甜菜做的白糖是碱性还是酸性，甜菜属于凉性蔬菜吗

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甜菜是北方地区的糖料作物。

甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，该种广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。除了甘蔗之外，它还是糖的主要来源。甜菜在美国被广泛烹饪或腌制，俄罗斯甜菜汤是东欧的传统甜汤。甜菜是最重要的商业类型，饲用甜菜和叶用甜菜的种植与大多数作物相同。

野辣菜是碱性

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

不是，甜菜根是榨糖甜菜的一个变种，主要食用块根，营养价值高，含抗氧化的花青素，?量元素硒，及1％的蛋白质，也可榨糖

甜菜是北方作物，主要分布在黑龙江、新疆和内蒙古等地区。甜菜的耐寒性很强，可以适应低温环境，适合在北方地区种植。甜菜含有大量的营养物质，是蔬菜作物和糖料作物，也是重要的经济作物。甜菜可作蔬菜食用，也可加工制成白糖。

甜菜是北方作物

甜菜是南方还是北方作物

甜菜是作物植物，多生长在北方，北方地区气候寒冷，不过甜菜的耐寒性很强。甜菜在幼苗期间，能够忍受零下5度左右的低温环境，适合在北方地区种植。甜菜原生长在欧洲地区，后传进中国，甜菜在中国主要分布在北方地区。

甜菜是南方还是北方作物

甜菜是北方的重要经济作物，主要在黑龙江、新疆和内蒙古等地区被大量的栽种。甜菜是藜科甜菜属二年生草本植物，也被称为红菜头。甜菜直立生长，茎干部位较直，叶片宽长，颜色青绿，脉络清晰，叶片边缘较光滑，为波浪状。

甜菜的花期5～6月之间，果期在7月份左右。甜菜的茎叶可以食用，口感甜美且营养丰富，可以炒食、凉拌食用或煲汤食用。甜菜含有大量的蔗糖、果糖、果胶、维生素和纤维素等营养物质，能够促进肠胃消化，还能为人体提供营养。

甜菜是南方还是北方作物

除了甘蔗以外，甜菜也是重要的糖料作物，可用于制糖。甜菜含有大量的蔗糖和一定量的葡萄糖，将其采收后，处理干净，后期可用于食品加工。经过加工后，可提取甜菜内的糖类，将其制成白砂糖供人们食用，具有较高的经济价值。

绵白糖的原料是甜菜，主产地北方，白砂糖主要原料甘蔗，产地是南方。

第二，绵白糖在生产过程中喷入转化糖浆，所以甜度大于白砂糖，但白砂糖的蔗糖量大于绵白糖。

第三，绵白糖颗粒小，洁白如雪，质地软绵，白砂糖颗粒大，粒粒分明。

甜菜和地瓜不是一个属科的植物，虽然食用部分都是根茎，但植株和用途都不一样，另外两者种植区域也不同。

1、甜菜，是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。甜菜生长、种植等十分像萝卜。

甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源。另外甜菜叶茎比较肥大厚实，也可以食用。

2、豆薯是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形。

3、甜菜主要在我国东北及西北地区种植，而地瓜则在南方种植，在中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。

豆薯块根可生食或熟食；但甜菜必须熟食吃。

麻辣菜属于辛辣刺激性食物。但二者还是有所不同，麻辣主要是一种触觉，因为麻不属于味觉和嗅觉。而辛辣可以说是单独的辣，包含气味和嗅觉的感受。辛辣通常指的是我们俗话说的容易上火的饮食，如辣椒、胡椒、花椒、芥末、茴香、葱姜蒜等，辛辣的食物对嗓子会有一定的刺激。

不是。

辣菜疙瘩是一种根用芥菜，学名大头菜，十字花科植物，俗称很多，有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤芥菜头了、芋果头、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩等。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝子（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

花椒鱼是川菜。

大体而言，在代表着中华烹饪文化精髓的八大菜系中，川菜以麻辣为主、湘菜以香辣为主，这两种菜系对辣椒的运用可谓最炉火纯青。花椒鱼又叫麻香鱼、麻麻鱼，在川菜制作业内的制法其实有很多，有半汤菜式的，也有干炒菜式的，另外所选用的鱼也是多种多样，不过都是以干青花椒作为主要调料来制作的。半汤菜式花椒鱼，可以说是由前些年流行于巴蜀大地的冷锅鱼演变而来，只不过是在制作过程中减去了部分辣味，增加了超量的青花椒以制造香麻味，从而使菜一端上桌就满室都飘香。依此菜的制法，除了可烹制河鲜鱼类，还可以用于烹制海鲜等食材。

中餐包括了火锅中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

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