江苏省大闸蟹哪里出名，江苏大闸蟹产地有哪些

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江苏省内知名的大闸蟹：

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1、固城湖大闸蟹产地：南京高淳区固城湖生态：国家级生态示范区，江苏省内生态保护最好的十大湖泊之一口碑：固城湖大闸蟹历来有“蟹中之冠”之称，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品。固城湖大闸蟹价格地道，膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。

2、太湖蟹产地：太湖水域生态：太湖是我国五大淡水湖之一，沿湖有多个二线城市，由于经济的发展，太湖水污染早已是公开的秘密，随着政府多年来的竭力治理，太湖水正在恢复水质。口碑：太湖水产一向名声在外，各类小吃参见舌尖上的中国。太湖流域不少人都是太湖蟹的忠实吃货。

3、长荡湖大闸蟹产地：常州长荡湖生态：长荡湖是浅水型、水草型湖泊，适宜甲壳类水产养殖。不过由于围网养殖众多，水体呈富营养化，加上工业化的影响，水质恶化，政府介入治理已达10年之久，长荡湖生态已逐步改善。口碑：长荡湖“苏标”河蟹，2006年通过了无公害农产品认证，2007年被认定为绿色食品a级产品、常州市名特优农产品，2008年被国家出入境检验检疫局认定为惟一一只获准在深圳口岸免检通关的水产品。长荡湖大闸蟹已连续5年作为香港水产品市场的特供产品。

4、溱湖簖蟹产地：泰州溱湖生态：溱湖，水域较小，却是国家5A级景区，国家保护湿地，四不像、丹顶鹤栖息地。溱湖终年水平如镜，流清水洁，水草丰茂，是典型的小而美的大闸蟹产地。口碑：溱湖簖蟹是国家认证的国家级无公害农产品，有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”之称，不知道是真是假。可以肯定的是，它的产量无法匹敌阳澄湖。

5、洪泽湖大闸蟹产地：苏北洪泽湖生态：洪泽湖是我国第四大淡水湖，并且是活水湖，同为大湖，由于苏北发展落后，洪泽湖生态保持良好。口碑：洪泽湖产区，号称螃蟹之都，是中国水产百强县，生态示范县所在。

6、兴化大闸蟹产地：兴化市生态：兴化是中国农业生态第一市，市内湖荡密布，河道纵横交织，水产丰富。参见舌尖上的中国。口碑：兴化大闸蟹，是国家地理标志产品。

阳澄湖位于中国江苏省苏州市郊区，是著名的淡水湖泊，也是享有盛誉的大闸蟹产地。这片湖泊水质清澈，环境优美，为大闸蟹提供了理想的生长条件。阳澄湖大闸蟹以其鲜美的肉质、丰满的黄膏和独特的风味而闻名于世。每年秋季，大闸蟹开始肥美，成为人们餐桌上的美味佳肴。阳澄湖大闸蟹肉质鲜美，肥美的黄膏更是独具风味，深受美食家的喜爱。因其产地独特，品质卓越，阳澄湖大闸蟹成为了中国传统美食文化中不可或缺的一部分，也吸引着国内外众多食客前来品尝。

中国大闸蟹的主要产区广泛分布在全国各地，其中江苏、安徽、上海崇明岛、湖北、江西军山湖、河南民权、山东黄河口、青海可鲁克湖、辽宁盘锦和台湾苗栗等地为十大主产区。此外，还有一些特定地区也盛产大闸蟹，如高淳县的固城湖，阳澄湖，宝应湖，洪泽湖和高邮湖等。

这些地区的气候条件和生态环境都非常适合大闸蟹的生长，因此产出的大闸蟹口感鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。然而，尽管大闸蟹的产地众多，但江苏仍然是大闸蟹的主要产区，产量占据了全国的大部分。无论是哪个产地的大闸蟹，都需要配合适当的烹饪方式才能最大程度地保持其鲜美口感和营养价值。

1、螃蟹(2500克)、香葱1棵、生姜1块。调料:酱油(150克)、白砂糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。

2、大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

3、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。

4、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。

5、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，蘸酱油和姜醋调料吃。

江苏省著名大闸蟹：

1.古城湖大闸蟹产地：南京市高淳区古城湖生态：国家级生态示范区，江苏省十大生态保护最好的湖泊之一：古城湖大闸蟹一直被称为蟹中之冠。2007年被国家质量监督检验检疫总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商行政管理局认定为中国驰名商标，也是中国第一个知名的水产品商标，也是中国第一个国家地理标志产品。古城湖大闸蟹价格正宗，丰满丰满，肉质细嫩，口感鲜美略带甜味。

太湖蟹产区：太湖水生态：太湖是中国五大淡水湖之一，沿湖有许多二线城市。由于经济的发展，太湖的水污染长期以来一直是一个公开的秘密。随着政府多年来的努力，太湖水正在恢复水质。口碑：太湖水产品一直很有名，各种小吃都在中国的舌尖上。太湖流域的许多人都是太湖蟹的忠实美食家。

