鸭蛋黄豆腐虾仁的家常做法,鸭蛋黄豆腐羹的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、鸭蛋黄豆腐羹的做法?鸭蛋黄豆腐羹是一道美味又营养的家常菜,下面是制作鸭蛋黄豆腐羹的步骤:
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所需食材:
1. 鸭蛋黄 2个
2. 嫩豆腐 1块
3. 鸡汤 500毫升
4. 盐 适量
5. 鲜香菇 适量(可选作料)
6. 洋葱丁 适量(可选作料)
7. 胡椒粉 适量(可选作料)
步骤:
1. 将鸭蛋黄打入碗中,搅拌均匀,备用。
2. 将豆腐切成小块或者压成碎末备用。
3. 取一锅烧热,加入鸡汤,待汤开后加入豆腐,煮至豆腐熟软。
4. 汤中加入盐,搅拌至溶解。
5. 将鸭蛋黄倒入豆腐汤中,搅拌均匀,防止蛋黄凝固。
6. 继续煮沸数分钟,待蛋黄熟透。
7. 按个人口味可以加入新鲜香菇、洋葱丁等作料,再次搅拌均匀。
8. 最后加入适量的胡椒粉提香即可。
将煮好的鸭蛋黄豆腐羹盛入碗中即可享用。希望这个做法能帮到你!
二、鲜虾豆花羹做法大全?主料:内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量
辅料:白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量
制作工艺:
1.红红的虾头呀,一边小火煸,一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2.炼出的虾油红红的
3.虾剥皮去虾线
4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。
5.虾切粒,切大点
6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
7.小碗里加入盐味糖,生粉,约150ml水调个芡汁儿
8.有请虾油君,小火煸香葱姜末~
9.烹料酒
10.关小火下入焯烫好的豆腐,务必要温柔啊,轻轻的滑进去
11.下芡汁儿,
12.下虾粒,一定要放到有汤的地方,摆在豆腐上熟不了了。
13.用勺背轻轻的推,虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧,橙黄的汤汁看着就有食欲!
14.白豆腐血豆腐,勾芡一般都要两回才浓。
15.淋上芝麻油撒上香葱,齐活!
三、鲜虾火腿芙蓉羹做法?1. 准备材料:鸡蛋2个,虾仁8个左右,火腿末适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量。
2. 将虾仁去头去壳洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中,加入盐和鸡精搅拌均匀。
4. 将虾仁放入鸡蛋液中拌匀。
5. 加入清水,火腿末和葱花,再次搅拌均匀。
6. 锅中加入适量清水,烧开后倒入鸡蛋液。
7. 用小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
四、蛋黄豆腐羹最正宗的做法?食材用料
豆腐400克,鸭蛋黄5个,盐4克,水适量,湿淀粉3克
做法步骤:
1,材料准备好
2,锅里加入油
3,加入蛋黄炒
4,炒匀炒散
5,加入盐
6,加入一碗水
7,大火煮开加入豆腐
8,炒匀
9,然后盖上盖子小火慢慢炖
10,炖至豆腐入味
11,加入湿淀粉收汁
12,收好的汁
13,装盘撒上小葱花即可
烹饪技巧
一定要小火慢炖,炖至豆腐入味就可以了
五、咸蛋黄豆腐羹的家常做法?1,材料准备好
2,锅里加入油
3,加入蛋黄炒
4,炒匀炒散
5,加入盐
6,加入一碗水
7,大火煮开加入豆腐
8,炒匀
9,然后盖上盖子小火慢慢炖
10,炖至豆腐入味
11,加入湿淀粉收汁
12,收好的汁
13,装盘撒上小葱花即可,正宗咸蛋黄豆腐羹做成功。
六、蛋黄虾仁豆腐羹最正宗的做法?用料:基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量
步骤:
1.豆腐切小块备用
2.虾去头、去壳、去虾线备用
3.往虾中放入玉米淀粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净,捞出后沥干水分
5.锅内放油,烧热后倒入虾仁翻炒至变色后,捞出备用
6.再往锅里倒少许油,放入咸蛋黄,借助锅铲把蛋黄炒碎
7.咸蛋黄炒至出油后,加入小葱和料酒稍稍翻炒,再倒入1碗清水稍煮
8.放入豆腐稍煮,再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
9.加适量水淀粉搅拌均匀后,再放适量的盐调味,煮开后即可出锅
10.噔噔!嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦,开吃!
七、虾发菜豆腐羹的做法发菜加入水泡发,待用。
步骤二
豆腐洗净,先切片再切成丝(豆腐不好切,细工慢活)。
步骤三
胡萝卜去皮,洗净切丝。芹菜处理洗净后,成丝端。肉洗净后,先切片再切成细条。所以材料装盘待用。
步骤四
鸡蛋打散待用(竟然是双黄蛋耶)。
步骤五
葱去葱白段,葱白段切细。姜切丝。起锅,加入水,加盖烧开。
步骤六
水开后,加入泡发的发菜。水再次开后,逐步加入瘦肉丝/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。
步骤七
加入适量盐,鸡精,味精调料。
烹饪技巧
如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。
八、广东鲜虾咸粥的做法?用料
大米 200—250克
香菜 一根
盐 适量
香葱 适量
鲜虾 适量
胡椒粉 适量
冬菜 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、半斤米,洗净泡半小时,锅中倒足一锅凉水,大火煮开后,小火煮35分钟。
2、煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头(虾头不要扔,放一边备用),虾身去虾线,加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。
3、白粥在第40分钟时已煮好,备用。这时另起铁锅,锅中放油,虾头入锅煸出虾油。
4、这个步骤两做,可以往锅中加少许水,放入虾,再倒入白粥。或者不用加水,直接把煮好的粥倒入,再放入虾身。
5、大火煮开
6、调味,看还缺不缺咸味,放入姜丝,葱花,香菜末。要是晚上吃的话,就把姜切稍粗点的丝或条,不要吃下去,如果是白天吃,那就切很细的丝,直接吃下去。如果有潮汕的冬菜,配粥吃,很好味。
九、鲜虾豆腐包做法?1.食材:大馄饨皮、老豆腐、虾仁(已去虾线清洗)、咸菜(已清洗切碎)。
2.将虾仁放在案板上切成粒。
3.将老豆腐放入大碗中抓碎。
4.接着,合入切好的虾仁和咸菜,加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀成馅料。
8.然后,取大馄饨皮放上馅料。
9.包好。
10.最后,放入蒸锅里。
11.盖上盖,开锅蒸8分钟,关火焖2分钟。
12.开盖取出。
13.装入盘中可以吃吃了。
十、蛋黄酱豆腐虾仁羹的做法?一,准备食材
主料:嫩豆腐1盒、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、浓汤宝1盒、水淀粉适量、葱花适量、蒜苗适量、枸杞适量、虾仁适量
二,做法步骤
1,准备材料
2,炒锅放油爆香葱花,加热水两碗,放浓汤宝烧开
3,嫩豆腐弄碎
4,下到锅里继续烧开,放入打散的鸡蛋
5,放虾仁
6,放水淀粉
7,放盐,最后放蒜苗
8,放一小把枸杞,放入水淀粉,等汤汁浓厚就可出锅即可
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