烘焙巧克力有什么特点，10型巧克力和18型巧克力的区别

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烘焙用巧克力大多是代可可脂的,主要成分有:植物油脂(代可可脂),砂糖,奶粉,可可粉,乳化剂等,在烘焙上用主要用于蛋糕装饰和淋面.

市场上通用的巧克力也用代可可脂的,但大多都含有纯可可脂成分.金帝,德芙,吉百利等,口感要比烘焙专用巧克力的好,但操作性比较差,如果做烤焙产品没问题,不过价格也贵.烘焙用巧克力颗粒，在烘烤过程中仅本不会融化，制作饼干就会是 趣多多 饼干那种样子，

大块的巧克力砖则是用来隔水加热溶化，添加鲜奶油调整软硬度，并添加其它原料自己调整口味。

用心烘焙，融化味蕾。每一块巧克力都是精心挑选的顶级原料与热情制作的结晶。浓郁的可可香气和丝滑的口感，带您踏上一段情绪的旅程。

品味那一口，仿佛置身于甜蜜的幸福世界，让巧克力的醇香舞动在味蕾间。无论是送礼，还是自我犒赏，都让烘焙巧克力成为美好时刻的完美见证。让我们的巧克力，点亮您的味觉奇迹！