小面的做法与重庆小面配方，小面做法

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小面的做法与配方分享

大家好！今天我想与大家分享一款非常美味的中式小面，这道小面不仅做法简单，而且味道绝对让你回味无穷。下面，让我们来看一下这道小面的具体做法与配方。

材料准备：

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下面是制作小面所需要的材料清单：

面粉：500克 水：适量 盐：适量 酱油：适量 大葱：适量 豆芽：适量 花生碎：适量 辣椒油：适量 香菜：适量 步骤： 1. 制作面团

首先，将面粉倒入一个大碗中。然后，慢慢地加入适量的水，同时用筷子搅拌均匀。面粉与水的比例为2:1，争取将面团搅拌至稍微湿润即可。接下来，将面团放置在案板上，继续用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软且有弹性。然后，将面团放回碗中，用湿布盖住，静置15分钟。

2. 制作面条

面团静置的同时，您可以开始处理其他食材。在一根长长的案板上，将面团擀成薄片。然后，将薄片切成细条状形成面条。请注意，面条的宽度和长度可以根据个人口味进行调整。完成后，您可以将面条放在一旁备用。

3. 煮面条

将一大锅水烧开，加入适量的盐，然后将切好的面条放入水中。煮面的时间为3-5分钟，或者根据个人口感来决定。面条煮熟后，用漏网捞出，用清水冲洗，以防面条粘连在一起。

4. 准备配菜

在另一个锅中，将豆芽焯水至熟软。焯熟后，立即用冷水过一遍，以保持脆嫩的口感。大葱切成细丝，香菜切碎备用。

5. 调制汤汁

在一个碗中，调制适量的酱油，加入少许盐，搅拌均匀。这是我们的汤汁基础。

6. 拌面

将煮熟的面条均匀地放在碗里，然后倒入调制好的汤汁，用筷子迅速拌匀。接下来，加入焯熟的豆芽和细丝的大葱，继续拌匀。最后，撒上花生碎和香菜碎，再加上适量的辣椒油。一碗美味的小面就做好了！

小贴士： 面团中的水和面粉比例要根据面粉的品牌和质地来调整。 为了让面条更加有嚼劲，您可以尝试在面团中加入少量鸡蛋。 您可以根据个人口味随意调整汤汁的配料，比如添加蒜泥或醋等。 辣椒油可以根据个人喜好来决定添加的量。

希望本文对您有所帮助，愿您在制作小面时能够做出一道美味的中式小面！祝您享受烹饪的乐趣！

谢谢您的阅读！

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