东北粘豆包黄米面用酵母发面行吗,蒸黄米面粘豆包用发面吗
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蒸东北粘豆包怎么发面的蒸东北粘豆包是东北地区非常受欢迎的一道美食。它的特点是发面松软,内馅丰富多样,口感独特。今天,我将为大家介绍一种制作蒸东北粘豆包的发面方法。
所需材料:wWw.*
麵粉:500克 酵母:5克 糖:30克 温水:250毫升 植物油:适量 豆沙馅、肉馅、蔬菜馅等:适量 步骤:第一步:准备发面
1. 将麵粉倒入大碗中,加入酵母和糖。
2. 慢慢地倒入温水,边倒边用筷子搅拌,直到麵粉和水充分混合。
3. 将面团揉成光滑的面坯。
4. 在碗的表面涂一层植物油,然后将面坯放入碗中,盖上湿毛巾。
5. 把碗放在温暖的地方,进行发酵。发酵时间大约需要1到2个小时,直到面团发酵至原来大小的2倍。
第二步:制作馅料
1. 准备豆沙馅、肉馅、蔬菜馅等,可以根据个人喜好选择喜欢的馅料。
2. 将豆沙馅、肉馅等准备好放在一旁备用。
第三步:包馅
1. 发酵好的面团取出,揉成光滑的圆面坯。
2. 将面坯分割成适量的小块,然后用手按扁。
3. 在面片中央放入适量的馅料,然后包裹起来,封口朝下。
4. 将包好馅的面团球放在蒸笼上,每个面团之间要留一些空隙,防止蒸熟时粘连在一起。
第四步:蒸煮
1. 锅中加入适量的水,将蒸笼放入锅中。
2. 盖上锅盖,将水煮沸后改为中小火蒸煮10-15分钟。
第五步:出锅享用
1. 蒸熟之后,将蒸好的豆包取出,装盘即可享用。
2. 蒸东北粘豆包可搭配酱油、蒜蓉辣酱等调料食用,口感更佳。
总结:
蒸东北粘豆包是一道美味可口的东北小吃。要想做出口感松软的面团,关键在于适当的发面和技巧妥善包馅。希望以上制作过程能帮助到喜欢东北美食的你,快尝试一下制作吧!
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