烤烧饼烤箱怎么做，烤箱没有烤烧饼的功能怎样烤

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发好的面放碱揉匀揉光扦成圆放烤炉烤至两边黄即可

没有烤烧饼的功能同样可以烤，烤的方法是烤箱预热180度，放入烧饼烤25分钟左右就行。

电烤箱烤烧饼的做法是非常多的的，但是要注意的是，做烧饼的面不要太发，20分钟足可以。除了面皮要擀薄，抻也是使烧饼层多的关键。别烤太久，那样烧饼就干了。

想使烤烧饼颜色更鲜亮有以下几种方法: 1.在烧饼八成熟的时候刷上一层食用油。 2.在烧饼烤前用刷子沾点酱油刷一下饼胚再烤。制作方法如下:

第一步，先取一个面盆，将高筋面粉倒入盆中，加入酵母粉，盐，白糖，在打入两个鸡蛋，先均匀搅拌成絮状，再加入200克温水，朝一个方向搅拌，搅拌成面糊保证无颗粒，盖上保鲜膜，醒发十五分钟，醒发至原来的两倍到三倍大，就醒发好了。

第二步，醒发好的面团，再面团朝一个方向搅拌五分钟，在案板上撒一些干面粉，防止粘案板，将面团利用干面粉，揉成长条，再切成一个一个的小面剂，然后擀成小饼。

第三步，取烤箱烤盘，烤盘底部刷油，将擀好的小饼均匀摆放在烤盘中，撒上一些白芝麻，在醒发十五分钟。

第四步，烤箱上下加热，设置成一百八十度，烤五分钟后，饼的表面变色，拿出来烤饼，再刷上一层油，重新放入烤箱烤十五分钟，这样发面烤饼就制作完成了。

烤箱烤烧饼的做法：

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1. 富强粉适量，加入酵母、白糖少许用温水和面，醒发20分钟。

2. 适量椒盐粉加香油、食用油调和成糊状。

3. 醒好的面分成面剂，擀成蝌蚪形状。在大头抹薄薄一层椒盐糊，从小头拉下一块面覆盖在椒盐糊上，再抹一层椒盐糊，再覆盖一层面片，重复三次。

4. 收口后擀成饼状，上面切花刀，表层抹麦芽糖、撒芝麻（我全部忽略了）。

5. 烤箱上管200°预热，烤盘内抹油，放入面饼。

6. 烤制10分钟。

快速烹饪的可以选择烤炉内置有您需要的按钮的机器便可以。

用料 普通面粉 100克 鸡蛋 1个 水 150克 葱 少量 培根 2条

1、葱洗净切碎，鸡蛋打入面粉碗中

2、加水加葱花调成无粉状颗粒的面糊

3、培根煎熟

4、煎熟的培根切碎放入面糊中搅拌均匀

5、微波炉小火烧热倒入面糊摊成饼，待表面凝固翻面稍煎片刻即可出锅。饼出锅后“十”字切摆盘，可以品尝了。

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

【步骤】

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟即可。

燃气烤烧饼比电烤烧饼更好吃点。燃气功率大一些，更接近传统用炭火烤烧饼的火候，因此感觉更香脆一些。不过这个事情各人感觉不同，有的人觉的差不多，现在为了保护环境，减少炭排放，要求用电或燃气做能源，烧饼这种传统食品也有了新做法，大家习惯了就好。

每个烧饼摆在烤箱烤盘上,每个饼洒上半小汤勺左右水;

将烤箱用上下加热180度预热5分钟;

将装有烧饼的烤盘放入预热过的烤箱内中间层位置,关上烤箱门,设置烤箱为上下加热,

一、主料 3人份

面粉300克、高筋面粉50克、低筋面粉100克、猪肉300克

二、辅料，酵母粉3.5克

三、调料，植物油70克、姜20克、蒜15克、食盐7克、鸡精2克、胡椒粉0.5克、生粉3克、辣椒粉7克、料酒3克、老抽1小勺、水210克、白芝麻30克、小葱50克

1.面团：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克

2.油酥：低筋面粉100克、盐3克、鸡精1克、干辣椒粉4克、植物油50克

3.肉馅：猪肉(肥三瘦七)300克、姜末20克、蒜末15克、盐4克、鸡精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克

