肉三鲜韭菜饺子的做法大全图解，韭菜虾仁鸡蛋三鲜饺子手法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、韭菜三鲜饺做法大全？

三鲜饺子主要食材：

*

面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁

具体做法：

第一步：盆内加适量面粉，一勺盐，调成软面团醒发一会儿，包饺子的面要调的软一些才好吃。接下来开始做饺子馅，先把大虾挑出虾线，剥掉虾壳清洗干净备用。

第二步：三鲜饺子最主要的食材韭菜登场，韭菜包饺子是其它蔬菜都没法比的，就两个字真鲜。把韭菜清洗干净切碎放入盆中，加适量食用油拌匀，可以保持韭菜颜色翠绿不出水，切好的韭菜一定要先加食用油拌匀哦。取一个大碗，打入6个不笨的鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，把蛋液倒入锅中炒成鸡蛋碎晾凉，虾仁切成小丁备用。

第三步：把鸡蛋碎和虾仁一起倒入韭菜盆中，加适量盐（盐一定不要加多了，太咸就失去了鲜味）、食用油搅拌均匀，三鲜饺子馅就调好了。重点来了，三鲜指的是韭菜、鸡蛋、大虾，也就是素馅饺子，千万不要加肉哦，一旦加肉就能称为三鲜了，并且腥味重，大家的做法和我一样吗？把面团放案板上揉至光滑，切成大小均匀的剂子，擀成圆圆的饺子皮，很多人都觉得擀皮难，这还真没有技巧，多练习几次就会了，熟能生巧就是技巧。

第四步：饺子快要包完的时候，锅中加水烧开，水开了饺子也正好包完，开始下饺子了。煮饺子怎样才不会煮破皮呢？首先饺子皮有劲道就不容易破，所以调面的时候一定要加勺盐增加面的筋性。其次要水开后再下入饺子，最后要记得点凉水，记住这三点，保证饺子劲道不破皮。三鲜馅非常容易熟，不需要煮三个开锅，两个开锅饺子就会全部浮起，韭菜煮时间久了会失去鲜味，非常影响口感。

二、韭菜鸡蛋干虾仁饺的做法大全？

韭菜鸡蛋干虾仁饺的做法：买适量韭菜，鸡蛋两到三个，干虾仁适量，饺子皮适量

第一步：韭菜先把黄色部分摘取，用清水一棵棵的冲洗干净，由于韭菜比较难清洗，建议多洗几遍，洗好后用刀切成小颗粒，备用

第二步：用热水将干虾仁泡发一下，如果虾仁太大，要用刀切成小丁

第三步：把鸡蛋打入碗中调烂

第四步：热锅烧油，把鸡蛋倒入锅中小火快速翻炒成颗粒后，装碟子

第五步：倒入适量的油把泡发好的虾米煸炒微香，再倒入韭菜炒熟，再加入鸡蛋丁，加入适量的盐，酱油和耗油，炒匀称装碟子

第六步：把饺子皮平铺于手中，放入刚刚炒好的韭菜鸡蛋干虾仁适量，接着把饺子皮对折，用手把两边黏好，直到全部馅和饺子皮包完，热水上锅蒸八分钟，热腾腾的饺子就可以吃了

三、韭菜肉锅贴做法大全？

原料：韭菜、肉末、胡萝卜、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、韭菜切碎，加两勺油拌匀。

第2步、再加入胡萝卜碎、肉末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精。

第3步、搅拌均匀。

第4步、取一张饺子皮，放入韭菜肉馅。

第5步、中间沾一点水捏紧、两头留口。

第6步、包好备用。

第7步、平底锅烧热刷油、放入锅贴煎至底部微黄。

第8步、倒入半碗水。

第9步、盖盖焖煮。

第10步、汤汁收干，底部成金黄色。

第11步、像这样就可以出锅了。

做法二

主料

韭菜适量

鸡蛋适量

辅料

虾皮适量

盐适量

食用油适量

水淀粉适量

韭菜锅贴的做法步骤

1.材料：韭菜、鸡蛋、虾皮

调味：盐、食用油、水淀粉各适量

2.鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。

3.韭菜洗净切碎。

4.将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。

5.将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。

6.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

7.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。

8.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可

9.特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。

四、韭菜猪肉饺的做法？

韭菜猪肉饺是一道非常受欢迎的传统中国美食，下面是简单的做法：

材料：

- 面皮：500克

- 猪肉馅：300克

- 鲜韭菜：200克

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、味精等调味品

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花和少许盐、胡椒粉、生抽和料酒拌匀。

2. 把洗净切好的鲜韭菜剁成细碎的小段，然后将其与猪肉馅混合均匀。

3. 取一个面团球，在案板上用擀面杖将其压扁成圆形薄片。 

4. 在薄片中央放上一勺馅料，并沿着边缘涂上水或打散的蛋清。

5. 将两个相对角贴在一起，捏紧封口处并向内收拢多余部分以制作出半月形的包子。重复以上步骤直到所有馅料用完为止。

6. 把锅里加足够水并烧开后倒入所有包子，轻轻推动使之不黏连。待水再次沸腾时加入冷水（约1/3），如此反复三次左右即可。

7. 最后取出已经变得柔软且有弹性的包子装盘，并撒上些许味精和葱花即可享用。

温馨提示：

如果你想要更方便快捷地制作这道美食，则可以选择现成购买速冻或者新颖型自动化机器来完成整个过程。

五、韭菜饺的家常做法？

答:韭菜饺子是一道非常受欢迎的传统中国菜品，下面是家常做法的步骤：

所需食材：

- 韭菜 500克

- 猪肉馅 300克

- 饺子皮 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

做法步骤：

1. 韭菜洗净，切成细末，加入适量的盐，揉捏搓揉，挤出多余水分，备用；

2. 猪肉馅放入碗中，加入姜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后加入韭菜末，继续搅拌均匀；