3、长荡湖大闸蟹产地：常州长荡湖生态：长荡湖是一种浅水、水草湖泊，适合甲壳类水产养殖。但由于围网养殖众多，水体营养丰富，再加上工业化的影响，水质恶化，政府介入治理10年，长荡湖生态逐步改善。口碑:2006年通过无公害农产品认证的长荡湖苏标河蟹，2007年被认定为绿色食品A级产品，常州名优农产品，2008年被国家出入境检验检疫局认定为深圳港唯一经批准的水产品。作为香港水产品市场的特供产品，长荡湖大闸蟹已连续五年。

4、秦湖蟹产地：泰州秦湖生态：秦湖，水域较小，但国家5A景区，国家保护湿地，四不像，丹顶鹤栖息地。一年四季，秦湖水平如镜，流水洁净，水草丰茂，是典型的小而美的大闸蟹产地。口碑：秦湖蟹是国家认证的国家级无污染农产品，有南有澄湖闸蟹，北有秦湖蟹之称，不知是真是假。可以肯定的是，它的产量无法与阳澄湖相比。

5.洪泽湖大闸蟹产地：江苏北部洪泽湖生态：洪泽湖是中国第四大淡水湖，也是一个活水湖。它也是一个大湖。由于江苏北部发展落后，洪泽湖生态保持良好。口碑：洪泽湖产区，被誉为螃蟹之都，是中国水产百强县和生态示范县。

6.兴化大闸蟹产地:兴化生态:兴化是中国第一个农业生态城市，湖泊密布，河流纵横交织，水产品丰富。看看舌尖上的中国。口碑:兴化大闸蟹是国家地理标志产品

1、阳澄湖大闸蟹

中国最负盛名的大闸蟹非阳澄湖莫属，阳澄湖水质优良，非常适合大闸蟹的生长，阳澄湖大闸蟹个大体肥，大者只重250克以上，最大者可达500克，蟹肉丰满，营养丰富。最大特特点是青背、白肚、黄毛、金爪。

2、宝应湖大闸蟹

宝应湖位于江苏宝应县境西部，在高邮湖和白马湖之间。由于宝应湖独特的气候和水质条件，宝应湖大闸蟹一般会比普通大闸蟹晚半拍上市。重阳节左右，最适合品尝肥嫩鲜美的宝应湖大闸蟹。

3、太湖大闸蟹

太湖大闸蟹生长于太湖水域，太湖位于长江三角洲的南边，横跨江、浙两省，太湖的水流湍急、水草丰美，养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。

4、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖的湖底质地非常坚硬，几乎没有淤泥，因此出产的大闸蟹特别干净。另外，洪泽湖周边的工业企业很少，因此水质没有污染。最后，洪泽湖周边有丰富的芦苇、蒿苗，有利于大闸蟹的生长。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。

江苏大闸蟹和普通大闸蟹主要的区别在于产地和品质。

1. 产地：江苏大闸蟹是指产自江苏省的大闸蟹，而普通大闸蟹可以来自其他省份或地区。

2. 环境：江苏大闸蟹生长在江苏省的秘密湖泊和河流中，水质清澈，富含养分，这使得它们生长得很好。而普通大闸蟹环境可能各异，品质不尽相同。

3. 品质：江苏大闸蟹以其杂肥分明、肉质鲜美而闻名，蟹黄丰富，口感醇厚。而普通大闸蟹则品质参差不齐，有些可能肉质较为稀疏或蟹黄较少。

需要注意的是，江苏大闸蟹是指在江苏省的规定产区内出产的大闸蟹，而不是指所有产自江苏的大闸蟹都是江苏大闸蟹。江苏大闸蟹也有不同的产地等级，其中正宗的有四大湖（太湖、洪泽湖、滨湖和阳澄湖）产区。

太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，横跨江苏、浙江两省。太湖大闸蟹肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品太湖蟹有生殖回游的特性，在江海交界处繁殖，淡水中生长育肥，太湖蟹体形大，青背白肚，黄毛金钩。

前三位的地方是：洞庭湖、岳阳洲和资兴市。

原因：湖南作为一个重要的大闸蟹产地，其主要产区包括洞庭湖、岳阳洲、资兴市等地。其中，洞庭湖的水质环境优越，是大闸蟹生长的理想环境，因此产出的大闸蟹口感鲜美，且种类丰富，深受消费者的喜爱。而岳阳洲则是滋养大闸蟹的河流，也是有名的大闸蟹产地之一。此外，资兴市也是湖南大闸蟹的主要产区之一，其大闸蟹产量和品质也在逐年提升。

内容延伸：除了湖南，国内其他大闸蟹主要产区还包括江苏苏北盐城、扬州、镇江等地。其中，江苏盐城的大闸蟹素有“中国大闸蟹之乡”的美誉，品质优良，深受国内外消费者的喜爱。在选购大闸蟹时，消费者可以根据产地、口感等特点挑选适合自己的品种。

大闸蟹原产于中国，我国北自辽宁、南至东南沿海诸省通海河流中均有分布，尤以长江中下游两岸的湖泊、江河中最常见，其中最著名的产地有江苏南部的阳澄湖、江苏和安徽交界的固城湖、江苏西部的洪泽湖、江西进贤县的军山湖、湖北东南部的梁子湖、江苏南部的太湖等。

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