椰子鸡是广东菜还是海南菜，椰子鸡是海南的吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

椰子鸡是海南菜。

椰子鸡是一道色香味俱全的名肴，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特。

制作方法：

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1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

2、将仔鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内，倒入料酒、酱油、盐、糖、姜，倒入椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒），锅内加水，水开后中火再蒸2小时即可。

因为椰子是海南的水果，所以找总说椰子鸡是海南菜。

海南菜

椰子鸡是海南人发明的，属于海南菜系。很多人都分不清是粤菜还是海南菜。做椰子鸡需要准备的食材就是一只土鸡加上两个新鲜椰子，先把土鸡剁成块，把椰子汁直接倒在锅里面加热，椰子壳里面的椰肉先用勺子弄下来。把鸡块放在锅里面煮开了之后，再把椰子肉加进去，椰子肉要煮20分才能融化。

广东经常能够吃到这个菜，是因为海南跟广东隔的较近，口味习俗也差不多，椰子鸡有椰奶清香味，有机会来海南一定要尝尝✌

正宗鼓子鸡是古夔州的一道名菜，自古以来就是土家人宴请宾朋的佳肴。它源于清朝，盛行于民国年间，其制作时将民间土鸡和当地风味腊猪腿佐以天然调味品，盛装在一个特制的陶钵内，利用冷热水交换产生源源不断的蒸馏水，经过约四个小时循环而成。菜汤清嫩，汁甘醇爽心，清香宜人。

歌乐山辣子鸡是一道重庆特色菜。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。

海南椰宝三亚的比较好吃，三亚的海南菜榜首椰宝宝椰子鸡。

椰青也叫青椰子，产自海南的文昌。那里降雨充足，椰青的汁水格外充沛出入嘴中顺滑清淡之后便回味甘甜。其中，文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。

余姚遇见椰香椰子鸡火锅配菜

仔鸡2斤，去皮荸荠（马蹄）100克，家乐椰子鸡浓汤宝2颗，生抽小半碗，小青柠3个，姜3片，小米椒4个。

烹饪步骤

步骤1

准备好主要食材。这道菜中的“椰子鸡浓汤宝”一定是必备的，可以省去很多调料，让烹饪更简单。

步骤2

鸡洗净后切小块，正宗的椰子鸡用的是文昌鸡，如果买不到，可以买其他品种的鸡，但一定要是肉嫩的鸡，比如说仔鸡，千万不能买老母鸡，肉太老不好煮。

步骤3

荸荠（马蹄）去皮后对半切开。

步骤4

小青柠对半切开，小米椒切小圈，姜切末。

步骤5

汤锅中倒入2500毫升水，放入荸荠，还可以放点大枣和枸杞，开大火煮开。

步骤6

煮开后放入切好的鸡肉块和2颗灵魂的“椰子鸡浓汤宝”。如果吃不了一只鸡，只做半只，大概倒1500毫升水，放一颗椰子鸡浓汤宝就够了。撕开包装就能闻到浓浓的椰子香气，这一颗就是精华，特别适合做火锅汤底。

步骤7

煮沸后，撇去浮沫，转中小火加盖焖煮15分钟，用仔鸡的话在这么短的时间里完全可以煮熟烂。

步骤8

在炖鸡的时候，可以开始准备蘸料，一碗地道的火锅蘸料是非常重要的。小半碗生抽中放入小米椒圈，姜末，小青柠挤出青柠汁，连同剩下的皮一起加到碗里，一起搅拌均匀即可。如果你口味比较淡，可以加一些水稀释一下蘸料，小米椒视嗜辣程度添加。喜欢香菜的朋友也可以放一些香菜碎进去。

步骤9

等鸡肉完全煮熟后，就可以开吃了，一定要先尝尝鸡汤，有了“椰子鸡浓汤宝”的加持，真的是清香可口，肉鲜味美，天冷的时候喝一口真的是又幸福又温暖！

步骤10

鸡肉一定要蘸调好的蘸料吃，会更加美味且富有层次感，真的是舌尖上的享受！

步骤11

等鸡肉吃的差不多了，再往火锅里加配菜。可以完全根据自己的喜好涮火锅。友情提醒：椰子鸡汤和肉类，菌菇类，玉米，蔬菜都很搭！但涮鸭血就不太好吃了。

位于海南琼海市大路镇的世界热带水果之窗基地再传喜讯——该基地经过3年试验、培育并种植的二十株椰柿（椰蜜果）试验种植成功。

辣子鸡是川菜，是四川有名的菜系。全国各地都有辣子鸡，其做法略有不同。辣子鸡最大的特点是辣、香，主要食材是鸡，将鸡肉切成小块经过香料腌制，然后放入油锅内爆炒，熟后捞起来。

紧接着，再在油锅里放入大量的辣椒，将辣椒制好之后把鸡块倒入回锅内同烹。辣子鸡是一道家常炒菜，不仅四川有辣子鸡，贵州也有辣子鸡，此外，山东许多地区也是有辣子鸡的。

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