鱼丸简单做好吃的家常做法，鱼丸的吃法大全家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

湖北鱼丸步骤

1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

3.鱼肉里放点生姜末，去腥。

4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。

6.加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

8.锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

小贴士1. 片鱼肉的方法，先在鱼尾上切下一刀，切至刀口碰到鱼骨即可。然后一手按住鱼，一手拿刀斜着沿着鱼骨往前切。2. 鱼，水，淀粉比例是3:3:1.

材料

"莲藕 1节","旗鱼丸 适量","青葱 1根","蒜头 1~2瓣","盐 适量","米酒 少许","白胡椒粉 少许"

做法

step1

1:莲藕洗净，刮除表皮氧化变黑部位，然后切片；青葱洗净，切成小段；蒜头去膜，切成2~3等分。

step2

2:把莲藕、鱼丸与蒜头放入锅中，加入适量的水。

step3

3:沸腾时转中火，煮约15~20分钟。时间到了时，加入适量的盐调味，并且把葱段放入，然后撒入少许白胡椒粉与米酒，就可以关闭炉火。

食材:

纯鱼丸250克、黑木耳50克、白醋2勺黑胡椒粉5g、食盐1勺、色拉油1勺、鸡精5g

辅料:

香葱3棵

步骤1

鱼丸轻轻漂洗两遍

步骤2

干木耳冷水浸泡涨发，清洗泥沙待用

步骤3

蒜头，生姜，香葱切末待用

步骤4

锅中放入适量清水和木耳大火同煮

步骤5

烧开后，放入蒜，姜再次烧开后煮一分钟左右

步骤6

放入鱼丸

步骤7

烧开后，放入适量食盐，食用油

步骤8

搅拌均匀后，倒入香醋或白醋

步骤9

再次烧开后关火，放入适量黑胡椒粉，鸡精，撒上香葱，一锅美味的酸奶鱼丸汤就只做完成，很快手的一道汤

如下：

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步骤 1

把鱼丸穿串，大的丸子切开穿，烤箱上下火210预热

步骤 2

中间层10分钟，翻面，再烤10分钟

步骤 3

出炉，可以在放点孜然之类然后开吃

原料：牛肉片、鱼丸、粉丝、白菜、青蒜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、生抽、姜、花椒。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、粉丝加清水泡软。

第3步、牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。

第4步、热锅凉油，加入花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。

第5步、加入白菜丝，盐，白糖翻炒变软。

第6步、炒好的白菜盛入小锅中。

第7步、铺上粉丝，鱼丸。

第8步、再将牛肉片放在上面。

第9步、加入青蒜叶。

第10步、加入清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。

用料，

墨鱼 3只（约2斤），

花椒 1小撮，

鸡蛋清 2个，

淀粉 适量，

食用油 适量。

黑胡椒 少量，

盐 少量，

做法步骤

步骤 1

【处理墨鱼】 3条墨鱼去皮、去眼，处理干净。 一开始不会，慢慢琢磨，后来越来越熟练，处理3条约20分钟

步骤 2

【打泥】 取一小撮花椒，用热水泡一泡。将墨鱼肉绞成泥状。期间，放入花椒水，一来便于搅拌，二来去腥味

步骤 3

【调制】 打好的墨鱼泥，放入鸡蛋清，淀粉，少量胡椒粉，少量盐，搅拌调制 胡椒粉放多了，制成的丸子会有黑黑的颗粒，因人而异 盐放少量，因为丸子是后期烧汤，涮火锅吃的，此处不必放太多盐

步骤 4

【搅拌】 一个方向不停的搅拌，直至上劲，绞不动了

步骤 5

【汆丸子】 调好的墨鱼馅倒入保鲜袋，一端剪个小口，用勺子，一个个的挤入锅中 也可以用手挤，我不想沾手了！

步骤 6

【下锅】 冷水下锅

步骤 7

【飘起】 中火开煮，待到丸子全部飘起，立马停火即可。 期间用勺子贴锅底轻轻推一推，凉水下锅的丸子，容易粘在锅底

步骤 8

【出锅】 停火即出锅，这里我又过了一遍凉水。

步骤 9

【做好了】 丸子做好了，真材实料 Q弹Q弹！

用料：鱼丸240克，洋葱1个，青椒2个，红尖椒2个，色拉油10毫升，椰浆 1罐 。

做法：

1.主料备好：四海鱼蛋（鱼丸）120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐。

2. 辅料备好：青、红椒各2个、洋葱1个。

3. 鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。

4. 青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒。

5. 锅下油爆香洋葱粒。

6. 倒入清水，放入咖喱块。

7. 煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆。

8. 熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。

9. 再倒入洋葱块拌匀。

10. 微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。

材料

鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶

做法

1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

食材

鲳鱼4块、面粉半杯、食用油适量？盐一匙、胡椒粉半匙、面包糠一碗

步骤/方法

1/8

鲳鱼化冻后清洗干净。

2/8

去掉鱼皮，鱼骨，鱼刺，稍微撕碎（或者剪碎）一些。

3/8

加入面粉，目测有100克的样子吧，再加入少许盐和胡椒粉。

4/8

用筷子搅拌均匀。

5/8

用筷子夹起一团，不用追求形状，准备裹面包糠。

6/8

裹上面包糠，鲳鱼面糊在面包糠里滚的时候，尽量用筷子把它团成球状。

7/8

平底锅倒油烧热，下入鲳鱼丸子，中火炸至金黄色。

8/8

炸熟后出锅装盘即可食用。

、把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。

2、新鲜草鱼洗净。

3、取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。

4、去掉鱼身上的大刺。

5、用刀顺着鱼的纤维刮片。

6、用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸（自己剁的香）。

7、把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）

8、拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。

9、把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。

10、鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉

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