福清番薯丸的正宗做法，福清速冻番薯丸怎么煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、福清速冻番薯丸怎么煮？

食材

面团（50克）红薯（即 地瓜）（30克）

红薯粉（20克）肉馅（45克）

紫菜（10克）紫菜（8克）

鸡蛋（9克）胡萝卜（11克）

步骤1: 地瓜去皮切片，加点水煮熟，煮出来的地瓜的水留用。

步骤2: 分次加入地瓜粉，揉成不粘手的面团。

步骤3: 万一粉加多了面团偏干，就加地瓜水。

步骤4: 一半地瓜粉，一半木薯粉，会更好吃。

步骤5: 猪肉馅，胡萝卜丁，芹菜丁，紫菜撕小块无需泡水，一粒鸡蛋。调入生抽，料酒，蚝油，鸡粉。

步骤6: 搅拌均匀。取适量地瓜面团，约手掌心那么大。皮的厚度适中吧，太厚口感不好，太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅，团成圆球。

步骤7: 依次包好。就做好啦了。

步骤8: 番薯丸表面不会特别光滑，但并不影响。

步骤9: 最后就是煮番薯丸了。

步骤10: 各种自己喜欢的汤底，因为丸子个头比较大需要煮久点才透心，煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。

二、福清番薯丸怎么煮好吃？

材料：

*

番薯 3个，地瓜粉适量，紫菜少许，瘦肉 500g，芹菜 1小把，胡萝卜 1根，鸡蛋 1个，生抽少许，蚝油少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1、番薯去皮切成小块，放入高压锅，加水没过，压10分钟。

2、出锅后沥干水分（把水倒在一个碗里备用），把番薯捣成泥，加入几勺地瓜粉慢慢揉成团，粉需多加几次直至团子基本不粘手。

3、和好的团子，颜色很浅，如果地瓜粉加得太多，团子太干太硬，可以适当再加一点之前煮番薯时留下的水，然后揉匀。

4、紫菜撕成丝，加入胡萝卜丝、芹菜丁、绞过的瘦肉、鸡蛋液，搅绊均匀，用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味。

5、接下来可以开始包啦，取一小块团子慢慢在摊成皮，再裹上适量的馅，包好后搓成圆滚滚的球。

6、包好后可以适当在表面洒一点地瓜粉，防止底粘住。

7、开煮！汤底可以用木鱼干或者虾干熬，加几片福清人喜欢的酸笋（还是叫笋蜜？），适当加盐巴味精，汤沸腾以后再下番薯丸，盖锅。

8、等丸子都浮到汤的表面8并且体积明显膨胀后，放入米粉和娃娃菜，水再次沸腾就可以关火出锅啦！

9、煮好的番薯丸，加点老干妈，味道太赞了！脆爽Q弹的皮，馅料饱满，一口咬下去，紫菜的馨香瞬间占据了整个味蕾。

三、番薯丸福清做法？

食材

面团（50克）红薯（即 地瓜）（30克）

红薯粉（20克）肉馅（45克）

紫菜（10克）紫菜（8克）

鸡蛋（9克）胡萝卜（11克）

步骤1: 地瓜去皮切片，加点水煮熟，煮出来的地瓜的水留用。

步骤2: 分次加入地瓜粉，揉成不粘手的面团。

步骤3: 万一粉加多了面团偏干，就加地瓜水。

步骤4: 一半地瓜粉，一半木薯粉，会更好吃。

步骤5: 猪肉馅，胡萝卜丁，芹菜丁，紫菜撕小块无需泡水，一粒鸡蛋。调入生抽，料酒，蚝油，鸡粉。

步骤6: 搅拌均匀。取适量地瓜面团，约手掌心那么大。皮的厚度适中吧，太厚口感不好，太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅，团成圆球。

步骤7: 依次包好。就做好啦了。

步骤8: 番薯丸表面不会特别光滑，但并不影响。

步骤9: 最后就是煮番薯丸了。

步骤10: 各种自己喜欢的汤底，因为丸子个头比较大需要煮久点才透心，煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。

四、福清番薯丸皮的配方？

番薯丸皮的配方为土豆淀粉，面粉

番薯丸，又称地瓜丸，福建福清传统的小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或土豆淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。