3. 取适量的饺子皮，放入馅料，用手捏紧后用指甲沿着边缘向内捏出褶皱，制作成饺子；

4. 烧开适量的水，将饺子放入锅中，加入适量的食用油，稍微搅拌一下，煮至饺子浮起来，再煮2-3分钟，捞出即可。

这样一道美味可口的韭菜饺子就完成了。饺子的口感和味道可以根据个人喜好适量调整，例如可以加入猪肉末、虾仁、香菇等食材，也可以搭配适合自己口味的酱料食用。

六、韭菜虾肉饺的做法？

　　鸡肉虾仁韭菜水饺做法：　　亿、用料：　　饺子皮65个、韭菜500克、鸡脯肉400克、虾270克、食用油100克、盐少许、姜丝少许、料酒10克。　　做法：　　1、将韭菜洗净，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包饺子时不容易包　　2、韭菜切好后放到大碗里，加入90g油，将油烧热后，晾凉，将韭菜搅拌均匀，待用！（先用油将韭菜拌匀，可防止韭菜过多的出水）　　3、将鸡肉剁碎待用。　　4、处理虾，将虾的头剪掉，祛除虾线，去掉虾壳，虾处理好后，在虾仁里加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟！　　5、将腌制好的虾仁切成大块后备用　　6、将鸡肉倒入韭菜中搅拌均匀后，放入盐、鸡精搅拌均匀，再放入切好的虾仁搅拌均匀。　　7、饺子馅就做好了，接下来就是包饺子了！　　二、用料：　　韭菜260克、鸡肉250克、虾1200克、饺子皮700克、食盐、酱油、鸡精、料酒、生抽、调和油、五香粉、芝麻油各适量。　　做法；　　1、鸡肉剁碎备用；　　2、韭菜洗净切碎备用；　　3、虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用；　　4、取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精；　　5、搅拌均匀调成馅；　　6、取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁，包好即可。

七、韭菜肉蒸饺的家常做法大全？

食材清单

五花肉 500克 、 韭菜 150克 、 饺皮 600克 、 鸡蛋 1个 、 醋 适量 、 盐 1勺 、 生抽 3勺 、 红薯粉 1勺 、 料酒 1勺 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

1/10

包饺子我一般都会选择用五花肉，五花肉肥而不腻，口感不会太柴，韭菜清洗干净。

2/10

猪肉去皮用刀切小块，剁成肉糜。

3/10

韭菜切小段

4/10

肉糜、韭菜放碗里，再打入一个鸡蛋，添加盐、生抽、料酒、红薯粉、鸡精、1勺醋向一个方向拌匀，醋可以去腥，增加肉的鲜香。

5/10

拌匀的肉馅腌制10分钟入味，提前准备好饺皮。

6/10

肉馅放饺皮中间，将饺子对折包裹肉馅，两手把饺皮捏紧即可。

7/10

包好的韭菜饺子，整齐地放蒸笼里。

8/10

锅中烧水，隔水蒸15分钟，焖几分钟就可以了！

9/10

韭菜蒸饺#一机多能 一席饪选#的做法 步

蘸点陈醋就直接可以吃了。

八、韭菜粉条肉盒子的做法大全？

1，一斤面粉一分为二，一半用热水搅成絮状，另一半用凉水搅成絮状，再揉和到一块成光滑的面团，放置一边松弛

2，250克粉条用热温水泡至发软，泡软后加10克老抽和15克花生油拌匀，这样做粉条不会粘在一块。150克韭菜摘洗干净，控干水份，切成小段，淋点花生油拌一拌，锁住水份

3，猪肋条肉200克去皮切成小丁。锅中加入25克花生油，油温80度时放入肉丁，煸炒至变色，滴两滴醋去腥；加一勺生抽，两小勺食盐，炒匀关火

4，把准备好的粉条、韭菜加入炒好的肉丁中，加一小勺13香，一小勺姜未，揽匀。

5，把面团放在案板上，搓揉成长条，切成均匀的15个面剂，分别杆成薄点的圆皮，包上做好的馅，揑成饺了状，再按一下

6，平底锅刷油，摆上饺子样的肉盒子，烙至两面金黄色就熟了。

九、鸡蛋肉韭菜馅的做法大全？

鸡蛋肉韭菜馅的做法：

瘦猪肉切小丁，绰一下水（因为韭菜容易熟，鸡蛋也是熟的，所以肉需绰一下水），放入生抽酱油，蚝油，葱末，香油，腌制备用。鸡蛋打碎，锅中放油煎熟，切碎备用。韭菜洗净沥水（一定要沥一下水，如果不这样，馅料容易出水），切小段备用。锅烧干放花椒，放花生油，爆香，备用。把韭菜、肉丁、鸡蛋、花椒油放到一起搅拌均匀，鸡蛋韭菜肉馅就做好了。

十、韭菜杆炒肉的做法大全？

主料：猪肉(肥)(250克)、 韭菜(250克)

调料：植物油(15克)、 花椒(3克) 、盐(2克) 、料酒(5克) 、味精(1克) 、大葱(5克) 、姜(3克)

制作方法：

1.

猪肉洗净，切细丝；

2.　韭菜洗净，切长段备用；

3.　锅内倒油烧热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、料酒、盐、搅拌均匀；

4.　投入韭菜同炒几下，淋花椒油、味精即可。

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