北京家常菜菜谱川菜，美食大烩菜做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

北京家常菜菜谱大烩菜

烩菜是一道非常受欢迎的传统北京家常菜。它的特点是口感醇厚、色泽诱人、味道鲜美。烩菜可以用各种蔬菜和肉类进行搭配制作，如鸡肉、猪肉、牛肉、虾仁、鱼丸等等。今天，我将为大家分享一道经典的北京家常菜菜谱大烩菜。

食材准备：

wWw.*

鸡腿：2只，切块 猪肉：150克，切片 蘑菇：150克，切片 胡萝卜：1根，切片 青椒：1个，切块 豆芽：100克 姜蒜：适量，切末 料酒：适量 盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 淀粉：适量 鸡精：适量 清汤：适量 食用油：适量 步骤一：准备食材

首先，将鸡腿洗净切块，猪肉切片备用。将蘑菇、胡萝卜、青椒分别切片，豆芽洗净备用。将姜蒜切末备用。

步骤二：炒肉炒菜

1. 先用适量的食用油将猪肉炒至变色，放入适量的料酒煮至腥味去除，捞出备用。

2. 锅中加适量的食用油，热锅凉油，将姜蒜末爆香后放入鸡腿块煎至两面金黄。

3. 加入清汤，再加入炒好的猪肉，用中小火炖煮30分钟。

4. 锅中加入适量食用油，放入蘑菇、胡萝卜、青椒翻炒均匀，再加入豆芽继续翻炒。

步骤三：烩制烩菜

1. 将炒好的蔬菜放入炖好的鸡肉中，用小火烩煮5分钟。

2. 加入适量的生抽、老抽调味，再加入适量的盐和鸡精提升口味。

3. 在碗中加入适量的淀粉，用清汤调成淀粉水，搅拌均匀。

4. 将淀粉水慢慢加入炖好的烩菜中，翻煮2分钟至菜汁浓稠即可。

步骤四：享受美味

香喷喷的北京家常菜菜谱大烩菜就完成啦！将烩菜盛出，装盘即可享用。

大烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是舌尖上的享受。鸡腿、猪肉和各种蔬菜的搭配，使这道烩菜不仅具有丰富的口感，还富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养物质。

此外，烩菜的制作方法简单易学，即使是厨艺不精的新手也能轻松做出美味的大烩菜。只需要掌握好火候和调味的技巧，就能制作出一道色香味俱佳的烩菜。

烩菜的口味也非常适合大多数人的口味，既不会过于油腻，又有一定的咸鲜味道。而且，在烩菜中加入豆芽等蔬菜，不仅能增加口感的层次感，还能增加蔬菜的摄入量，对于保持身体健康非常有益。

总之，北京家常菜菜谱大烩菜是一道美味又营养的家常菜。您不妨自己动手试试，亲自感受下大烩菜的美味。相信您一定会被它的口感和味道所征服！

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。