江浙菜是啥口味，江浙菜指的是哪里菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、江浙菜是哪里的江浙菜是哪里的？

江浙菜是中国江苏和浙江两个省份的菜系。江浙地区地形复杂，水网密集，气候温和湿润，土壤肥沃，物产丰富，因此江浙菜以水产、蔬菜、禽肉为主要食材，注重鲜、嫩、爽、滑、清、淡的口感，以清炖、红烧、炒、煮、蒸、煎等烹调方式为主。

二、俞菜是哪里的菜？

俞菜是重庆的菜。渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。历经70年打造的渝菜，加之恢复中央直辖市后重庆的飞速发展，渝菜已成为菜系中最闪亮的明星， 今天的渝菜，则更是发扬本土文化创意求新的精神。

三、潮菜是哪里的菜？

潮菜，又称潮汕菜，是广东省潮汕地区的一种特色地方菜系，以烹调海鲜、肉类和家禽等为主，具有独特的烹饪技巧和风味。虽然水东芥菜和潮菜都是广东省的地理标志产品，但它们分别代表的是不同地区的特色食材。

四、合菜是哪里的菜？

答:一，合菜是北京独有的一道特色菜，属京菜系。

二，它是由韭黄，肉丝，粉丝，嫩菠菜混合一起炒制而成。

三，成菜具有色泽鲜艳，香气诱人，味道咸香鲜美等特点。

五、养心菜是哪里的菜？

养心菜是东南亚的菜

养心菜是“蚊子草”。学名叫救心菜（也叫费菜），北京植物志给它起了一个非常霸气的名字，叫“金不换”。救心菜原产东南亚，主要分布于中国北方，因为它的数量太少，中国农科院通过杂交技术把它和景天三七进行了改良，不仅让它的产量大幅提升，还多了一些原本没有的养生价值。

六、黔菜是哪里的菜？

黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：

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民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。

狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。

广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。

具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼，独山盐酸菜，天麻鸳鸯鸽，花江狗肉、小米鲊、黄粑。 具有贵州特色的小吃如：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭，状元蹄，冰浆，玫瑰冰粉，湄潭蛋裹辉煌等。

七、长沙哪里的清蒸鱼好吃？

长沙有许多地方可以品尝到美味的清蒸鱼，以下是其中几个比较著名的地方：

1. 老码头清蒸鱼：这是长沙著名的传统老店，有着100多年的历史。它的清蒸鱼以品种多样、肉质鲜嫩、口感细腻而著称，招牌菜“老码头清蒸鱼”就是它的招牌之一，深受食客的喜爱。

地址：长沙市芙蓉中路138号

2. 大方桥母盘清蒸鱼：大方桥母盘清蒸鱼是一家口味地道、环境雅致的餐厅，清蒸鱼以鲜美的鲈鱼为主，配以新鲜的葱姜蒜等调料，加之温度适宜、火候严谨，烹制出来的鱼肉鲜美滑嫩，汤汁鲜美，是一道不容错过的特色美食。

地址：长沙市开福区福元路293号

3. 步步高清蒸鱼：步步高清蒸鱼是长沙的连锁品牌，招牌菜之一是“油浸清蒸鱼”，这种清蒸鱼口感细腻，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，独特的口味深受食客喜爱。

地址：可在长沙市范围内的多个商场内找到步步高品牌店。

4. 双峰清蒸鱼：双峰餐饮有几家分店，其清蒸鱼是一道经典流传已久的美食，使用的是当地特有的桂圆鱼和三线鱼，鱼肉鲜美，肉质脆嫩，汤汁鲜美且不油腻，吃起来十分清爽。

地址：多家分店，其中双峰总店位于长沙市芙蓉中路236号。

以上是长沙市比较著名的几家清蒸鱼餐厅，可以根据自己的口味和方便选择去尝试一下。

八、清蒸鱼块正确做法大锅菜？

清蒸鱼块，但他们都喜欢放一点辣椒，湖南还喜欢放点豆豉。我的做法和大家不太一样，我的做法是：把鱼洗净剁成块状后，用料酒和姜丝、少许盐，如鱼腌一下（方便进味）。

用姜切成丁放小碗里，加点料酒，再放少许盐，用水浸泡出姜酒味，大约需要15分钟，把鱼放进鱼碟里，把炮竹的姜酒水均匀的淋在鱼上，打个葱结，然后放锅里大火蒸十分钟，起锅啦！用筷条把葱结去掉，就OK啦！

九、清蒸鱼配什么菜最营养？

清炖鱼汤多，养分散不集中，清蒸鱼养分集中营分较全。

清蒸鱼以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。想要既享受鱼类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错的选择。

工艺：蒸

类别：广西菜补虚养身调理明目调理特色菜

制作食材

主料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥) 50克腊肠 50克香菇（鲜） 10克

调料：姜2克香菜10克盐5克味精3克小葱20克胡椒粉1克香油15克各适量

1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用；5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

十、清蒸鱼美食家常菜？

用料：草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

做法：

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

4.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。最后撒香菜、红椒丝即可。

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