蒸窝头凉水下锅还是热水，蒸窝头开水还是冷水和面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蒸窝头开水还是冷水蒸？

蒸窝头可以用开水蒸，也可以用冷水蒸，两者方式都可以蒸好。但是有一些不同。

1. 如果你的面发的比较好的情况下，就可以直接用开水蒸就可以了。

2. 如果你的面发的不够时间，做好后放上半小时，再用冷水慢慢蒸也是一样的。因为从冷水到热水过程，也可以让面多了发面的时间。

二、蒸饺开水蒸还是冷水蒸？

蒸饺：

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应该用热水蒸。蒸饺主要是用蒸汽把饺子蒸熟，用热水蒸的话会快一点，且蒸出来的口感也会很好；如果用冷水蒸的话，时间过长，口感就没有那么好了。

　　所以，做蒸饺，首先要把水烧开，再开始蒸饺。

三、海鲜开水蒸还是冷水蒸？

冷水

海鲜最好用冷水,因为将海鲜冷水下锅时,海鲜可以随着锅中的水逐渐加热而成熟,同时,冷水加热过程中产生的蒸汽可以更好的锁住海鲜的鲜味。

四、蒸虾是开水蒸还是冷水蒸？

平时我们吃虾的时候一般都是煮着吃的，其实虾也是可以蒸着吃的，有的人蒸虾的时候会选择用冷水蒸，其实用冷水蒸虾也是可以的，一般情况下用冷水蒸虾的话水开之后大概5分钟左右的时间就可以了，大家如果不放心的话可以打开锅盖之后看一下有没有熟，判断虾有没有蒸熟的话可以看一下虾肉的颜色，如果是红色的话就差不多可以关火了，关火知乎如果不着急吃的话可以选择焖一会，这样的话可以利用锅中的余温把虾肉不熟的地方给蒸熟。

五、蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸？

用冷水蒸。在蒸香肠之前，要先把香肠放到清水当中进行清洗，清洗的目的是为了清除掉香肠本身带有的脏污。香肠，可用来做水煮香肠、香肠炒蛋、香肠鸡丁以及香肠凉拌黄瓜丝等菜品。要想使得香肠吃起来比较软糯，要适当地增加香肠的蒸煮时间。

六、蒸茄子是冷水蒸还是开水蒸？

蒸茄子时应该用开水蒸，蒸熟了以后榨点儿蒜，放点醋，香油特别好吃。

七、蒸丸子是开水蒸还是冷水蒸？

一般是冷水蒸，开水蒸的不容易蒸透心。还容易粘在一起。影响美观

八、蒸羊肉是冷水蒸还是开水蒸？

冷水

清蒸羊肉的做法步骤：

步骤 1、羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。

步骤 2、准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。

步骤 3、羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。

步骤 4、不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。

步骤 5、煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。

步骤 6、取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。

步骤 7、入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。

步骤 8、咸鲜美味，入口即化。

九、大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸？

蒸大闸蟹冷水或者热水都可以。如果是捆扎好的大闸蟹，建议用热水蒸，这样既可以避免大闸蟹在挣扎过程中导致蟹黄流失到蟹壳外，也可以避免其他营养物质的流失。

如果是未经捆扎的大闸蟹，建议用冷水蒸，这样大闸蟹可以在缓慢升温的过程中被蒸熟，避免因接触开水而挣扎，导致断腿。

十、蒸豆角开水上蒸还是冷水？

蒸菜的时候，一定得水开了再蒸豆角，如果凉水就把豆角放进去的话，等水温慢慢升高，就把豆角上的面打湿了，这样蒸出来的豆角又湿又粘，看上去没食欲，所以不管是蒸啥菜都得开水下锅，蒸菜时间还不能长，摊的薄的话三分钟就熟了，口感筋道好吃。

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