红烧鲤鱼糖醋鲤鱼正宗做法视频，黄河糖醋鲤鱼做法视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、糖醋鲤鱼为什么要黄河鲤鱼最好？你好 “糖醋黄河鲤鱼”为鲁菜的代表菜之一。黄河鲤鱼又以入海口的质量为最佳，肉质肥厚、细嫩无塘鱼的泥腥味。 至于糖醋鲤鱼为什么要黄河鲤鱼最好? 我个人认为长江的鲤鱼、松花江的鲤鱼、洞庭湖的鲤鱼、微山湖的鲤鱼做成糖醋鲤鱼一定也很美味，可是一个鲁菜厨师会舍近求远的不用黄河鲤鱼而用其它地方的鱼吗？
二、糖醋鲤鱼的糖醋汁？1、准备材料。材料主要有4勺醋、3勺糖、适量的葱姜蒜、盐5克、湿淀粉50克、水300克、植物油50克、1份番茄酱等；
2、炒锅中放入50克的植物油，烧到6成热放入1份袋装番茄酱，后加入300克水和3勺白糖；
3、待水烧开后放入5克盐和适量的葱姜蒜进行调味，加入50克湿淀粉勾兑；
4、加入4勺醋后进行收汁，糖醋鲤鱼的汁即制成。
三、糖醋鲤鱼的糖醋比例？糖醋鲤鱼的糖醋比例是 5:3
举例实操
1、取一条鲤鱼，去鳞，去鳃，去内脏，洗净。
2、把鱼片出鳞状花刀，倒提鱼，在鱼的花刀处涂满淀粉，反复涂洒，直到无汁液浸出。
3、锅内倒油1.5斤，加热到100度时，放鱼入锅，浮起捞出。继续加热油，到120度时，二次复炸，金黄色时捞出。装盘。
4、白糖200克，香醋120克，13香3克，加水一小碗调匀，倒入锅里熬制，开锅加入水淀粉，搅拌出锅，浇在鱼身上，即可。
四、糖醋鲤鱼块？步骤 1
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
步骤 2
将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。
步骤 3
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
步骤 4
油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
步骤 5
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
步骤 6
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
五、糖醋鲤鱼步骤？糖醋鲤鱼的步骤如下：
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准备食材：鲤鱼、葱姜蒜、调料等。
将鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
六、糖醋藕鲤鱼？用料：黄鱼 1条，藕 150克，大葱 半根，姜 3片，蒜 3瓣，味达美醇香米醋 2勺，味达美葱香料酒 1勺，六月鲜红酱油 1勺，葱伴侣六月香辣椒酱 半勺
做法步骤
1、热锅下姜 上油煎鱼至两面金黄
2、再入藕丁翻炒
3、加入一勺白糖、 再入味达美臻香米醋，翻炒均匀
4、再入味达美葱姜料酒一二勺
5、再加六月鲜红烧酱油
6、先加入一勺上色，翻匀小火头炖10分钟
7、再加入葱伴侣6月香辣椒酱
8、加入半勺左右，再入点醋与糖调味，炖至10分钟
9、大火收汁 加入葱末，出锅了
10、装盘即可食用了，下饭吃是很喜欢的菜，上口入味浓。
七、糖醋鲤鱼糖醋汁怎么熬？有三种熬法:第一种熬法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
第二种熬法：将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。这个也复杂，也是专业餐馆的做法。
第三个熬法：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
第三种的做法最简单，属于家常做法的一种，如果不太讲究口味，时间也比较仓促的话，第三种无疑就是最简单的做法啦！
八、糖醋鲤鱼的历史是什么糖醋鲤鱼由来介绍？《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据这些史料推测，说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。
据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
九、冻鲤鱼可以做糖醋鲤鱼？冻鲤鱼也可以做糖醋鲤鱼，但是口感肯定是不如新鲜的鲤鱼好。
十、糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么调？糖醋鲤鱼的汁调法如下：
1、准备材料。材料主要有4勺醋、3勺糖、适量的葱姜蒜、盐5克、湿淀粉50克、水300克、植物油50克、1份番茄酱等；
2、炒锅中放入50克的植物油，烧到6成热放入1份袋装番茄酱，后加入300克水和3勺白糖；
3、待水烧开后放入5克盐和适量的葱姜蒜进行调味，加入50克湿淀粉勾兑；
4、加入4勺醋后进行收汁，糖醋鲤鱼的汁即制成。
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