鱼鳔的做法大全，铁板肥鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、铁板鱼膘的做法大全，怎么做如何做好吃

鱼膘的做法所需要准备的食材和调味料：

*

鱼鳔 红绿朝天椒 干红辣椒 小米椒 姜 葱 猪油 油 盐 料酒 白酒 老抽 生抽 白糖 八角 花椒 香叶 草果 甘草 桂皮 白果 酱油 胡椒粉 辣椒粉 花椒粉。

鱼膘的做法：

1.用剪刀将鱼鳔剪出一个小口，然后将气体放出，再将黑色的线去掉

2.然后再冲洗干净，控干水，再放入沸水中焯一会后捞出，倒入料酒和生抽，放入生姜片拌匀

3.腌制半分钟左右，去除腥味，然后将猪油、植物油倒入铁板中

4.放入干红辣椒翻炒出香味，再放入八角翻炒出香味，放入姜末

5.然后放入朝天辣椒快速翻炒至5成熟，再鱼鳔倒入锅里翻炒，倒入料酒和白酒去除腥味

6.再放入白糖提味去腥，然后倒入老抽，所有的食材都翻炒好之后放入盐

7.撒些胡椒粉、花椒粉，放入葱段翻炒均匀就可以了。

鱼膘的做法贴心提示：

1.放入白糖的目的不仅是为了提味，而且也是为了去除腥味。

2.鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，可以抗衰老，对抗癌症，早在唐朝就是贡品之一，含有丰富的维生素女人吃了可以美容养颜护肤。

3.注意胡椒粉是必备的调味料，非常关键，这样才能激发出鱼鳔的鲜美味道。

二、铁板鱿鱼调料配方怎么做 铁板鱿鱼做法大全 铁

用料

主料

鱿鱼2条

调料

姜

适量

料酒

1勺

黄酱

1勺

麻辣酱

1勺

椒盐

适量

植物油

适量

白胡椒

适量

铁板鱿鱼的做法

没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不？——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里，立刻滋啦作响，鱿鱼开始打卷，再用锅铲反复按压鱿鱼串，铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小，鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感，那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味，吃的时候更方便那就切片穿串，想要来点豪爽的，就把整条鱿鱼对分，半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼，烧烤季必备~

1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用

7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

三、有铁板烧蒜蓉虾酱的配方和制作方法吗

主料 3人份

基围虾500克

辅料

蒜蓉5汤匙、精盐1茶匙、生抽0.5汤匙、料酒1.5汤匙、小葱末适量 铁板蒜蓉虾步骤1

铁板蒜蓉虾的做法大全

虾洗净 开背 去虾线！

步骤2

铁板蒜蓉虾的做法

入开水煮三分钟 捞起！

步骤3

铁板蒜蓉虾的家常做法

盛入盘中加盐 料酒 生抽 腌半小时 期间翻动两次上色

步骤4

铁板蒜蓉虾的简单做法

铁板空锅烧热 下一些油在锅里 多放点 油烧热 关火 待油跟锅烧热 整齐摆放上去 再把蒜蓉（我是网上买的罐装蒜蓉）铺在虾上面 中间敲一个完整的鸡蛋在里面 蛋上撒一点点盐 然后放到火上烧几分钟 煎几分钟把腌的调料倒进去 盖上盖子闷两分钟 撒上葱末 完成

四、铁板鱿鱼怎么做配料

【原料】

孜然粒

100

克，海鲜酱

700

克，又烧酱

450

克，酱油

450

克，盐

50

克，葱段

150

克，姜片

200

克，味精

30

克，鸡粉

100

克，海鲜酱

400

克，排骨酱

350

克，香辣酱

250

克，芝麻酱

150

克，辣椒油

100

克，香油

30

克，孜然粉

50

克

【制作】

1

、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味

精、鸡粉调拌均匀，放入处理好的食材，加入葱段、姜片抓拌均匀，腌制

10

小

时左右。

2

、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均匀涂

抹在炸好的食材上即好。

【原料】

孜然粒

100

克，海鲜酱

700

克，又烧酱

450

克，酱油

450

克，盐

50

克，葱段

150

克，姜片

200

克，味精

30

克，鸡粉

100

克，海鲜酱

400

克，排骨酱

350

克，香辣酱

250

克，芝麻酱

150

克，辣椒油

100

克，香油

30

克，孜然粉

50

克

【制作】

1

、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味

精、鸡粉调拌均匀，放入处理好的食材，加入葱段、姜片抓拌均匀，腌制

10

小

时左右。

2

、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均匀涂

抹在炸好的食材上即好。

【原料】  

孜然粒100克，海鲜酱700克，又烧酱450克，酱油450克，盐50克，葱段150克，姜片200克，味精30克，鸡粉100克，海鲜酱400克，排骨酱350克，香辣酱250克，芝麻酱150克，辣椒油100克，香油30克，孜然粉50克 (中国吃网菜谱大全)

【制作】  

1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味精、鸡粉调拌均匀，放入处理好的食材，加入葱段、姜片抓拌均匀，腌制10小时左右。(中国吃网菜谱大全) 

2、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均匀涂抹在炸好的食材上即好。

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