牛肉做腊肉的方法，牛肉做腊肉怎么做
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一、牛肉怎么做腊肉？牛肉把它均匀的涂抹上盐，料酒，辣椒面放到坛子里密封15天左右，拿到阴凉干燥的地方晾晒就可以了。
二、牛肉腊肉做法？1、准备材料：
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牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。2、将准备好的牛条肉切条状备用。
3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用。
4、向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。
5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
6、三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。
7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干硬，腊牛肉就做好了。
三、牛肉怎么熏腊肉？准备材料：牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量
第一步：将准备好的牛条肉切成条状备用。
第二步：在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用。
第三步：向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。
第四步：将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
第五步：三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。
第六步：再放到阴凉处风干12小时。
第七步：12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
第八步：十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干硬，腊牛肉就做好了。
四、牛肉怎么腌腊肉？1、要做腊牛肉最好选取牛的背扭肉和腿心肉，腿心肉以后腿肉质为佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，洗净挂晾，切成块重250克左右。
2、然后将准备好的各种配料磨成粉末备用。在准备一个腌制的容器要大一点的洗净备用
3、然后将肉块放进准备好的容器里倒入(浓度为2%的硝水)腌制，用纱布盖好，让肉排酸发酵，等到略有酸味，触有粘感。此时取出切成片，厚度不超过0.2厘米。并把准备好的配料与肉片拌匀。
注意不要一次把配料倒入，应该分多次以上撒入搅拌，以免香料拌不匀
4、然后将拌好的肉片铺在筲箕上，以60～70℃烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，已八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般烘3～4小时就可以了，出来后，晾凉2～3分钟，用手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱开。
五、怎样腌制牛肉腊肉？将准备好的牛条肉切成条状备用。
在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用
向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。
将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时
三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。
再放到阴凉处风干12小时。
12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干硬，腊牛肉就做好了。
六、腊肉牛肉做法？先把牛肉清洗干净，切成条状，然后放入盐进行腌制，然后把它挂到通风处，进行风干就可以了
七、牛肉腊肉的做法？1、准备材料：牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。
2、将准备好的牛条肉切条状备用。
3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用。
4、向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。
5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
6、三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。
7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干硬，腊牛肉就做好了。
八、牛肉能做腊肉吗？牛肉是可以做腊肉的，西藏那边很多风干牛肉也是跟腊肉一样
九、牛肉怎么腌制腊肉？1、准备材料：牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。2、将准备好的牛条肉切条状备用。
3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用。
4、向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。
5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
6、三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。
7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干，腊牛肉就做好了
十、牛肉腊肉怎么腌制？1、准备材料：牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。2、将准备好的牛条肉切条状备用。
3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用。
4、向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。
5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
6、三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。
7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干，腊牛肉就做好了。
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