重庆特色川渝火锅，重庆特色火锅渝中区

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

特色火锅是朝天门大火锅。

重庆的火锅是重庆的地方的特色的菜品，重庆火锅在全世界都非常有名气，重庆有一个特色的火锅叫朝天门火锅，在全重庆非常知名的，你来到重庆后，可以品尝一下这种火锅。

首先麻辣为主，多味并存。

第二讲究调味，善于变化。

第三注重用汤，崇尚自然。

第四刀工精细,变化灵活。

第五选料广泛,独具一格。

第六饮餐合一,随心所欲。

众所周知，重庆人偏爱麻辣，基本所有菜品都大麻大辣。当然，你也不得不承认，重庆的特色老火锅无论哪个角度都吸引着你，无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，在重庆，只要有火锅，就可以大醉三天三夜，畅谈博古通今。

重庆最有特色的是火锅，美女，大雾，山城，8D之城！

1、渝。因为位于重庆境内的嘉陵江古称渝水，所以“渝”作为重庆的简称沿用至今。

2、巴。巴蜀两字都听过说，但很多人认为是指四川省，确切的说应是指四川盆地及其附近地区。在春秋战国时期，巴和蜀是两个不同的诸侯国。

3、上述两名合二为一，再加上巴渝文化，重庆地处巴山与渝水交界处，所以有第3个名字巴渝。

第4个至第8个，巴郡、江州、楚州、渝州、恭州。秦灭巴国后，建立巴郡城，治所为江州；南朝萧齐于巴郡置楚州，隋朝改楚州为渝州，北宋时改渝州为恭州，南宋时升恭州为重庆府，重庆因此得名，这里面有了5个曾用名。

9、山城。依山而建的城市，这个名字肯定都比较熟悉。重庆的山地占全面积的76%，丘陵占近16%，平原仅占4%不到。

10、雾都。冬春时节，重庆云轻雾重，也因此得名，但这个雾是雾，不是雾霾。

11、桥都，重庆的桥梁数量全国最多，规模也是最大，这和山城的关系分不开，也被称为国内唯一的“桥都”。

12、江城。国内自称江城的城市有不少，但重庆被称之为“中国第一江城”。因为拥有嘉陵江和长江，还拥有国内最早的滨江经济带南滨路。

13、渝都。曾为三朝之都，分别是巴国国都，大夏国国都，民国战时首都。

14、火锅之都。在07年被评为火锅之都的时候，重庆市内就有5万多家火锅店。有资料表明，牛毛肚火锅，就是起源于重庆对岸的江北。

15、温泉之都。2010年重庆被评为“中国温泉之都”，2012年又被评为第一个“世界温泉之都”。

重庆的特色有很多，如果说饮食文化特色的话，那就是火锅。也是最出名最杰出的一个代表。

　　店名：

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　　注释：味是滋味。途是方法，途径，前途意。寓意贵特色烤鱼店时尚、健康、新鲜、有活力。来贵特色烤鱼店是获得好滋味，好享受的最好方法。

　　店名：鱼悦烤鱼

　　注释：鱼可同愉，悦可同跃，寓意是鱼跃龙门一说，也说的是顾客满意，开心快乐。

店名：“翻来覆去”烤鱼店

　　有以下四层含义：

　　1、这个店名比较有新意，给人眼前一亮的感觉，容易被顾客接受和记住。

　　2、烤鱼的时候需要不停地翻转鱼的正反面，“翻来覆去”可形容烤鱼的动作娴熟，技术高超，那么味道自然也就不会差了啊。

　　3、“翻来覆去”形容来回翻动身体，说明顾客对本店的烤鱼难以忘怀，半夜醒来想起烤鱼的香味，翻来覆去地怎么样睡不着。

　　4、“翻来覆去”还可形容一次又一次，说明顾客在品尝之后非常喜欢，之后一次又一次地回到本店来品尝烤鱼，回头客很多。

重庆火锅名扬中外，已成为重庆名片。两江环抱的重庆，码头的饮食文化历史悠久。火锅的特色是麻，辣，烫，鲜，香。

麻，指火锅中用了大比例的花椒，以陕西红花椒为主。花椒有怯湿的功效。

辣，以红色朝天椒为主，以刺激味蕾，便人回味。

鲜，以牙肠的香，以毛肚的脆，以鳝鱼的鲜形成特色。

香，重庆火锅以椒香，蒜香，葱香，肉香，麻油香等香气溢远。

烫，重庆老火锅都用以老油，陶锅保持了火的温度，在寒冬之夜尤其温馨。

、秦妈火锅(三峡广场店)

