豌豆的营养价值功效与作用，豌豆凉粉皮的营养价值

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凉粉在炎热的夏天里是一道非常受欢迎的小吃，用豌豆淀粉做出的凉粉口感比其他的凉粉更加劲道爽滑。它的营养来源于豌豆。豌豆颜色翠绿，是一种颇受欢迎的豆类。

它有一个其他粮食所不具备的营养物质——赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫力，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。

豌豆可以加米熬粥。豌豆富含蛋白质、B族维生素、钾、铁等营养成分，能够健脾益胃、补血降压；而米是富含碳水化合物和维生素B族的粮食，经过烹饪后更易被人体消化吸收。将豌豆和米一起熬粥，还有利于人体对蛋白质等营养成分的吸收。当然，豌豆熬粥还可以加入其他食材，如红枣、莲子、桂圆等，能增强滋补、美容养颜的功效。

豌豆是一种常见的食物，其含有丰富的能量、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C、维生素K、B族维生素以及铜、锌、镁、钾、磷等微量元素。人们适量食用后，可补充身体所需营养成分，维持机体正常生理功能，对身体有一定益处。

小米可以和大豆或者是红薯一起煮粥，起到养胃的作用，而且小米里面含有的营养也是比较丰富的，比如含有很多维生素或者是氨基酸，同时含有很多的碳水化合物，对身体的补充也有很好的作用。

箭舌豌豆是一种营养丰富的豆类食品，含有多种重要的营养成分，以下为箭舌豌豆的营养价值：

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1. 蛋白质：箭舌豌豆是优质的植物蛋白质来源之一，对于素食者或减肥者来说非常适合。

2. 碳水化合物：箭舌豌豆中的碳水化合物主要是淀粉，可以有效提供人体所需的能量。

3. 纤维素：箭舌豌豆含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4. 矿物质：箭舌豌豆富含磷、铁、钾、镁等多种矿物质，这些矿物质对身体健康非常重要。

5. 维生素：箭舌豌豆含有多种维生素，尤其是维生素C、维生素K和叶酸等，对于保持正常的身体功能非常重要。

6. 抗氧化物：箭舌豌豆含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类、类黄酮类等，可以有效抵御自由基的损害。

综上所述，箭舌豌豆是一种非常营养丰富的食品，对于人体健康有着很多的好处。

红豆，黑豆，绿豆都可以呀，不过很难煮开就是，要是想快点，就在煮之前多泡一会，这样就会快很多，不然米饭好了，豆子还没有开。

其实好多东西都可以用来熬粥的，蔬菜也可以，弄成咸的味道也不错，还健康

海星是吃牡蛎、鲍鱼、海参、螃蟹和扇贝等的肉食动物，生命力旺盛。

海星又名星鱼（俗称海盘车），与海参、海胆同属于无脊椎棘皮科动物，但它们的饮食习性却不同。海参常以海底泥沙中的海藻为食，而海星的主要捕食对象是一些行动较迟缓的海洋动物，如牡蛎、鲍鱼、海参、海胆、螃蟹和扇贝等，其生命力特别旺盛。

海星的再生能力极强。

把一只活海星撕成几块抛入海中，每一碎块会很快重新长出失去的部分，从而长成几个完整的新海星来，这种惊人的再生本领，使得断臂缺肢对它来说是件无所谓的小事。科学家发现，当海星遭遇同类捕杀时，它会立即把受伤的部分分离开逃跑了，同时，肌体的后备细胞就被激活了，这些细胞中包含身体所失部分的全部基因，并和其它组织细胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。这种极强的再生能力比海参有过之而无不及。

海星的营养成分齐全，活性物质含量高。

海星的内脏是海星的生殖腺，俗称海星黄，海星黄含有丰富的蛋白质(1 5.46％)和脂肪(10.97％)，并含有一定量的碳水化合物和矿物质。海星黄的蛋白质、脂肪含量比海胆黄和海参的都高 海星黄所含氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸占氨基酸总量47.33％。其中必需氨基酸间比例较为合理。海星黄中还含有丰富的Tau(牛磺酸，达7.5 μg／mg)。因此海星黄可谓是一种优质蛋白源。除了海星黄，海星壳含有的氨基酸种类也较齐全，海星壳氨基酸的组成符合胶原蛋白氨基酸的组成特点。以海星壳为原料提取胶原蛋白，可用于制作海参代用品。特别是海星黄中含有能被人体直接吸收的活性锌，使之成为人们补锌强身之佳品。

海星的营养价值堪比海参。

海星黄中还含有一定量的铜、铁、镁、锌等人体所需无机元素；其生殖腺（海星黄）中的脂肪还含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分别为总脂肪酸的11. 14%和6. 25%。近年来对两者药理作用和临床应用的研究，发现EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液态性、抗肿瘤、抗炎和免疫调节作用，能显著降低心血管疾病的发病率，被称为人体必需脂肪酸。

超简单易做的豌豆炒虾仁，高钙高蛋白，营养丰富！

步骤 1

将新鲜豌豆拨好，锅里放入清水烧开，加少许盐，放入拨好的豌豆，焯一下盛出备用

步骤 2

河虾拨虾仁备用，为了省事也可以买现成的虾仁，个人觉得新鲜的味道更鲜美！

步骤 3

拨好的虾仁放入少许盐，料酒，腌一下，更入味

步骤 4

锅里倒入食用油，油温烧至六成热，加入葱姜爆香，倒入虾仁翻炒片刻，加料酒，盐，生抽继续翻炒，然后放入豌豆继续翻炒，加入小葱，就可以出锅了！

豌豆和黄豆都具有较高的营养价值，适量食用对人体有益。但是豌豆和黄豆的营养成分有所差异：

1、豌豆：豌豆中含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维，以及钙、磷、铁、钾、硒、铜等矿物质元素。

2、黄豆：黄豆中含有蛋白质、叶酸、钙、磷、钾、维生素A等营养物质，还含有一定的大豆异黄酮，

1、营养区别

干豌豆是由新鲜豌豆加工而来的，因此新鲜豌豆中的营养物质要比干豌豆中的营养物质丰富，其中鲜豌豆中的水分含量比干豌豆多，并且鲜豌豆中还含有丰富的维生素。

2、外观不同

新鲜豌豆呈绿色，个体比较圆润，而干豌豆呈现黄色，表皮干，皱，产生凹凸不平的纹路。

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