蚝油油麦菜和蒜蓉油麦菜，炒油麦菜的家常做法窍门是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、炒油麦菜窍门？

很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

二、蚝油油麦菜正确用法？

1、食材：

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油麦菜适量、红线椒适量、食用油适量、蒜头适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。

2、准备好食材。

3、油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。

4、这个油麦菜有点老且比较长，改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。

5、碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。

6、锅中水开，放入少许食用油和盐。

7、放入油麦菜，焯烫至变色后捞出。

8、时间长短可随各人喜好，我家喜欢吃软点的，焯烫的比较熟。

9、沥干水分后摆放至盘中。

10、另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。

11、把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。

12、沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。

13、趁热淋在油麦菜上即可。

三、生蚝油麦菜的做法？

原料：油麦菜、红线椒、食用油、蒜头、食盐、白糖、生抽、蚝油、生粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。

第3步、这个油麦菜有点老且比较长，改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。

第4步、碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。

第5步、锅中水开，放入少许食用油和盐。

第6步、放入油麦菜，焯烫至变色后捞出。

第7步、时间长短可随各人喜好，我家喜欢吃软点的，焯烫的比较熟。

第8步、沥干水分后摆放至盘中。

第9步、另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。

第10步、把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。

第11步、沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。

第12步、趁热淋在油麦菜上即可。

第13步、简单的蚝油油麦菜就做好了。

四、蒜香鲽鱼窍门？

食材

鲽鱼（340克）

大蒜头（2头）

鸡蛋（1个）

柠檬（半个）

盐（5克）

葱姜（适量）

面包糠（适量）

蕃茄沙司（适量）

彩椒（适量）

步骤1、鲽鱼解冻后洗净，沥净水分备用；

步骤2、将大蒜切成蒜末备用；

步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内；

步骤4、挤入柠檬汁；加入盐后拌匀；

步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上，腌制2个小时使其充分入味；

步骤6、将鸡蛋打散；取腌制好的鱼片，两面均匀的蘸上鸡蛋液；

步骤7、然后将鱼片放入面包糠中；

步骤8、两面均匀的裹上面包糠；

步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油，将鱼片放入进行煎制；

步骤10、一面定型后，翻面，再煎另一面，两面煎至金黄；

步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油；

步骤12、鱼片直接食用即可，蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司，淋上蕃茄沙司，味道更鲜美；再配上彩椒圈，来个美美的摆盘完成了。

五、怎样炒油麦菜好吃窍门？

很多人炒油麦菜发苦，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

六、油麦菜蒜蓉蚝油怎么调汁？

1、把油麦菜洗净，用盐水浸泡30分钟，葱蒜洗净备用，再准备少许的花椒。2、把油麦菜切粗丝，蒜剁成茸，葱打个小结。

3、汤锅坐水，加入适量的盐，糖，食用油。4、接着把油麦菜放入焯烫至断生，然后捞出冲凉备用。5、小碗中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，再把蒜末也放入。

6、小锅内放入少许的食用油，把花椒与葱结放入煸出香味。趁热浇到味汁碗中。然后把味汁浇在油麦菜上面。

七、蚝油油麦菜怎么做？

1、准备好油麦菜，摘洗干净。

2、洗好的油麦菜从中间断开，控干水分备用。

3、锅中倒入食用油，放入五香粉。

4、油八分开，放入油麦菜煸炒。

5、油麦菜炒成翠绿色。

6、出锅装盘，倒入蚝油就可以上桌。

扩展资料：别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

八、油麦菜不加蒜怎么炒？

步骤 1

油麦菜洗干净沥水，掰成小段。姜洗干净后可以切片或者切丝，爱吃姜的孩子也可以直接拍碎^_^

步骤 2

炒锅放进一碗水，放进适量食盐，下多一些油。放入姜

步骤 3

待锅里的油和水烧开，放进油麦菜，用铲子翻几下，用锅盖盖住，待锅边缘起较大水雾时（即里边的水和菜基本煮熟了）揭开锅盖，再次翻炒几下，即可将油麦菜起锅装盘。

步骤 4

这时锅里会剩下很多菜汁，可以适量加一些到菜里，因为菜汁里也含很多营养哦！

九、蒜苔油麦菜家常做法？

这个菜火要大，油热了往锅里一放，起锅要快才脆

十、蒜炝油麦菜的做法？

用料：油麦菜300克

步骤：1.准备食材：油麦菜300克，大蒜1瓣，食用油20毫升，盐5克，鸡精5克。2.油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用。3.大蒜切末备用。4.锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒。5.炒至油麦菜变色，放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。

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