小娘惹讲的是哪个民族，小娘惹讲的什么故事

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、小娘惹讲什么故事？

新版《小娘惹》的故事开始于1337年，也就是中日战争开始的时候，地点在马六甲地区一带，也正是因为这个年代的特殊，导致剧中的主角人物一生经历坎坷，骨肉分离。

剧中的主人公是菊香和月娘母女两人的故事，天兰是婢女，和家中老爷生下一个女儿菊香，菊香九岁时因病聋哑，后来从小饱受欺凌的菊香反抗逃婚，因缘际会结识了善良真诚、英俊潇洒的中日混血摄影师山本洋介，因为中日战争的关系，导致夫妻两人分离。

菊香和陈盛的爱情本身就是悲剧，陈盛心仪菊香，但菊香是聋哑人，为了子孙后代，陈家奶奶让陈盛娶的却是美玉，而不是菊香。偶然在新加坡邂逅，陈盛对菊香悲惨的遭遇更是牵肠挂肚，帮助菊香支付房租，给她买来维持生计的物资，两人好感升级，但陈盛却不能给菊香一个未来。战乱纷争夺走了山本洋介和菊香的性命，留下一女“月娘”，随外婆天兰长大，长大后“月娘”历经磨难重振衰败的家族生意。

二、寻仙菜谱…

东北菜 清真菜

都是比较难出的

一共10张

三、电视剧《小娘惹》里的娘惹菜的做法

娘惹”一词源自明朝，中马民族通婚诞下的女孩子叫娘惹，而“娘惹菜”就是她们以传统中式食物和烹调方法，配合马来常备香料煮出的第一代（Fusion）菜。 “香菇豆酱焖猪肉”是电视剧《小娘惹》中是上口率、上厨率、上席率、上镜率、好评率最高的菜，无论是德高望重的陈家老太太还是月娘的时尚后代，吃到都会庆幸自己的口福，惊异地说：

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“我第一次吃到这么好吃的豆酱焖猪肉(Babi Ponteh)。”说者无心，听者有意，春节期间无限量肉供着，但是“豆酱焖猪肉”这个菜名令人无限向往，电视机前的我开始惦记起来。顾名思义，就是自己家中的“酱焖肉”，很多人都不陌生。 这道娘惹菜的配方还有自己的独特之处，我们每个人都能做的理由：这道娘惹菜不需要南洋马来的调料。 配料： 竹笋……………………300克 冬菇……………………10朵 青辣椒………………… 4只 调料： 黄豆酱………………2汤匙 老抽…………………1／2汤匙 绍酒…………………1／2汤匙 冰糖…………………15克 肉桂…………………2枝 干葱粉………………200克 蒜肉…………………20克 食用油………………10汤匙 食盐…………………少许 准备工作：1、猪五花肉焯一下，切块； 2、冬菇用热水浸软； 3、竹笋切成小块； 4、蒜肉捣碎。 主要做法： 1、 中火烧热油，加入干葱粉和蒜肉碎炒香，放入黄豆酱炒香（注：这一步比较急，没拍上）； 2、 下猪肉，炒香， 3、 下肉桂及老抽，煮至猪肉完全蘸上酱汁， 4、 放入冬菇、竹笋和冰糖，注入水至盖过猪肉的， 5、 煮约5分钟后，转小火，焖煮猪肉至软，加盐， 6、 倒入绍酒，盛起用青辣椒装饰。 总结：建议猪肉采用肥瘦相间的，与传统家中的酱焖肉相比，多了浓郁的葱香，葱香酱焖肉是也！

四、《小娘惹》中的娘惹菜？

娘惹菜

“娘惹”不是一道菜，而是一类菜的通称，也叫“爸爸娘娘”。来自马来人和土生华人通婚的后代之手，综合了甜、酸、香、辛辣等多种风味，自成一派，成为马来西亚最特别、最精致的佳肴之一。在马来西亚，你可以找到很多有娘惹标记的餐馆。无论蔬菜还是水果，放上姜、红辣椒、盐、米醋、酱油、芥末等经妙手调理，就变成与众不同的娘惹腌菜。代表菜有蟹肉丸子汤、咸菜鸭汤、甲必丹鸡、拉沙以及掺有酸辣汤汁的马来炒米粉。马来西亚很多餐厅都不提供猪肉，但娘惹菜中的一些可以让你尝到家乡的味道，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