重庆火锅里的“老炮儿”，从底料到菜品都是杠杠的。这里除了传统的大锅外，还有相对干净卫生的小锅，味道都很好，锅底的麻辣味够足，汤色红亮自然，源于本色，不干辣。价格比较合理，走“平民”路线。

地址：重庆市沙坪坝区沙坪坝站北路三峡广场得利尔大厦1层

交通：乘202、220、 237、261、 462、802、803、805、 806、843路在南开中学下车可达

二、赵二火锅(重庆总店)

除了必吃的毛肚、鹅肠，推荐鳝鱼、腰片和方竹笋。蘸着香油混着蒜泥然后放些盐，真心好吃，在朝天门附近，经常要排队，不过绝对值得！

地址：重庆市渝中区解放东路128号(望龙门车站旁)

交通：乘轨道交通1号线至较场口下车即到

三、小天鹅食府(洪崖洞店)

该店依山而建，店面非常雅致，有一种山城特有的秀气，品尝美食的同时，还可以欣赏窗外的夜景。作为火锅老品牌，各方面都比较规范，服务也挺到位。

地址：重庆市渝中区解放碑沧白路56号洪崖洞11楼

交通：乘111、132、135、151、153、112、114路等公交车在小什字站下车即到

四、奇火锅

很多分店，奇火锅就是比其他火锅味道正，吃了又不上火，味道真的不错，环境也很清雅，菜品也不错，鸭血很新鲜，入口即化，名不虚传，非常好吃。

地址：重庆市沙坪坝区天马路99号

重庆人民吃火锅必点的以下有几种：

1.毛肚。发现不管是重庆哪里吃火锅，毛肚是作为火锅里最有特色的一种，而且重庆毛肚特别便宜，刷在火锅里配合麻辣，味道也刚刚好

2.小酥肉。不管走到重庆哪个地方吃火锅，菜单上的推荐永远是小酥肉最多的，发现来到重庆吃火锅，❤️小酥肉味道配火锅刚刚好。

3.郡肝。之前在上海吃火锅，可没有这个选项，来重庆以后发现刷火锅特别的好吃呦。

4.金针菇。重庆的金针菇比上海的味道更香。

鱼丸，蟹柳，鱿鱼丸，撒尿牛丸，鸡肉丸，各种小饺子，牛肉丸 ，鱼丸虾丸 猪肉丸 鸡肉丸等。

教您丸子火锅怎么做，如何做丸子火锅才好吃

1. 葱、姜分别切末；

2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；

3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；

4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；

5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；

6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；

7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；

8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。

　　渔字本义为打鱼意指店里的鱼十分新鲜，都是刚打不久的鱼，而吃鱼火锅当然要新鲜鱼才美味；鼎字是古代的烹饪之器，相当于现在的锅，在《说文解字》里有记载“鼎，三足两耳，和五味之宝器也”，代表着火锅的意思；园的本义是指供人休息、游乐或观赏的地方，即表示鱼火锅店可以供顾客休息，渔鼎园一名不仅突出了鱼火锅店的主营业务，也十分文雅好听，给人大气之感，是个不可或缺的店名，

　　该名是参考成语“人来人往”而起的名字，成语的本义是人来来往往连续不断，也形容忙于应酬，对于鱼火锅店来说，人来人往象征着生意好，因此该名寓指店铺往来的顾客络绎不绝，财源广进，此处用“鱼”替代“人”，能突显店铺的主打特色，

　　湖北省简称鄂，是因地处洞庭湖以北而得名，战国时湖北与今湖南同属楚国地域，清代始称湖北省，而用地域名的简写作为店铺的名称，更显大气，也更有利于传播，香字是嗅觉词，使人一看到店名，就仿佛闻到了鱼火锅的香味，从而勾起顾客的食欲。

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