上海粤菜家常菜荤菜菜谱，粤菜秋季清淡的菜谱家常菜

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粤菜是中国八大菜系之一，以广东省的饮食文化为代表。它独特的烹饪技巧和丰富的食材选择使其成为国内外备受推崇的菜系之一。今天，我们将为大家介绍一些经典的粤菜菜谱，帮助您在家中轻松制作地道的家常粤菜。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作，它突出了粤菜鲜美和清淡的特点。制作方法也相对简单，只需要新鲜的鲈鱼、葱、姜、蒜等食材，再加上一些精心调制的调料。

制作步骤：

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将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两面斜切几刀； 将葱姜蒜切成丝备用； 在鲈鱼身上撒上葱姜蒜丝，放入蒸锅中蒸10分钟； 蒸好的鲈鱼上浇上热油，然后加入蚝油、酱油、盐、糖等调料，即可食用。 2. 煲仔饭

煲仔饭是粤菜中另一道著名的家常菜，它将米饭、肉类和蔬菜等多种食材一起蒸煮在煲仔里，味道丰富、香浓可口。

制作步骤：

将米饭煮熟备用； 将鸡肉、腊肠、鲜虾等食材切成小块备用； 将蔬菜切成合适的大小； 在煲仔中加入适量的油，将食材依次加入煸炒； 加入调料，如生抽、老抽、盐、糖等； 将煮熟的米饭放入煲仔中，加入鸡汤，用小火炖煮10分钟即可。 3. 广东炖品

广东炖品是粤菜的特色之一，它以炖煮的方式将食材的鲜味和营养充分释放出来。广东炖品的特点是口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合各个年龄层的人食用。

制作步骤：

选择优质的食材，如鸽子、竹笙、鱼翅、燕窝等； 将食材洗净，切成合适大小的块； 锅中倒入适量的清水，将食材放入锅中，加入姜片、料酒、盐等调料； 大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至食材酥烂，汤汁浓郁； 最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等提味即可食用。

以上就是一些粤菜的经典菜谱，希望能给您在家做菜提供一些帮助。粤菜以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧深受人们的喜爱。无论是清蒸鲈鱼、煲仔饭还是广东炖品，都可以让您在家中尽享美食的乐趣。如果您想要了解更多粤菜的制作方法和菜谱，可以多多关注我们的博客，我们会定期分享精彩的粤菜制作教程。

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