火锅底料版香辣牛肉火锅，香辣牛肉火锅汤做法教程
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、香辣牛肉火锅教程？香辣牛肉火锅的具体做法步骤
1.牛肉提前用清水浸泡2小时。洗净。
2.先焯牛肉，牛肉凉水下锅，不盖锅盖，煮至牛肉全部变色后盛出备用。同时旁边再做一大锅水煮开。
3.西红柿用开水浸泡，去西红柿皮。
4.将去皮的西红柿切成滚刀块。
5.葱姜蒜准备好。
6.锅中放入适量的色拉油，油热后放入番茄酱翻炒均匀。
7.放入切好的西红柿翻炒均匀。
8.倒入适量的开水。做火锅就多放点水。
9.放入适量的盐、糖、盐、鸡精。
10.再放入适量的葱段。
11.一根桂皮。
12.盖上锅盖把锅煮开。
13.旁边另起一锅，锅热后放入少量的色拉油。
14.放入花椒和辣椒翻炒均匀。
15.放入焯过的牛肉翻炒均匀。
16.放入适量的老抽酱油翻炒均匀。
17.然后把炒过的牛肉和板筋放入西红柿的烫头里，盖上锅盖小火炖90分钟即可。
二、牛肉火锅牛奶香是什么？
1.牛肉有奶香味属于正常现象，牛肉和羊肉本身就带有一定的膻味，
这种味道闻起来和奶香味很像，所以牛肉有奶香味很正常。
2.除了有奶香味，煮熟的牛肉还会有绿色或者别的颜色，
在日常生活当中好多人会经常吃牛肉面，有时候我们吃到的牛肉上面会出现泛绿光的现象，
好多人就以为这是变质的牛肉，其实这属于一种光学现象，也就是属于一种物理现象，也就是说当光线射过牛肉表层的时候，
就会受到一定的颜色，才会导致出现半绿光的现象，从某种程度上来说，只有出现这种现象才证明这种牛肉是真正的牛肉。
3.平时的时候，大家可以适当的多吃一些牛肉，因为牛肉当中含有丰富的蛋白质，
氨基酸以及钙元素，尤其是对于老人孩子来说，适当的吃点牛肉可以强壮骨骼，而且在秋天的时候适当的吃点牛肉，还能够提高身体的抵抗力和免疫力。
三、干香牛肉火锅做法贵州？用料
牛肉(里脊肉)
400克白萝卜 3个约700克干花椒粒 少许蒜苔 100克生姜 1块干辣椒 6个大蒜瓣 8瓣蚝油 2勺盐 少许花椒粉 少许玉米油 适量
黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的做法步骤
牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。
步骤 2
space
白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：
*
做干香火锅时萝卜不必切得太细。步骤 3
space
材料洗净，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切几下。
步骤 4
space
蒜苔洗净，切掉头尾，切段备用。
步骤 5
space
炒锅倒入适量玉米油加热，放入3小片姜片、花椒粒爆香，捞出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它会混入牛肉内，吃起麻麻的)。
步骤 6
space
捞出花椒粒的锅内倒入2块姜片、大蒜碎，爆香。
步骤 7
space
放入牛肉丝，翻炒均匀。
步骤 8
space
翻炒至牛肉变色，乘出备用。
步骤 9
space
炒锅倒入适量玉米油加热，放入剩余姜片、辣椒段爆香。
步骤 10
space
放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出备用。
步骤 11
space
将白萝卜丝倒入锅内，翻炒均匀。
步骤 12
space
萝卜丝炒至开始变软。
步骤 13
space
倒入蒜苔段。
步骤 14
space
倒入牛肉丝，翻炒片刻。
步骤 15
space
加入适量盐、少许花椒粉，翻炒均匀即可。
步骤 16
space
锅内放入少许蔬菜垫底，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干香牛肉火锅出炉啦! 开着电磁炉小火慢慢品尝吧! 吃到后面还可加点汤或开水，放些蔬菜、金针菇、豆腐也很美味!
四、五香牛肉火锅的做法？香料倒在一起，60-70度的温水浸泡20分钟。
炒锅上火下色拉油，油温烧到三成热。
下入泡好的香料，小火熬制到香料排干水分，出香，捞出香料装入料包，留下料油。
锅里下白糖
把糖炒化，注意此处不是炒糖色，是糖烧类技法，把糖炒化发黄出焦香即可，
如果是糖色的话还要继续炒到发红。
此时下入葱姜，略炒一下。
下入牛肉，倒入黄酒，此处牛肉并未焯水，用冷水加小苏打浸泡后洗净，直接下锅。
煸炒一会儿，加入酱料，酱油继续煸炒。
炒到牛肉没了水分，整体香味融合，放入高压锅。
倒入适量温水。
从出气压上半小时出锅
从高压锅出锅后，再入烧锅中加胡萝卜400克，烧熟收汁。
出锅撒香菜，收工。
五、火锅五香牛肉腌制方法？材料：前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙
做法
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
六、宝香潮汕牛肉火锅营业时间？一般的火锅店，如果是正常的火锅店没有夜宵的店，那么他们的上班时间一般是早上9:30上到中午。两点半，会让员工休息一段时间，到下午5:30开始上班儿，然后晚上下班的时间应该在10点左右，是有夜宵的火锅店，那么上班的时间会晚一点，上午10点11点开始上班，到晚上凌晨一两点钟才会下班的！
七、百香果牛肉火锅做法？用料
牛里脊肉 300克、腌肉料、 盐 2克、料酒 1大勺、淀粉 1勺、胡椒粉 少许、
配料
百香果 4个、泡野山椒和泡椒水 适量、莴笋 1根、小米椒 2个、小葱 3根、香菜 2根
做法
1.牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟，百香果挖出果肉装碗中备用
2.香菜、小葱切段，小米椒切圈装盘，莴笋切片，片不要太大。
3.锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水。一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开。
4.放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧，倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型，把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色，放入小米椒圈断生。
5.出锅前放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出，撒上香菜段即可。
八、古香牛肉面正确泡的方法？材料
牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
九、牛肉火锅牛肉如何入味？主料：牛肉750克调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量做法步骤：1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀2、再加入15ml生抽3、加点白胡椒粉4、再加入5克孜然粉5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
十、牛肉火锅牛肉的分类？牛肉有很多分类。牛腩，牛肋，牛腱子，牛后座，牛柳，牛外脊等。最适合涮锅的牛肉无疑就是牛柳，牛外脊了。不过牛柳一般就有几斤，价位相对也贵。
wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
