一元炸串都有哪些品种大全，炸串类小吃大全表图

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炸类小吃种类繁多，遍布全球各地，涵盖了各种口味和文化特色。以下是一些常见的炸类小吃品种：

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1. wWw.*wWw.*炸鸡wWw.*wWw.*：包括美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡等各种风味的炸鸡。

2. wWw.*wWw.*炸薯条wWw.*wWw.*：是西餐中非常普遍的配菜，也可以作为单独的小吃。

3. wWw.*wWw.*炸鱼wWw.*wWw.*：英国有著名的炸鱼薯条，而日本则有天妇罗炸鱼。

4. wWw.*wWw.*天妇罗wWw.*wWw.*：日本的炸蔬菜和海鲜，外酥里嫩。

5. wWw.*wWw.*炸春卷wWw.*wWw.*：起源于中国，流行于东南亚，通常包含肉类和蔬菜馅料。

6. wWw.*wWw.*炸虾wWw.*wWw.*：将虾仁裹上面糊后油炸，常见于日本料理。

7. wWw.*wWw.*炸馒头片/炸面包片wWw.*wWw.*：切成片状的馒头或面包油炸至金黄脆口。

8. wWw.*wWw.*炸奶酪棒wWw.*wWw.*：蘸上面包糠的奶酪棒，油炸至外壳酥脆。

9. wWw.*wWw.*炸蘑菇wWw.*wWw.*：新鲜的蘑菇裹上面糊油炸，口感鲜美。

10. wWw.*wWw.*炸洋葱圈wWw.*wWw.*：将洋葱切成圈状，裹面糊后油炸。

11. wWw.*wWw.*炸丸子wWw.*wWw.*：各种肉丸、鱼丸等油炸食品。

12. wWw.*wWw.*炸冰淇淋wWw.*wWw.*：外面裹上面包屑的冰淇淋球，冷冻后油炸。

13. wWw.*wWw.*炸土豆丝wWw.*wWw.*：土豆切成细丝后油炸，是中国北方的传统小吃。

14. wWw.*wWw.*炸鱿鱼wWw.*wWw.*：鱿鱼切片或整只油炸，常见于街头小吃。

15. wWw.*wWw.*炸南瓜wWw.*wWw.*：南瓜切片或切块油炸，甜而不腻。

16. wWw.*wWw.*炸花生酱球wWw.*wWw.*：混合花生酱和其他配料制成的小球油炸。

17. wWw.*wWw.*炸甜甜圈wWw.*wWw.*：甜甜圈也是油炸食品的一种，外层糖霜或巧克力覆盖。

18. wWw.*wWw.*炸泡芙wWw.*wWw.*：面糊制成的小圆形糕点，内部空心，油炸后填充各种馅料。

这些只是炸类小吃的一部分，实际上还有更多的地方特色炸食和创新口味。不同国家和地区会根据当地的食材和饮食习惯，创造出各式各样的炸类小吃。由于油炸食品通常含有较高的热量和脂肪，建议适量食用。

炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠、热狗肠、石蛋等几十个品种

禽肉类: 炸羊肉串 、炸猪肉串 、炸骨肉相连 、炸牛肚串 、炸香酥排条 、炸脆骨串 、炸鸡柳 、炸火腿肠 、炸肥肠串 、炸肚片 、炸鸡胗串 、炸鸡心串 、炸肉丸串 、炸香肠 、炸鸭胗 、香辣鸡翅 、脆皮鸡颈 、香酥牛排 、香辣凤爪 、脆炸肉丸 、香辣炸鸡腿 、炸鱼丸串 等

水产品: 炸青虾串 、鹌鹑蛋 、炸豆腐丁 、炸千张串 、炸臭干子 、炸龙虾串 、炸素鸡串 、炸鱼干 、串鱼泡 、炸蟹棒 、炸鱼丸 、炸海带 、炸鱿鱼串 、炸墨鱼串 、炸千叶豆腐等

蔬菜类: 炸薯条 、炸蘑菇串 、炸菠菜串 、炸白菜串 、炸生菜串 、炸金针菇 、炸香干子 、炸藕片 、炸茄片 、炸青椒 、炸玉米棒 、炸木耳 、炸土豆串 、炸茶树菇串 、炸豆油皮串 、炸豆条等

　　油炸小吃是我国传统的小吃之一，把不同类型的食物进行加工后用油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特点是酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲。　　油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。

作法：

1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。

2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。

3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)

4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，没有怪味只能面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这工序。

5、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软，柔软了炸出去的油馍才美味。饧面，在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面)，就是指将合好的面，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些，做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。

6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温度，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明油温度这时恰好。

7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那麼炸油饼的能变混浊。

8、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。

9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中。

10、装进去马上会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼。

11、锅中一次可依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意观查。

12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分。

13、炸好后放凉，可冷冻或冷藏储放，储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。

宁夏是中国西北地区的一个自治区，那里的小吃种类繁多，其中炸小吃是当地非常受欢迎的一种。宁夏的炸小吃包括炸馓子、炸豆腐、炸羊肉串等。下面我将提供一个类似的炸豆腐的基本做法，您可以根据口味进行调整：

