凉拌儿菜和水煮儿菜，水煮儿菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

儿菜 3个

海带 一片

木鱼花 1把

葱 适量

味噌 1勺

儿菜味增汤的做法

食材儿菜味增汤的做法 步骤1

干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。儿菜味增汤的做法 步骤2

加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。儿菜味增汤的做法 步骤3

在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。儿菜味增汤的做法 步骤4

用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。儿菜味增汤的做法 步骤5

将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。儿菜味增汤的做法 步骤6

关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。儿菜味增汤的做法 步骤7

加入葱花，关火。儿菜味增汤的做法 步骤8

出锅。儿菜味增汤的做法 步骤9

小贴士

1、煮过的海带在汤中不使用，可以直接凉拌。

2、味噌和葱花的味道很搭，可以多放些葱花。

材 料-

儿菜300克、胡萝卜半根

盐5克、糖适量

白醋20克、麻油10克

-做 法-

1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～ 

2. 将食材切片再切丝～

3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～

4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～

5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～

6. 装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单～

1

将油麦菜洗净即可。

2

水煮开后，把油麦菜放入锅后煮3-5分钟，随后捞出让其凉一下。

3待到烫度降低，将其切碎，用手将水分挤出来，放置盛菜碗里，洒入花生油和盐（适量），随后搅拌即可食用。

儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

多又奇种子育种专家新育成中晚熟特大高产儿菜种子，全生育期110-130天，植株长势强，儿芽个头大，产量高，翠绿色，扁圆，肉质细嫩，清香。单株重4公斤左右，亩产4500公斤左右，可以炒食、煮食、凉拌、腌制、泡菜等。

步骤

1.准备春菜。

2.将春菜洗净。

3.锅中烧开水，放入生姜。

4.放入春菜。然后盖上锅盖煮熟。

5.春菜煮熟了。

6.加入油。

7.加入盐。

8.稍稍再煮一会儿就可以了。

水煮旱菜是一道以旱菜为主要食材的川菜。其制作步骤如下：

*

1. 准备材料：旱菜、猪肉片、蒜、姜、葱、辣椒油、芝麻油等。

2. 将旱菜用水泡软，多换几次水，直到清洗干净，控干水分备用。

3. 热锅冷油，将猪肉片翻炒至变色，加入蒜、姜、葱爆香。

4. 倒入适量水，加盐、料酒、鸡精煮开。

5. 将泡好的旱菜放入锅中搅拌均匀，加入少许辣椒油和芝麻油提味。

6. 继续用中火煮至旱菜熟透即可。

7. 捞起装碗即可食用。

本菜健胃消食，开胃下饭，是夏日菜肴的好选择。

1.黄瓜金针菇汤

把黄瓜切成比较薄的片儿装，然后将准备好的金针菇和黄瓜一同放入水中煮熟即可

2.香菇高丽菜汤

准备好高丽菜，洋葱，西芹和香菇，把西芹切成条状，香菇切成丝，然后向锅里面添加适量的水，把全部的食物一同放进去煮熟就可以了。这几种食材即便是不放调味料，味道也非常鲜美

材料：汉菜，油，盐适量

步骤1汉菜去老根，洗干净，切段

步骤2热锅加油放姜片炒一下，加适量的清水，盖锅盖大火烧开

步骤3水开了放菜下去翻几下，盖锅盖煮至白苋菜变软

步骤4加入适量的盐，加适量的香油，即可出锅食用，味道鲜美，营养丰富

第一个食材就是菠菜，因为菠菜它本身里边儿是富含大量的维生素和植物纤维，在这个季节不管是清炒还是用来涮火锅都是比较好吃的，尤其是我们在清炒菠菜的时候，大家一定要注意，因为菠菜里边儿是富含大量草酸的，这个时候一定要将其先放在锅中煮一遍，然后再拿去清炒，这样才能吃得更加营养有价值。

第二个就是西兰花。西兰花也是在我们生活中最为常见的，很多喜欢健身或者减肥的朋友们，多用于西兰花当作自己的日常饮食，那是西兰花呢，我们在吃之前也是需要用来焯水的，这样才能够吃出食物本身的原汁原味。

第三个就是娃娃菜。这个季节呢，火锅、麻辣烫是比较多的，大家有没有发现我们多用于将娃娃菜放在水中煮才能够更加好吃，在生活中，我们如果想要炒娃娃菜的话，还是需要将其先水煮一遍的，这样才能够吃得更加口，这样才能够将娃娃菜的口感提到最大的程度。

第四个青菜就是生菜，有的人说生菜它是可以直接生吃的，确实如此，但是它的生物是很重的，很多人是不喜欢吃的，如果我们将剩菜先水煮一遍之后，它的口感价值会更高，而且吃得还特别的鲜嫩清甜。

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