牛皮豆怎么制作的，豆豉怎样做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、豆是怎么做出来的？

豆是通过种植大豆或其他豆类作物，并在适当的地点、土壤、气候和光照等条件下生长和成熟，通过采摘、加工等多道工序制成的。因此，可以得出豆是通过自然种植和人工加工而成的。需要注意的是，在豆类的种植和加工过程中，也需要考虑农业生态环境、资源利用等问题。豆类作物种植和加工是一个复杂的过程，涉及到土地利用、水源管理、植保措施、农业劳动力等多个方面。同时，随着人们对食品安全和营养健康的要求提高，豆类产品的质量和品牌效益也得到了越来越多的关注。因此，在豆类产业链各个环节，都需要进行科学管理，提高生产效率和质量，以满足市场和消费者的需求。

二、牛皮豆是怎么做出来的？

食材准备：

*

牛皮菜300克，胡豆200克，油、干辣椒、干花椒、花椒油、白糖、食盐适量。

做法：

1、先把胡豆的外皮都剥下来，再把牛皮菜洗干净，把上面的绿叶部分都切下来，再把牛皮菜杆切成小块，叶子部分切碎一点。

2、下面在锅里倒上凉水，把胡豆和牛皮菜杆放进去，加上适量的食盐，先开大火煮开，再煮6分钟左右，然后捞出来控一下水分即可。

3、接下来，在锅里倒上油，把干辣椒、干花椒放进去炒出香味，再把胡豆和牛皮菜杆、牛皮菜叶子放进去翻炒均匀。

4、再加上点食盐、白糖翻炒一分钟左右，再加上点花椒油翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。

三、豆干是怎么做出来的？

(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

四、纳豆是怎么做出来的？

呃。。

怎么会知道邀请我回答这个？我的毕业论文就是纳豆的工艺与食品研发。。通俗的解释纳豆发酵的过程：

1、黄豆若干；至少2斤；新鲜干稻草若干；

2、将黄豆用水煮开，包裹至干稻草内，有氧发酵8-10小时；

3、第二天就可发现黄豆已发酵为纳豆，有白色黏稠丝状物；中心温度可达40°C；

4、调和一些酱料，就可以食用。注意：味道很大，纳豆丝非常难洗。

五、豆皮是怎么做出来的？

　　l．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。　　2．破碎 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。　　3．浸泡 将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。　　

4．磨浆 将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。　　

5．滤浆 加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。　　

6．煮浆 将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。　　7．取皮 将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。　　如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次。　　

8．烘干 将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管，另一端装风扇，使冷空气通过暖气管变成热风，再由排风筒出来，迅速将湿豆腐皮烘干

六、豆泡是怎么做出来的？

用黄豆做出来的。

1

黄豆泡发好，放入机器磨出豆浆（豆渣分离），倒入锅中，大火煮开后再煮一会，煮好后倒入大桶里；

2

另取一个容器，打起一些煮好的豆浆，放入适量的卤盐水，直接从高处倒入桶中（让卤盐水和豆浆充分融合在一起），等待一会，就会形成豆花。

3

把浮沫撇掉，用筲箕隔去多余的水后，把豆腐花倒入模具中，盖好，盖上盖子，用水压去多余的水份（压10分钟）。

4

压好后就可以移到切割板上，切成一小块，锅里放入适量的油，油温7成热，放入豆腐块，等浮起后大火炸至两面金黄，表面发硬，就可以捞出来了，这样豆泡就做好了。

七、家常豆是怎么做出来的？

简单

炒

蒜香

十分钟

主料

五花肉适量

豆角适量

辅料

葱适量

蒜适量

玉米油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

猪肉炒豆角的做法步骤

1.主料

2.肉切片

3.放生粉，酱油，胡椒粉搅拌均匀

4.再放点玉米油搅拌均匀，腌制10分钟

5.豆角去头尾洗净切成段

6.葱切段，蒜切小块

7.炒锅放适量油，放入蒜粒，葱段煸香

8.放入五花肉煸炒半分钟

9.放入豆角，加少许盐，（盐要比平常的少一些）

10.豆角断生后加入两勺蚝油翻炒均匀

11.出锅装盘，就完成了…

12.成品

小窍门&温馨提示

1.放入豆角后加少许盐进去炒，可以豆角有底味，还可以杀杀豆角里的水分，让豆角口感爽脆

2.炒到没水的时候再放蚝油，可以让蚝油汁裹在豆角上…

八、豆汁儿豆皮哪个不算武汉的小吃？

我认为豆汁儿不算武汉的小吃。单凭豆汁儿这样说都不算武汉的小吃。豆汁儿是北方的食品，在武汉叫豆浆。豆浆在武汉也占一席之地、豆浆，豆付脑，都有年代感。如果说豆汁儿在武汉确实不这样叫，外地引进才叫豆汁儿。武汉小吃丰富多样，味道可口美味，我们武汉人可以一年365天过早不同样。

九、q豆干是怎么做出来的？

把老一点的豆腐切成3厘米厚的方块，用锅蒸20分钟，找个板子，板子上放上纱布，豆腐出锅后把豆腐放在纱布板子上，整齐码放好用纱布盖好，上面在落上一个板子，板子用重物压上放一夜挤出水，第二天煮炖肉料包，葱姜蒜老抽鸡精盐煮好水，把豆腐干放进去煮一会拿出晾干就做好了

十、劣质豆皮是怎么做出来的？

选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次

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