胡辣汤一般放多少高汤，胡辣汤加多少水

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胡辣汤的热量(以100克可食部分计)是183大卡(765千焦)，单位热量适中。每100克羊肉胡辣汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

材料

胡辣汤粉200克，水1800毫升，粉条适量，海带适量，鸡蛋一个，葱花少许，香油少许

步骤

1，胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。

2，搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。

3，小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。

4，磕入鸡蛋一个。

5，迅速用勺子搅散。

6，加入葱花，滴入少许香油，即可出锅

甘肃省-天水市-麦积区-桥南街道伯阳路仿古街58号郑记胡辣汤                                   甘肃省-天水市-张家川回族自治县-阿阳东路张家川县幼儿园南侧 

荆州美食街那里就有啊，基本有特色的美食城都有。

在西安，胡辣汤有两类：

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1是西安版胡辣汤，2是河南版胡辣汤。西安胡辣汤种有肉丸，菜花，西葫芦，土豆等熬制而成 而河南胡辣汤中都是肉丁，豆腐皮，海带，粉条 、炸豆腐做成的。

鲜肉丸胡辣汤通常配个腊牛肉夹馍或干饼，河南胡辣汤配水煎包或油条等

正宗的河南胡辣汤，其颜色呈褐色，闻起来有股浓浓的肉香和胡椒的辛辣感，面筋、木耳和黄花菜等配料都挂上了浓稠的汤汁，口感爽滑味道辛香。

如果你喝的胡辣汤里出现了鸡蛋、金针菇等这些配料，那就说明你喝到“假的”河南胡辣汤了。

一家河南胡辣汤店正不正宗，盛汤的一把木勺就能区分开来，盛胡辣汤必须用木勺，这样反复盛汤才不会导致胡辣汤泄汤、分层，始终保持浓稠的状态。

贵州没有胡辣汤，胡辣汤不是属于贵州的特产，所以贵州没有胡辣汤，贵州有折耳根，折耳根是贵州的特产，可以搅拌，可以抄菜，也可以煮稀饭，折耳根贵州的人都喜欢吃，夏天折耳根非常受欢迎，因此折耳根是美食必不可少的一道菜，希望能受到大家喜欢。

胡辣汤里只有少量的辣椒。

它的辣味其实源自于胡椒，而且必须是新鲜质优的胡椒，不然只有呛味。他融合了大量的香料和风味因子，包括且不限于黑胡椒，白胡椒，花椒斤，八角，麻椒，桂皮，小茴香斤，肉蔻，干姜，三奈，丁香，荜 卜，良姜，草果，白扣，玉果，砂仁，小尖椒等等，有时，为了体现中药风味，还会加入一些当归，黄芪，一些传统的老店，还会盛好汤之后加一小勺香油。所以，一碗盛好的胡辣汤摆在你面前时，体现出来的香味，必然是多种香料和牛羊肉风味混合，在加上香油的淳味和水煎包、油条的焦香，那香味自然妙不可言。

胡辣汤没有芥末。

胡辣汤是中国北方早餐中常见传统汤类名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。

1.首先取干净的锅，我们放入提前熬好的高汤，用大火煮开，后放入适量的大料粉搅拌均匀，然后放入提前准备好的面筋，然后依次放入黄花菜、黑木耳、豆皮、酱牛肉、花生、海带等食材，保持煮开的状态，大概煮熟后，再放入粉条。

2.粉条放入后，再倒入调好的粉浆，搅拌均匀至汤浓稠，后依次放入老抽、食用盐、五香粉、胡椒粉、十三香、鸡精、醋等调味料，放入之后慢慢搅拌均匀。

3.所有东西都放完后，我们最后加入适量的香油，搅拌均匀后就可以了，一锅香喷喷的胡辣汤就制作好了。

制作胡辣汤，其实会根据不同的地域人们不同的口味会有所区别，做法也会不一样哦！另外在制作胡辣汤，要想口感更加的浓郁，最好使用高汤做底汤，不要用净水来制作，另外粉浆的话也不要放太多，不然容易陈坨哦！

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