五、福清番薯丸怎么冷冻保存？

福清番薯丸可以蒸完了再冷冻。 番薯丸保存方式蒸熟之后放冷然后包装速冻在零下18度以下可以保存一年左右种是蒸熟之后,阴乾,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右如果有条件可以抽真空保存时间更长,风味保留更佳。

六、福清番薯丸皮叫什么？

叫红薯丸，又称地瓜丸

福建福清传统的小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部内部鲜美的馅，直叫人欲罢不能。

七、番薯丸煮米线怎么煮？

用料

番薯三个

地瓜粉

紫菜

瘦肉500g

芹菜一小把

胡萝卜一根

鸡蛋一个

生抽

蚝油

料酒

鸡精

福清番薯丸的做法

番薯去皮切成小块，放入高压锅，加水没过，压10分钟

出锅后沥干水分（把水倒在一个碗里备用），把番薯捣成泥，加入几勺地瓜粉慢慢揉成团，粉需多加几次直至团子基本不粘手

和好的团子，颜色很浅，如果地瓜粉加得太多，团子太干太硬，可以适当再加一点之前煮番薯时留下的水，然后揉匀

紫菜撕成丝，加入胡萝卜丝、芹菜丁、绞过的瘦肉、鸡蛋液，搅绊均匀，用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味

接下来可以开始包啦，取一小块团子慢慢在摊成皮，再裹上适量的馅，包好后搓成圆滚滚的球~

包好后可以适当在表面洒一点地瓜粉，防止底粘住

开煮！汤底可以用木鱼干或者虾干熬，加几片福清人喜欢的酸笋（还是叫笋蜜？），适当加盐巴味精，汤沸腾以后再下番薯丸，盖锅。等丸子都浮到汤的表面并且体积明显膨胀后，放入米粉和娃娃菜，水再次沸腾就可以关火出锅啦

煮好的番薯丸，加点老干妈，味道太赞了

脆爽Q弹的皮，馅料饱满，一口咬下去，紫菜的馨香瞬间占据了整个味蕾

小贴士

1.紫菜用量按个人喜好，可以多加也可以少加，像我比较喜欢吃肉，500g的肉，加了五片的紫菜（圆形的那种）

2.不要怕紫菜太干，因为打入蛋液，加入生抽料酒之后，紫菜就变软变湿了

3.和团的时候，地瓜粉不要一次倒很多，可以一次放三汤匙，然后慢慢揉均匀，还是很粘就再多加一次

4.汤底不一定用海鲜，第二次煮的时候，我就清炖了排骨汤，也相当美味

5.怕掌握不好味道的朋友，可以先包两个，然后放在滚水里煮熟试试，我的用量是五汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙料酒，鸡精一茶匙。

6.馅料里一定要加芹菜，味道非常香

八、冷冻番薯丸怎么煮？

原料

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冷冻红薯 (200g)

面粉 (50g)

鸡蛋 (60g)

食用油 300g

盐 5g

1/准备好红薯

2/把红薯切成丁末

3/在红薯里打入一个鸡蛋，放少许盐，搅拌

4/加入一勺面粉，搅拌均匀

5/用勺子挖出一个丸子形状的红薯

6/把丸子倒入锅中炸，等丸子浮起来就表示已经熟了

7/这样红薯丸子就做好了

8.锅中烧水放入红薯丸子煮制起来即可开吃了。

九、番薯丸的家常做法？

用料

红薯淀粉 适量

红薯 适量

紫薯，芋头

紫菜，肉馅，海蛎（虾仁）

正宗番薯丸的做法

将红薯蒸熟，我做的比较多，新手可以少量尝试，一次做2.3个地瓜就行

十、福清番薯丸皮为什么会裂开？

油温太高。为了红薯丸子炸的更软,膨胀得更好,下锅时油温一定不能太高,油温太高丸子表面很快就会被炸硬,出现一层焦壳,随着炸制内部依然会膨胀,这样就会撑破外层的壳,出现开裂的现象。

解决方法:下锅时油温五层热即可,下锅后转小火慢慢炸制即可解决。

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