驴肉火烧烧饼的制作方法，正宗驴肉火烧饼皮做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

和面跟烙饼一样和法，加盐。醒好了后，取一块面饼，擀8-10厘米左右宽，长度要几十厘米，然后抹油叠起来，大约十几折，最后一折停住，将露口两端捏住，擀出一层回折，两端都密封回折哦，最后将剩下的一折折上，然后将火烧略擀成方形，白案技术高超擀成圆形，现在河间打火烧的基本都不会擀圆了。

饼坯放进饼铛，烙熟，然后放在炉膛里烤一下，炉膛燃得是木头，不能是煤。现在很多都用电饼铛，起酥油，不用烤就酥得掉渣。

原料：

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调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之

步骤 1

黄油入锅烧热

步骤 2

烧饼横竖切1cm见方的小丁

步骤 3

将驴肉和烧饼放入煸炒

步骤 4

烧饼炒干出香味后倒入调料即可

小贴士

由于都是熟食，翻炒火候较为随意。烧饼炒干为宜。

你指的是哪家饭店么?

兰州 渭源路十字 华宇宾馆的驴肉很好吃。

驴肉很嫩，就像平遥牛肉一样。

材料

烧饼 一个（咸味的）

熟驴肉 一块

青椒或者是辣椒 一个

老干妈 一勺

做法

1. 烧饼用小刀横着片开，最后要连着少许

2. 驴肉切小片，青椒切丁

3. 将肉和青椒放盆中，加一勺老干妈拌匀

4. 将拌好的肉加入烧饼中即可

材料

烧饼 一个（咸味的）

熟驴肉 一块

青椒或者是辣椒 一个

老干妈 一勺

做法

1. 烧饼用小刀横着片开，最后要连着少许

2. 驴肉切小片，青椒切丁

3. 将肉和青椒放盆中，加一勺老干妈拌匀

4. 将拌好的肉加入烧饼中即可

食材用料

盐，油，驴肉，葱头，葱姜，老抽，生抽，料酒，耗油，香油，十三香，鸡精，面粉，安琪

做法步骤：

1/6

驴肉剁馅加葱姜末、老抽、生抽、十三香、盐、料酒、油、淀粉、鸡精、香油等调味品，腌制20分钟后，加葱头丁，注意待烧饼包馅时在搅拌。

2/6

和面，看家里人的战斗力，我这次大概用了300克面，加4克安琪，用温水和面，密封待发，发至原体积两倍。

3/6

制作酥油，碗里放少量面粉、十三香和少量的盐，烧热油浇在碗中，搅拌。面油比例为1：3。

4/6

将面杆平，抹酥油（酥油要放凉才能用）。

将面从一段卷起，切段。将小段面的两端向中间折叠（这样出层）。

5/6

擀包子皮，包馅，放入饼铛中定型。这时空气炸锅设置200度时间5分钟预热，然后将烧饼放入空气炸锅中，设置温度200度，定时20分钟。

6/6

烧饼这就做好了，外酥里嫩!

主料

酱驴肉 ：300

面粉 ：200

青椒 ：1个

尖椒 ：1个

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟

第二步

2.熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒

第三步

3.取出面团，下剂

第四步

4.揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

第五步

5.两边翻折

第六步

6.再对折，像叠被子

第七步

7.再用面杖轻轻擀开

第八步

8.平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制 出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可

肯定是带皮驴肉驴肉的，一张驴皮价值就是几千块钱，因为驴皮很高的药用价值，它可以熬成阿胶。

如果卖驴肉的把驴皮带在驴肉上，肯定它的价格也要高一些。因为做生意的都会合适合算成本，一头驴杀出来带皮的成本是多少？不代皮的成本多少？他都会加上的利润。所以它的价格也是不一样的。

段家驴肉烧饼怎么做

原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之

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