大冶家乡的美味名小吃，大冶十大名小吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

金牛千张

金牛千张皮人们习惯称金牛皮子，是黄石市大冶金牛镇著名的特产，鄂南地区的传统风味名吃。制作千张皮的主要原料是黄豆。相传，在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久，当地就开始制作千张皮。金牛千张有着一般千张的特点——嚼劲十足，富有豆香。但光是这样还不足以让这种千张名扬四海。金牛千张还有一个非常重要的特点——薄！说其轻薄如纸真是一点都不夸张。只看这一张张如此透明的千张就叫人食欲大开，但是别看千张不厚，嚼起来却非常带劲，想要将干子做到这个地步还是要很下一些功夫的。

大冶糊面

大冶糊面是一道面中有糊，糊中有面，糊面相融的美食。要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。糊面的主要原料是面条，配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时，将面条弄短，长度在1-2厘米，就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮，待到煮熟时再放入作料，糊面就做成了。

大冶印子粑

大冶果城的印子粑，每年制作两次。一般在春节和花朝节制作。粑印用木制，每个粑印有1-3个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案，形象生动，栩栩如生。印子粑的制作特别讲究，要一白二清三酥。以籼米为主，兑进适量的糯米，用碓舂成粉，加入清甜的山泉水揉和，用粑印印成粑，放入蒸笼蒸熟。如果堆粑山，则要趁热堆，冷却后不易堆成。

黑背鲫鱼

黑背鲫鱼，是鲫鱼的一种，古称鲋鱼，俗名喜头鱼。硬背鱼纲，体侧扁，腹面银灰，口端位无须。小的一、二两，大的半斤到一斤，杂食性、肉细嫩，属于野生鱼类。因大冶地区矿藏丰富，带着各种矿物质成分的河川汇集大冶金湖，普通鲫鱼吃食后身体发生变异。故大冶金湖所产的鲫鱼多呈黑色背脊，与一般灰色、银色背脊鲫鱼显著不同，不但肉质鲜嫩，而且鱼汤乳白，酷似人奶，是民间老弱病残滋补营养、孕妇发奶催奶之佳品，素为民间推崇。

黄金湖螃蟹

黄金湖有得天独厚的自然环境，水质清澄，水草茂盛，湖底土质泥硬，溶解氧适度，含钙量较高，这些都是螃蟹生长肥育的最佳生态环境和理化因子。正宗的黄金湖螃蟹具备青褐壳、白肚、金爪、黄毛的特征。由于水质好，黄金湖螃蟹吃起来有香味，肉质鲜美。

农家苕粉肉

在大冶的民间，有一道独特的菜肴，美其名曰：

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苕粉肉。说它是肉，其实是红苕研磨的粉制作而成。将食用油（适量）倒入锅中，用猛火将食用油烧热，然后将搅拌好的苕粉水倒入锅中，用锅铲慢慢烫平，直至苕粉水凝固成饼状，再整块在锅中铲出，放入砧板上，切成块状或条状。最后，将这些块状或条状的苕粉肉放进锅内加水焖熟，佐以肉、青椒、葱蒜、香菇等配料，这样一道绵软香甜，油而不腻，色香味俱佳的苕粉肉就做成了。这种味道颇有红烧肉的味道，有植物中的“红烧肉”美称。

大白刁

幽静的山谷，世外出尘的宁静和鲜氧，龙凤山的大白刁饮山泉活水，在洁净的蓝天白云下随处游弋，自然生长。肉质鲜嫩、清甜的大白刁，无泥土味，无论煎、煮、炖味道都是极佳的！

米泡肉圆子

米泡肉圆子有个传说，就是现在的刘贵湾有户人家眼看肉吃不完要坏了，剁成糜加上豆腐、苕粉，裹上米泡搓成圆形，结果备受欢迎。在刘贵湾的喜宴上，上到米泡圆子这个菜时就是鸣放鞭炮的良辰吉时，过年时吃象征着团团圆圆，合家团聚！

醉仙鱼丸

大冶还地桥醉仙手工鱼丸，以其成品色白如瓷、如玉，入口香、嫩、滑，且不失筋道而得名。鱼丸不仅是一种营养丰富的美食，而且还具有很多的功效，例如可以健胃，消肿，清热，解毒等，不仅如此，孕产妇和婴儿都可以放心食用。

参鸽汤

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。人参的滋补自不必说，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，慢炖入味，人参慢慢消解汤中的油腻，吃起来更养人。参鸽汤炖好后，要成热吃，效果更佳，更美味。常喝人参鸽汤，生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

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