关东煮白萝卜怎么处理，关东煮里的白萝卜功效

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白萝卜去皮剃掉萝卜的筋就可以下锅煮了

切成圆形，2厘米厚度，煮之前清水泡10～15分钟。

不是水煮白萝卜，关东煮是由火锅改进的一种食物

关东煮是一道日本传统的煮食料理，其中白萝卜是常见的配料之一。以下是制作关东煮白萝卜的简单步骤：

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材料：

- 白萝卜：适量

- 汤料：鸡汤、高汤或素汤等，适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备白萝卜：将白萝卜去皮，切成约1-2厘米的厚度，然后再切成约2-3厘米的长方块形状。

2. 煮熟白萝卜：将切好的白萝卜放入锅中，加入足够的汤料，使白萝卜完全浸泡在汤料中。煮沸后，转小火煮熟，约需10-15分钟，直到白萝卜变软。

3. 调味：在煮熟的白萝卜中加入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味进行调味。搅拌均匀，让白萝卜充分吸收调味料的味道。

4. 盛盘：将煮好的关东煮白萝卜捞出，沥干多余的汤料，然后装盘即可。

关东煮白萝卜通常作为关东煮的配料之一，您可以将其与其他蔬菜、鱼丸、豆腐等一起煮熟，再配上热汤一起食用。您还可以根据个人喜好添加其他调味料，如柴鱼片、葱花等，以增添风味。

萝卜产生苦味的原因一般是由于种植的过程中因为某种肥料施入过多。这种肥料就是氮肥,如果只给萝卜盲目的施氮肥,而没有结合钾肥和磷肥一起施的情况下,萝卜会产生一种苦瓜素,这种苦瓜素属于碱性化合物,严重的话萝卜就会变成苦瓜。

正宗的关东煮有蘸料，辣味沾酱与原味沾料。

关东煮沾酱:

【原料/调料】

细味噌 1大匙，甜辣酱 1大匙，细砂糖 1/2大匙，酱油 2小匙，香油 1小匙，水 2大匙。

【勾芡材料】

太白粉 1大匙，水 1又1/2大匙

【制作流程】

(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

(2)再用太白粉水勾芡至浓滑度够即可使用。

关东煮意思是指把很多食物放在一起水煮。

关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

1.白萝卜去皮，切厚片备用

2. 海带洗净切条备用

3. 锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）

4. 再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟

5. 20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟

6. 15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

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