喳喳

南洋还有好多让人琢磨不定的东西，加多加多可以解释为类似中国的凉拌菜，但喳喳是什么，问过好多人，都没有得到答案。喳喳是马来当地民间菜，不知具体来历。它可热可冷，但从口感上感觉它不应该属于通常的热菜或凉菜。么么喳喳的汤汁通常是充满了浓浓的椰浆味道，里面的材料有芋头、甜番薯等淀粉类的食物，煮出来的味道是比较香甜的，加上其糯软细腻的口感，通常被人们当作饭后的甜点。也可以随便添进去一些水果和清爽的碎冰，再淋上浓浓的炼乳和椰浆，作为冰点，这样的喳喳被叫做水果喳喳。例如以新鲜的芒果做主要材料的芒果喳喳，就是由香纯浓稠的芒果冰沙和新鲜的芒果切块，加上波霸珍珠共同组成的。在品尽了南洋的诸多美味之后，吸一口炼乳似的浓汤，吃一块入口即化的香芋，可以慢慢回味这次旅行的美妙滋味。

加多加多

在印尼餐馆的菜单上还有一道爽口悦目的冷菜，被称做“加多加多”。这是印尼语言，意思大概就是我们常说的“大拌菜”。大拌菜的内容是什么，没有确定，各家有各家的拌法，各店有各店的拌法。它通常是由各种蔬菜搭配组成，但也要调和花生酱食用。最常见的材料是将圆白菜切丝，长豆角切段，豆腐切小块，水煮鸡蛋切片与黄瓜片共同搭配垫底，里面还通常添加印尼的炸土豆片，与我们吃的薯片不同，这种土豆片炸得不干、不焦，有点像烤出来的，香而不涩。大家簇成一盘，十分丰盛。旁边还有一小篮印尼特产龙虾片或者苦果片，你可以用这些材料来蘸酱吃，也可以把酱一股脑地倒进盘中搅拌食用，更爽快些。花生酱是甜辣的，里面有印尼特产的虾膏、蒜头、椰奶、花生碎以及一点点椰糖，很香的。禁不住只顾吃酱，忘了吃菜，这类事情对于馋嘴的人也是十分可能。

沙嗲

有人说，没吃过沙嗲就等于没去过东南亚。去任何一家印尼或马来西亚餐厅，服务生大多会向你推荐他们的招牌菜——沙嗲。最早认识沙嗲是从南方产的小食品的包装袋上，还以为是广东话，也不明白那到底是什么，只知道味道辛辣，有点咖喱的感觉。当几个肉串和一个燃着炭火的小炉子端到眼前，还在问沙嗲到底在哪儿？服务生善意地笑笑，不就在这儿摆着么！这才明白原来沙嗲就是烤肉串。别看它模样和咱这儿街头巷尾的烤羊肉串差不多，味道却大不相同。沙嗲的主材是牛、羊、鸡肉和大虾，也是要先将其腌过并穿成串儿，但其肉块儿比较大，且不能烤得焦硬，要烤成鲜嫩的，吃时要蘸上一层厚厚的沙嗲酱。沙嗲酱由幼虾、食盐和菜油等制成的，里面添了花生碎，甚是香辣过瘾。一般都是烤熟了之后再服务上桌，但餐厅也为客人准备炭火以便加热。另外，沙嗲还讲究配搭黄瓜、洋葱和米粉粽子，这些都可以使入口的沙嗲味道更加分明。

椰浆饭

把米饭用椰浆蒸煮，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，搭配黄瓜、炒江鱼籽和辣椒酱，再放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃的一种传统小吃。

鱼汤面

面条的汤是用鲜鱼小火熬成的，配上切得细细的葱丝、黄瓜丝、黄梨丝、辣椒丝，清凉透明。

咖喱鱼头 整整１公斤半的鱼头腌后，加上咖喱、椰浆、姜末，经过几十分钟的炖煮，鲜香浓烈。

马来风光 用当地特产的马来酱和葱油炒的空心菜，清脆香甜，虾香浓郁。

家常酿豆腐

馅料是大地鱼干或鱼胶，陪辣椒酱吃。

椰子海鲜盅

椰子汁炖的红辣椒丝、咖喱、虾仁、鱿鱼，酸甜香辣。

印度鲜嫩烧烤

一整只抹了蒜泥、加上辣椒粉、肉桂粉、丁香、月桂等香料烤透的羊腿。

碳多拉烤嫩鸡

去外皮后的嫩鸡腿放在乳酪里，加入番红花、豆蔻、熟茴香等香料，再以蒜泥、盐、姜末等调味品腌几小时后经过烤炉炭烤。

马来沙拉

用花生酱、椰奶、辣椒、虾膏、香料等调成的特制酱汁，拌蔬菜水果。

巴厘式香炸鸡

鸡肉去除了大骨，切得大小合适，外焦里嫩，一点儿没有油腻感，上面覆着点点椰丝，口重的人也可以蘸酱吃。

印尼蕉叶包窝打鱼饼

几只竹节似的绿色芭蕉包整齐地码放在盘内，烤过的芭蕉叶飘着清香，剥开之后，里面是白色的鱼饼，嫩得像少女的肌肤。

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