高淳大闸蟹和兴化大闸蟹，兴化大闸蟹什么时候结束

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

9到10月左右

每年大闸蟹的上市时间一般在9到10月左右，由于今年雨水大，所以今年大闸蟹的上市时间会比较早，应该在9月份时就可以上市了

兴化大闸蟹是江苏省兴化市特产的一种大闸蟹，因其生长在兴化市特有的水域环境中，具有独特的口感和营养价值，深受消费者喜爱。

兴化大闸蟹的肉质鲜美、饱满，具有浓郁的蟹香味。其蟹肉口感细腻，肉质紧实，味道鲜美。此外，兴化大闸蟹还含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有一定的滋补作用。

兴化大闸蟹的做法有很多种，如清蒸、炖汤、炒制等。其中，清蒸兴化大闸蟹是最能保留蟹肉原汁原味的做法，也能最大限度地保留蟹肉的营养成分。在蒸制过程中，只需加入少量的生姜和葱段去腥，蒸制时间约为 20 分钟左右，蒸好的蟹肉鲜美无比。

总之，兴化大闸蟹是一种口感鲜美、营养丰富的螃蟹品种，深受消费者喜爱。在食用时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，尽情享受蟹肉的美味。

品质·鲜美，兴化大闸蟹传承百年美食经典。挑剔·稳妥，千里挑一的兴化大闸蟹精选保真。滋味·优雅，醇厚的蟹肉与酱汁相互融合，口感无与伦比。独特·乐趣，品尝兴化大闸蟹是一种非凡的享受，仿佛置身于宁静的水乡之中。盛宴·盛大，兴化大闸蟹是宴席上不可或缺的主角，带来尊贵与尊重。传承·经典，百年来，兴化大闸蟹一直被誉为中国美食的代表，代表着传统与时尚的完美结合。分享·欢乐，与亲朋好友分享一只鲜美的兴化大闸蟹，让快乐的味蕾一起绽放。选择·明智，选择兴化大闸蟹是选择了天然、健康和绿色的美食，从味觉到心灵的双重享受。滋养·身心，充满丰富营养的兴化大闸蟹，不仅味蕾畅快，也为身心带来滋养与舒适。兴化大闸蟹，让味蕾尽享至臻滋味，让心灵感受传统美食的魅力，让身心得到滋养和平静。

主料：

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调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克

烹饪方法

1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

2009年5月，兴化大闸蟹获批农业部农产品地理标志登记证书，保护范围为兴化市行政区内的原三十五个乡镇。

近年来，兴化市委、市政府大力实施品牌强农战略，将品牌建设作为发展现代农业、打造区域经济、促进农民增收的有力抓手。

2020年，兴化市河蟹养殖面积80万亩，产量6.7万吨、统计现价产值44.5亿元。安丰、永丰、中堡和临城等乡镇成为“中国河蟹之乡”。

目前，兴化市已培植10个在省内外有影响的兴化大闸蟹知名品牌，“泓膏”、“亦鲜”、“板桥”大闸蟹荣获“中国十大名蟹”；“泓膏”大闸蟹荣获中国驰名商标，“兴化大闸蟹”获得地理标志和集体商标使用权。编制中国唯一兴化河蟹价格指数，成立全国唯一中国河蟹互联网产业联盟。

1、脱壳时间：第1次脱壳时间为清明节前后，第2次为谷雨前后，第3次为小满前后，第4次为夏至前后，第5次为立秋前后，之后每隔14-60天左右才会脱壳1次。

2、脱壳次数：大约为18次，大眼幼体至蟹苗需脱壳5次，蟹苗至仔蟹需脱壳3次，仔蟹至幼蟹需脱壳5次，幼蟹至成蟹需脱壳5次。

兴化大闸蟹除具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

高淳蟹以青背、白肚、黄毛为主要特点。

高淳的养蟹模式是喂鱼和玉米，大闸蟹蟹黄蟹膏饱满，我个人喜欢高淳大闸蟹。

兴化的蟹便宜但肉不结实，高淳的口感，蟹黄蟹膏饱满但稍微贵点，兴化喂的是饲料，高淳的养蟹模式是喂鱼和玉米。

高淳大闸蟹比兴化大闸蟹贵，高淳喂养上有时不同，喂的是玉米和小鱼等，味道更加鲜美饱满。兴化大闸蟹主要是饲料喂养，口感稍微次点，我觉得高淳大闸蟹价格高是物有所值。

      很高兴回答你这个问题，兴化大闸蟹便宜的主要原因有以下几点，第一，兴化大闸蟹的知名度没有阳澄湖的大闸蟹知名度高，品牌效应比较低，因此便宜，第二，兴化大闸蟹的养殖环境和养殖用的饲料比较便宜，成本比较低，第三，兴化大闸蟹的口感和肉质没有阳澄湖大闸蟹的品味好，以上三点就是兴化大闸蟹比较便宜的主要原因，我的回答仅供参考，谢谢，

横行霸道héng　xíng　bà　dào[释义] 横行：行动蛮横；仗势做坏事；霸道：蛮横不讲道理。形容蛮不讲理；胡作非为。[语出] 清·曹雪芹《红楼梦》：“（贾瑞）又助着薛蟠图些银钱酒肉；一任薛蟠～；他不但不去管约；反‘助纣为虐’讨好儿。”[正音] 横；不能读作“hènɡ”；霸；不能读作“bā”；行；不能读作“hánɡ”。[辨形] 霸；不能写作“罢”。[近义] 专横跋扈 胡作非为 为所欲为[反义] 安分守己 奉公守法[用法] 用作贬义。形容仗势胡作非为；蛮不讲理。多用于人。一般作定语、谓语、状语。[结构] 联合式。

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