4.装饰：白芝麻30克、小葱50克，将面团材料全部加入面包机中，选择和面程序开始和面

一个和面程序结束后再加15-20分钟，将面团搅打至光滑；取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面

将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵(28-30度)，发酵至面团2倍大时停止发酵

面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉，加入姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水

搅拌均匀即成肉馅，低筋面粉中加入盐、鸡精、辣椒粉和油

搅拌均匀即成油酥，将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右

砧板撒扑粉，取一份小面团，擀长，中间均匀抹上一层油酥

再抹上一层肉馅，撒上葱花

将面皮上下两折，稍稍按平，再将面皮卷起

收口，竖放，再将面团按扁

表面抹上适量油酥和肉馅，再撒上葱花，烤盘刷薄油(如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸，刷油就可省略)

两手沾水，将饼坯移入烤盘内，按压成比较大的椭圆形，在饼坯表面撒上一层白芝麻

烤箱预热，上下火180度，中层15分钟，转200度，再烤5分钟即可，烤至颜色焦黄即可出炉。

上下火各220度，放烤箱中层，烤15-20分钟

食材：面粉320克，清水180克，酵母4克，白糖5克；白芝麻适量。

油酥：食用油20克，面粉15克，椒盐5克（超市有卖小袋包装的椒盐，里面混合的香料全，做椒盐烧饼最好吃）。

做法：

1、酵母和白糖用清水化开，然后与面粉混合，搅拌后，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。

2、发面期间，我们调一下烧饼所用油酥。20克油酥、15克面粉、5克椒盐，放到一个小碗中，搅拌均匀成油酥，这里不能全部使用油与椒盐，必须加面粉，因为椒盐中盐的成分较多，比较咸。使用油酥要比直接使用油对面层的隔离效果好，直接使用油做面的隔层，油很容易被湿面团吸收，而导致很多层次粘到一起，层次不明，所以做烧饼分层，我们需要用油酥为宜。

3、面团发酵至2倍大，内里都是大蜂窝以后，就可以开始做烧饼了。

4、面板上撒干面粉，将首发好的面团放到面板上，按压揉匀排出所有空气。

5、将湿面团擀开成长方形薄面片，均匀抹上油酥，一头留手指宽度不抹，用做卷起后粘合。

6、抹好油酥的面片，从一头卷起成面卷，轻轻搓揉成粗细均匀的长面卷。用刀切成8个大小均匀的小面卷。

切开的小面卷切口处层次分明，不会粘合到一起，这就是用油酥做面片分层的效果。

7、将每个小面团两头捏合住，擀开成接近方形的小面片，翻过来，三折叠起，接合口朝下放置。

8、取一干净的盘子，放上适量白芝麻，烧饼生胚上面用刀割开2-3个倾斜的口子，用刷子在表面刷上一层薄薄的水，将烧饼刷水面朝下，放到芝麻盘中，轻轻按压，使烧饼表面粘满芝麻。

9、粘好芝麻的烧饼生胚，放到盘子中，盖上保鲜膜做二次发酵，发酵至1.5倍大约用15分钟。

10、发酵好的烧饼生胚，用烤箱烤，用锅烙随自己喜欢。家里有烤箱直接烤，烤箱提前预热5分钟，上下火各220度，放烤箱中层，烤15-20分钟，具体时间还要根据薄厚决定，烤至烧饼微微上色，表面芝麻有些许焦色就好了。没有烤箱，用锅烙的亲，平底锅或电饼铛烧热，刷一层薄油，小火将两面烙金黄即可。

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