用糯米粉红豆怎么做蒸糕，用糯米粉做红豆糕怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升

做法

1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用；

2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；

3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；

4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨；

5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆;

6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅。

因为糯米粉更有粘性。作为绿豆糕的选材，具有粘性的糯米粉无疑是最好的选择了。比如说用面粉、玉米粉这两种来做绿豆糕都没走糯米粉的效果好，口感没有糯米粉做的那么美味。

在制作绿豆糕时没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，整个过程下来全都是小火，要不粘锅的情况下出锅，然后制成绿豆糕型。

半斤绿豆需要1250g糯米粉，绿豆糕具体做法如下：

*

主料：绿豆100g、糯米粉500g

辅料：糖少许

步骤：

1、准备食材

2、绿豆洗净，锅中放水放入绿豆煮15分钟

3、煮至绿豆熟不开花

4、糯米粉、绿豆、糖搅拌

5、揉成面团

6、把面团整形

7、放入入模具中

8、锅中放水煮开，放入绿豆糕蒸30分钟

9、30分钟出锅即可

10、成品

主要食材：

红豆适量、冰糖(白糖也可，不过冰糖最佳)适量，红薯淀粉适量，食用油适量。

具体步骤：

1、首先，我们可以提前一个晚上就将红豆清洗干净，然后放入温水中，浸泡一个晚上。这样泡出来的红豆会更加颗粒分明，更加容易煮烂。然后我们就可以将煮熟的红豆放入电饭煲里，加入适量的清水，清水的用量刚刚没过红豆即可。

2、接下来，将煮熟的红豆放入锅中，开小火，慢煮，然后加入适量的冰糖，(如果没有冰糖，白砂糖也可以)，糖的用量就以个人的口味为准了，喜欢的可以多放一点。然后将糖融化，搅拌均匀。

3、接下来，就可以将红豆放入一个干净的盆中，然后加入适量的红薯淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀。这里注意，红豆面糊要调得稀一点。

4、然后，我们就要准备一个烤箱，然后在烤盘上刷上一层油，然后将红豆面糊放入烤盘中，用刀将面糊表面弄齐整然后开上下火，大概烤上十五分钟左右就可以了(具体的时间以自家烤箱为准，烤熟就行。)然后我们将烤出来的红豆糕用刀子切成大小均匀的小块就可以了

糯米粉做绿豆糕不成形有几种可能，第一种、有可能是水的比例多了，太稀了，蒸熟后不成形。

第二种、就是糯米粉放多了，也不能成形。

第三种，绿豆粉多了糯米粉少了，蒸熟后是散的。所以按我的经验是糯米粉和绿豆粉的比例是对半就好，这样做出来的绿豆糕刚刚好。

1.

准备食材：脱皮绿豆100克、橄榄油适量、蜂蜜适量、糯米粉500克、白糖适量。

脱皮绿豆，按1：1加水放电饭锅里面煮，按煮粥的模式，其实就是慢火把绿豆煮熟，火力太大水会漏出来。电饭锅提示剩下几分钟时候加入30克白糖。

2.

把糯米粉放锅里炒熟

3.

煮熟的绿豆用饭勺压一压就成了绿豆泥，把绿豆泥加入到熟的糯米粉里面，橄榄油3克，蜂蜜10克一并加入，趁热用锅铲搅拌

4.

搅拌好的绿豆沙

5.

秤重80克，是用100克的月饼模具，先试一试薄一点的，如果好吃以后就做厚一些

6.

把绿豆沙塞到模具里面，用手压一压

7.

模具放在盘子上轻轻的把绿豆糕压出来

8.

压出一个很漂亮的绿豆糕

9.

