东北粘豆包黄米面用酵母发面行吗，粘豆包发面的正确方法

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做东北粘豆包怎么发面

东北粘豆包是一道传统的东北面食，以其绵软的口感和独特的豆馅备受喜爱。要做出美味可口的粘豆包，发面是一个非常关键的步骤。下面就跟着我一起学习做东北粘豆包的发面方法吧！

步骤一：

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准备材料

在开始发面之前，我们需要准备以下材料：

500克中筋面粉 适量温水 5克酵母 适量白糖 适量食盐

准备好以上材料后，我们就可以开始发面了。

步骤二：制作面团

首先，在一个大碗中加入中筋面粉，并在中间挖一个小坑。

接下来，将酵母和白糖分别加入小坑中，并倒入适量温水。温水的温度不要太高，以免破坏酵母的活性。

然后，用筷子将酵母和白糖与温水搅拌均匀，直到酵母完全融化。

接着，将搅拌好的酵母水倒入面粉中，并用手揉成一个不粘手的面团。

在揉面的过程中，如果感觉面粉过干，可以适量加入一些水。如果面粉过湿，可以适量加入一些面粉。

揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

步骤三：发酵面团

发酵是非常重要的一步，可以让面团膨胀起来，增加口感的韧性。

将盖着湿布的碗放在温暖的地方，可以利用温水泡澡的余温或者使用发面箱进行发酵。

一般情况下，发酵时间为1到2小时，或者面团膨胀到原来的2倍大小即可。

步骤四：揉面放气

当面团发酵至两倍大小后，取出面团放在案板上，用手揉成长条状。

然后，将揉好的面团切割成适量大小的小面团。

接着，用手掌将小面团压平，然后将豆馅包入其中并封口。

完成封口后，用手再次揉搓面团，让面团与豆馅更加融合。

步骤五：二次发酵

将揉搓好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。

二次发酵的时间一般为20到30分钟，或者待面团再次膨胀到1.5倍大小。

步骤六：蒸煮粘豆包

当面团二次发酵完成后，我们就可以进行蒸煮了。

首先，将蒸锅加足够的水并烧开。

然后，将粘豆包放在蒸屉上，并将蒸屉放入蒸锅中。

盖上锅盖，用中火蒸煮约15到20分钟，直到粘豆包蒸熟即可。

最后，取出蒸好的粘豆包，即可享用了。

做东北粘豆包发面的方法就是这样，大家可以跟着上述步骤一步一步地操作，相信一定能做出口感香软的粘豆包。祝大家做菜愉快，美食满满！

希望你们喜欢今天分享的内容，如果有什么问题或者更好的建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复大家。谢谢！

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