回民拌凉菜用的什么调料，回族人各种凉拌菜调料汁的配方
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、回民拌菜做法？主料：
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土鸡800g。辅料：菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。
做法：
1、备料。
2、把土鸡清洗收拾干净，凉水下锅煮开捞起。
3、再次用凉水下锅大火煮开，转小火煮到土鸡9成熟（大约2小时），捞起用凉水冲凉、备用
4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块，大葱洗净切丝，把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。
5、热锅凉油，油热7成，下香葱和姜炸出香味捞出。
6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。
7、把土鸡切长条。
8、土鸡切长条，碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽，再用少许鸡汤拌均匀。
9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。
10、倒进调味汁拌均匀。
11、加凉透的红油。
12、拌均匀即可。
二、冲拌菜调料配方？1.蒜压成蒜泥，姜切末，辣椒切碎
2.所有调料放一起搅啊搅～
3.好啦～
三、韩国拌菜酱料配方？材料：黄豆芽300公克、大蒜泥0.5汤匙、芝麻1汤匙、盐0.5汤匙、麻油1汤匙、韩国辣椒粉1汤匙。
1.黄豆芽用水洗净后，放入滚水中煮5~6分钟。
2.将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。
3.把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或干净的手拌匀，这样就可以喽。
四、延边鲜味拌菜配方？用料：1.白菜心2.蒜末3.小米椒4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油
做法：
1，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。
2，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。
3，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
4，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。
五、大拌娃娃菜配方？娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养十分丰富.娃娃菜是一个新品种的小白菜，外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。它味道甘甜，价格比普通白菜略高。 原料：娃娃菜200克，水发木耳100克，葱,盐，味精，香油，醋适量。 制作：（1）将娃娃菜洗净，切丝,如不喜欢生的,那可以用开水烫一下；葱切丝；木耳撕成片。（2）将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。
六、街头大拌菜配方？1.料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克 拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克 拌菜调料：盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
2.料油做法：所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时
3.葱切丝，姜切丝
4.小洋葱切片，蒜切片
5.锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料，待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等
6.小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可
7.拌菜做法：紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细
8.胡萝卜切丝，最好细一点，要不口感不好，娃娃菜切丝
9.豆皮切丝，蒜切末
10.除去干辣椒之外的所有调料放入碗中
11.充分搅拌，要融化盐鸡精和盐；肉切丝，炒熟
12.把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形；锅内倒少许料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中，吃得时候在拌菜里浇入调料即可
七、喜家德拌菜配方？烹饪步骤：
1.把胡萝卜洗净，切成块
2.芹菜切成段
3.花生米提前用水泡5个小时，好煮
4.把胡萝卜，芹菜，花生米分别焯水，加入香油，盐和鸡精搅拌均匀
八、中华大拌菜最优配方？大拌菜的配方调料有很多种，常见的有麻酱汁、咸鲜汁、酸辣汁、葱油汁、麻辣汁、糖醋汁、蒜泥汁、酱油汁、虾油汁和蟹油汁等。
其中，麻酱汁适合拌食荤素原料，咸鲜汁多用于凉拌素菜，酸辣汁白糖要多放一些，葱油汁适合拌制蔬菜和肉类，麻辣汁多用于凉拌肉菜，糖醋汁一般用于拌制蔬菜，蒜泥汁荤素皆宜。
九、干拌冒菜商用配方？步骤 1
先做底料，红辣椒，姜，蒜，葱，辣椒面，切碎加盐，鸡精，花椒，胡椒，热油淋香，加生抽和醋拌匀（我还加了花椒油更香）
步骤 2
食材洗净备用
步骤 3
按照不同食材分批下锅烫熟，豆类
步骤 4
根茎类素菜
步骤 5
青菜
步骤 6
倒入之前准备的调料碗，拌匀。
十、炝拌菜，料油，配方？准备配料：盐、味精、花椒粉，胡椒粉，芝麻，小葱、香菜，蒜，生抽，白醋，香油，辣椒油，花椒油，芝麻油。
步骤
1.将黄瓜切块，木耳切片后放入碗中
2.用手将生菜和紫甘蓝撕成片放入碗中
3.放入切好的小米椒末及香菜段
4.放入盐 味精 芝麻 陈醋 生抽 搅拌均匀 腌制几分钟
5.腌制几分钟后再放入香油搅拌均匀
6.将一分为二的西红柿放入拌好的菜中即可食用 小贴士 用别的蔬菜也能做 根据个人口味 决定放什么菜
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