20斤面放多少克酵母，一斤面多少克酵母和水

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5克酵母

通常做包子馒头的时候，一斤面粉可以搭配5克酵母，夏天可以放3克即可，不过大多数情况，放5克是没有任何问题的，如果遇到非常寒冷的地区，则需要适量添加，或者是用温水和面、用温水可以制造适合酵母醒发的条件（温度、湿度等），一样是可以提高发酵速度的。

分享配方：

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低筋面粉500克

泡打粉6克

酵母5克

白糖50克

清水240克

猪油10克

可以按照上面配方操作一下，酵母的发酵需要适量的白糖作为协助，所以这个面团制作是需要适量白糖，喜欢吃甜的可以多放点，放50克就刚刚好合适了

酵母的包装袋上应该有用量说明，如果用干酵母粉，做馒头的话用120克到150克，如果烙饼，用100克可能就行了，这还要看发酵时间长短，想要快点就多放点，不着急就少放点。

虽然死面也可做包子，但对比起来还是发面包子更好吃，松软可口。

常用来发面的材料就是酵母粉。酵母粉该怎么用？一般包装袋上都有说明，有些是一包能发多少斤面，有些为用量是面粉的百分比。

答：最多放3克酵母即可，准备要发3斤面时，取3克酵母，5克白沙糖用35度c的温水化开，加入面粉内，加入适量温水把面团揉光放在30度左右的温度下醒发l小时右，面团发至一倍大时揉搓排气做馒头即可。

天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力是比较好的，可以有效的发好面团，所以此时做馒头一斤面粉加5克酵母足以，当然还要记得二发，这样馒头才能又白又大；

2、天气冷时做馒头，一斤面粉应加10克酵母。酵母本身是微生物，其在馒头中的作用主要是产生二氧化碳从而发起面团，而冷天酵母活性较低，因此只需要多加一倍的量来和面，即可同样做好又白又大的馒头，因为酵母不同于食用碱，加多了也不会有什么口味影响。

1斤面粉放3-5克酵母粉。

制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

加少量猪油，一般一斤面粉加1勺（20克）就可以了，猪油能很好的延展和蓬松面食。加入猪油是蒸包子和馒头的一个重要的窍门，猪油是天然的“膨松剂”和“增香剂”，可以使包子馒头表皮更白、更松软，味道也香，猪油作为一种乳化剂，也提高了面筋的延展能力，蒸出来的馒头、包子不会开裂。家里没有猪油的话，可以换成植物油，但是植物油没有猪肉的效果好。

一斤面粉用3-5克的酵母即可。准备材料：面粉、酵母、温水适量。

和面方法：

1、在盆中倒入35度以下温水适量。

2、加入酵母粉搅拌均匀。

3、按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。

4、盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。

5、待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。

    六斤面粉放十五克酵母粉。

      我平时两个小麦精粉放五克酵母粉，发的馒头或包子特别好，蒸出来白白胖胖，看起来特有食欲，吃起来口感好有嚼劲，我们全家都喜欢吃。 如果做荞麦馒头或包孑可以放十六克酵母粉，因为荞麦面没韧性，粗糙，多加点发的馒头好吃些。

     建好大家早餐多吃馒头。没油脂，有利于健康

低糖酵母一斤面粉可以放。10颗糖就足够了。因为低糖酵母一斤面粉真的不要放多糖，放10颗糖就可以解除酵母的味道，放多糖可以使面粉变得过甜，那样吃起来也会感觉到非常的甜，有的人也不喜欢吃比较甜的面食，所以说还是要少放一些糖，那样吃起来对健康也有好处。

做一斤蛋糕粉做馒头要5g酵母，做出来才会松松软软的，口感非常好，很受大家欢迎，价值又实慧。

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