### 一、材料：

1.豆腐：500克（建议使用北豆腐，因为它比较结实，不易碎）

2.面粉：适量

3.淀粉：适量

4.盐：少许

5.五香粉：少许（可选）

6.胡椒粉：少许

7.葱：适量（切成葱花）

8.姜：适量（切成姜末）

9.油：适量（用于炸制）

### 二、做法：

1. 将豆腐切成大小适中的块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

2. 在一个大碗中，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入盐、五香粉和胡椒粉调味。

3. 将每块豆腐滚上一层干面粉，使其表面均匀覆盖。

4. 在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C（油温可以用一小块面粉丢入油中测试，如果立即冒泡且浮起，则温度合适）。

5. 将裹好面粉的豆腐块慢慢放入热油中，小心不要溅油。

6. 炸至豆腐表面金黄酥脆，翻面继续炸另一面。

7. 炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。

8. 撒上葱花和姜末增加风味。

这是一个基本的炸豆腐做法，您可以根据自己的喜好添加其他调料或配料。宁夏的炸小吃往往口味偏重，喜欢多放香料来增加风味。如果您想尝试其他宁夏特色小吃的做法，可以查找具体的食谱或向当地人学习传统的制作方法。

     炸串有荤菜类、素菜类、面食类。

以下是炸串的详细列举

1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、虾丸串、鸡排、香肠等。

2、素菜类：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等。

1.叉烧包:叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的.

2.肠粉:肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉.

3.薄皮虾饺:薄皮虾饺是一道营养丰富的食品。主要材料为小麦面粉、虾仁等生活中常见的食材。薄皮虾饺晶莹透明、鲜甜适口。

4.干蒸烧卖:干蒸烧卖是广东省广州市的一道传统地方小吃,属于粤菜系,干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉

天津小吃是中国传统美食的代表之一，因其口感独特、色香味俱佳而受到广泛喜爱。其中，最具特色的当属狗不理包子、麻花、糖葫芦、煎饼果子、豆腐脑、炸酱面、麻糍等。狗不理包子是天津的传统名吃，有着“皮薄馅嫩，入口即化”的美誉；麻花则是用面粉、芝麻、白糖等原料制成，味道香甜可口；糖葫芦则是用山楂、草莓、荔枝等水果蘸糖制成，外脆内软，酸甜可口。这些小吃不仅口味独特，而且价格亲民，是天津人日常生活中必不可少的美食。

锅内放油，有热时把卷好的春卷放入，炸成金黄色浮出油面时即熟。

　　以不同筋力的面粉为原料，经油炸生产的一种低糖、低油脂的炸面圈制品，制品的中心有空洞，口感、风味俱佳。

　　1、配料

　　弱筋小麦粉60kg，强筋小麦粉40kg，食盐2kg，油脂2kg，糖4.5kg，奶粉3kg，碳酸氢钠1kg，酸性焦磷酸钠0.5kg，碳酸钠0.2kg。

　　2、加工工艺

　　在100kg按产品配方混匀的混合物料中，加水45kg，用调粉机低速搅拌lmin，中速搅拌混合3min后，静置10min。混合好的物料轧片时，折成3折，折3次后压延成2～5mm的片状。压好的面片切割成形为边长为4～6cm的正方形，或边长为5～7cm的三角形。成形后可进行冷冻保存，也可直接油炸。油炸时在温度为170～190℃的油中，炸制30～60s成为中心有空洞的产品。

　　3、技术关键

　　(1)膨松剂使用碳酸氢钠和酸性剂。 碳酸氢钠用量为小麦粉的0.8％～1.5％，酸性剂用量为小麦粉的0.4％～1.0％。膨松剂用量过大，油炸时面团会破裂．且碱味浓会影响制品的口味；反之，若膨松剂用最小，制品不能充分膨化。酸性剂可使用任何食用酸性制剂，从口感方面考虑建议使用酸性焦磷酸钠。

　　(2)将面团调整为碱性。 添加碳酸钾、碳酸钠等碱性剂，将面团的pH调整至7～9，建议为7.5～8.0。pH在此弱碱性范围内制品易炸制，口感和色泽较好。

　　(3)面片的厚度为2～5mm。 若面团过厚，口感不佳，而且不易膨化；若面团过薄，油炸时易破裂。

　　(4)炸面圈的中心能形成空洞。 由于制品在油炸时水分蒸发和膨松剂受热反应分解，制品中心形成空洞，所以需使用不同筋力的弱筋粉和强筋粉合理配合，并使用少量的油脂和糖，防止制品过软，不松脆。

材料

准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。

做法

1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。

4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。

5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

7、凉了再吃啊，香脆可口。

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