海南清补凉的配方有哪些，海南正宗清补凉配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、海南清补凉材料配方大全？

清补凉要先准备各种豆子：

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红豆，绿豆，芸豆，麦仁提前一个晚上冷水泡着，泡的时候浅浅一杯，早上起来满满一杯。豆子泡发之后加水加冰糖，开大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮到豆子都开花。煮西米，西米煮至中间有白芯，再闷一会白芯就没有了，沥水捞出过凉水备用。

辅料：各种蔓越莓干，葡萄干，冰糖，西瓜，椰汁。

二、海南清补凉的做法？

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

三、清补凉汤的做法大全？

用料

瘦肉 400克

生姜（或陈皮） 2片

清补凉材料：

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参（可选红枣替代） 15克

枸杞子（可选桂圆肉替代） 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

四、清补凉泡酒的做法大全？

 具体做法：

1:红豆，薏米，眉豆（以上三种材料有祛湿的功能），莲子，绿豆（以上两种材料有解暑的功能），芡实，淮山，银耳（后三种材料有清补的功能）。

2: 上述材料用水泡4个小时以上。再用高压锅压30分钟，材料软烂才好喝。

3:煮好后加冰糖，甜度随自己喜欢调节。放凉或者放冰箱冷藏着更好喝。

希望回答能帮到你。

五、广式清补凉做法大全？

用料

瘦肉 400克

生姜（或陈皮） 2片

清补凉材料：

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参（可选红枣替代） 15克

枸杞子（可选桂圆肉替代） 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

六、清补凉焖鸭做法大全？

用料:

鸭肉 1只

冰糖 3－5粒小的

料酒 1小瓷勺

盐 一小瓷勺

老姜 许多

老抽 一汤匙

蚝油 1瓷勺

八角 3－4个完整

酱油 1瓷勺

干辣椒 看个人吃辣程度

白萝卜 半根

花椒油（个人不喜欢花椒籽） 1小汤匙

蒜头 许多

五香粉 少许

啤酒 最好准备2－3瓶

香叶 5－6片

清补凉焖鸭的做法步骤:

步骤 1  鸭肉洗净，切成小块小块备用。

步骤 2  老姜切片备用，用量要多

步骤 3  蒜头，新鲜辣椒切段备用

步骤 4  锅烧热放油，先放2/3老姜片爆香，剩余1/3老姜备用。

步骤 5   老姜炒香微微发焦，迅速放滤干水分的老鸭进去爆炒，一直炒会有水，把多余的水倒掉，或者一直爆炒蒸发水分，最后会有鸭油出来。

步骤 6  鸭肉炒出油，炒到鸭肉有焦黄香脆，就放切好的蒜头和新鲜辣椒再继续爆炒

步骤 7  炒到蒜头辣椒有香味，微微发焦，就放入啤酒，一定要浸没过鸭肉，因为是老鸭，所以要多点啤酒去焖，肉质比较鲜嫩。

步骤 8  再放入八角和桂皮和香叶，干辣椒，还有放之前剩下1/3的老姜片

步骤 9  接下来是酱汁部分，放入老抽1小瓷勺，酱油1小瓷勺，耗油1汤勺，盐1小汤匙许（盐不需要太多，因为酱油类的也挺咸的），鸡精少许（可不放），五香粉少许。这样中小火焖大概1小时左右，要看锅里的啤酒汁具体还剩多少再看时间，期间大概10分钟就要开锅翻炒几下，然后再好盖着继续焖，防止焦底。

步骤 10  大约40分钟后，放入萝卜小片去焖，如果萝卜太大块那就要提前放30分钟去和鸭肉一起焖。 大约1小时后，汁留小半锅，我们先调个生粉水，就是普通的生粉加点水搅拌溶解，再倒进锅里，然后翻炒鸭肉，使汤汁变浓稠。炒个5分钟左右，可以试试汤汁咸不咸，如果淡了可以在这个时候加点盐。咸了的话可以继续加点啤酒焖（但是不太建议，防止鸭肉焖的软烂肉散了）。

步骤 11  关键一步，开大火，加入花椒油一小汤匙然后爆炒大约3－5分钟。

步骤 12  最后喜欢葱花的就可以放进去出锅！

七、海南清补凉利润如何？

1：利润达到百分之五十，

2：因为我自己家开过我知道，到夏天几乎做出来都不够卖，

3：在海南清补凉卖的很好的

八、海南清补凉最佳配方？

1.

配方一：椰子粉15克,椰浆10克，开水 100ml，冰块 120克，冰糖浆 10ml，红豆 25克，燕麦 30克，芋头 30克，芋圆 25克，贝壳粉条 30克，冬瓜薏 30克，葡萄干 5克，西瓜 25克，菠萝 20克，椰子片 10克

2.

配方二：芒果浆15克,草莓酱10克，椰浆10克，开水 100ml，冰块 120克，冰糖浆 10ml，红豆 25克，西瓜15克，芒果20克，芋圆 25克，冬瓜薏 30克，葡萄干 5克，椰子片 10克

3.

配方三：椰子粉25克,椰浆5克，开水 100ml，冰块 120克，冰糖浆 10ml，红豆 15克，燕麦 10克，芋头 10克，芋圆 15克，瓜仁10克，草莓15克，葡萄干 5克，西瓜 25克，椰子片 10克

九、海南清补凉怎么制作？

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

十、海南清补凉用的糖水的做法？

材料：

雪耳四分之一朵、红枣2~3颗、蜜枣1颗、枸杞子少许、百合少许、玉竹少许、干准山少许、白莲子少许、冰糖少许。

具体步骤：

1、把材料洗干净（冰糖和蜜枣不用洗），雪耳浸泡半个小时。

2、全部材料放好后，鸡蛋煮熟剥壳放进去，加水至1.5L刻度，用养生壶煮按药膳煮两个回合，关闭电源。也可以其他炖盅，电饭煲，压力锅煲。

3、煮了2个小时后清补凉糖水就完成了。

4、最后只要讲将清补凉糖水盛到碗里即可。

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