粤式炒鲈鱼块做法视频，广式干烧鲈鱼块

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材

鲈鱼 一斤，香葱 两根，红辣椒 一个，姜片 十片，青椒 半个，豆豉 适量，料酒 ，胡椒粉 ，油 盐 适量

做法步骤：

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第1步.鲈鱼处理好洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟

第2步.准备好其他的小配料

第3步.锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置

第4步.把鱼块轻轻的放进去，中火先定型，然后中小火慢煎，这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄，你可以想干嘛就干嘛去，不用看着，十五分钟回来把火关了，待鱼块凉下来再翻过去另一边，同样方式剪至金黄，然后再翻身煎其他面

第5步.煎好的鱼块先装起，锅里留油，把所有配料倒进去炒香，再把鱼块放回锅里，加半碗水，大火烧至干水即可出锅

做法步骤

步骤 1

豆腐易粘锅所以买的油豆泡

步骤 2

黄豆酱加蚝油一勺生抽一勺糖一勺混合 如果黄豆酱太咸适量减盐分 我买的黄豆酱偏甜

步骤 3

鸡子用一勺料酒少许盐腌制15分钟 姜块压出汁一同腌制去腥 刚好见到市场有鸡子出售 放一起焗也不错