这样绿豆糕全部最好了。

原料

糯米粉300克，红豆150克。

调料

白糖50克。

做法

第一步：把150克的红豆清洗干净放碗里，然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上；第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。

第二步：倒入刚好没过红豆的清水，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：把煮熟的红豆盛出放碗里，倒入50克的白糖搅拌均匀备用，喜欢吃甜一点的多放点白糖。

第四步：碗中倒入300克的糯米粉，少量多次地加入清水，一边倒入一边搅拌。

第五步：把糯米粉搅拌成面絮状即可。

第六步：然后倒入三分之二的红豆，剩下的红豆等下用。

第七步：然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团，糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。

第八步：准备一个盘子，盘子里铺上一张油纸，上面倒入两勺红豆。

第九步：然后把糯米团放入盘子里，用手把它压实压平整。

第十步：在糯米团的上面再撒一些红豆，用勺子稍微压一下，放入蒸锅里，加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。

第十一步：红豆糯米糕蒸熟了，把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。

第十二步：把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上，撕掉油纸再切小块，然后插上牙签即可享受美食了。

主要食材：红豆、糯米粉、白糖、清水。

【具体做法】

1、红豆清洗干净，用清水提前浸泡一夜。

2、红豆倒入臻米智能电饭煲中，加入两块冰糖味道更好，按下煮饭键。

3、臻米智能电饭煲可以蒸脱糖米饭，也可以蒸各种点心。

4、煮好的红豆口感清甜绵软，可以直接吃，也可以用来做红豆包。

5、红豆中加入糯米粉，加入一勺白糖，再加入一些清水，揉成比较软的面团。

6、碗中刷一层油，将红豆糯米面团放入碗中压实。盖上保鲜膜，用牙签插上一些小眼，放入锅中大火蒸30分钟。

7、蒸好的红豆糯米糕倒在油纸上倒扣放凉。

放凉之后就可以切块了，可以直接吃，也可以蘸些白糖，还可以入油锅煎一煎，煎至外皮酥脆，怎么做都好吃！吃不完的冷藏或者冷冻都行，吃的时候再蒸一下。

1. 食材：糯米粉、红豆（已提前浸泡4个小时）、白糖。

2. 粳米粉、蜂蜜。

3. 将浸泡好的红豆淘洗干净下入煮锅里。

4. 随后，倒入一些清水煮开、煮上30分钟。

5. 关火、捞出。

6. 放入大盆里，加入白糖。

7. 拌匀。

8. 接着，合入糯米粉和20克粳米粉，加适量的蜂蜜。

9. 逐步加适量的清水。

10. 和成团。

11. 然后，将和好的红豆糯米团放入抹了油的保鲜盒里抹平。

12. 盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。

13. 放入蒸锅里。

14. 盖上盖、开锅蒸30分钟关火。

15. 开盖取出。

16. 揭去保鲜膜放凉。

17. 最后，倒扣在案板上用刀切开即成。

无需烤箱不用打发，健脾养胃的红豆糕的做法步骤

步骤 1

小米、红豆洗净清水浸泡过夜。

步骤 2

小米滤水放入锅里另放没过小米的水，水烧开5分钟后关火，盖盖子焖10分钟，使小米充分吸收水份，小米饭盛起备用。

步骤 3

红豆加入没过红豆约一指的水，大火烧开转小火煮至红豆开小口，红豆连汤倒出备用。

步骤 4

马蹄粉和冰糖放入大碗，加入300毫升的水。

步骤 5

搅拌均匀至冰糖融化。

步骤 6

倒入小米饭。

步骤 7

搅拌均匀备用。

步骤 8

准备一个平底大碗或模具，刷油或铺上油纸，（不粘模具可不用这一步）。

步骤 9

倒入1/2小米马蹄糊，抹平表面，烧开蒸锅水，放入容器，中火蒸约20分钟至熟左右，取出备用。

步骤 10

红豆汤里加入红糖搅拌至融化。

步骤 11

分次加入糯米粉，搅拌均匀无粉颗粒。

步骤 12

蒸好的小米糕上倒入红豆糯米浆。

步骤 13

烧开蒸锅水，放入容器，中火蒸约30分钟左右，用牙签插入红豆糯米带不出粉浆即可。

步骤 14

剩下的1/2小米马蹄浆倒入容器。

步骤 15

抹平表面。

步骤 16

烧开蒸锅水，放入容器，蒸约20分钟，熟透后取出。

步骤 17

晾凉后倒扣出膜，去掉油纸。

步骤 18

切块食用。（切块的刀粘水切不容易黏）

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