黄鳝烧汤家常做法，黄鳝炖汤的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黄鳝烧汤的做法？

用料

黄鳝 2条

生姜 一大块

大蒜 6瓣

料酒 一勺

黄鳝汤的做法步骤

1：

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黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来。

2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味）， 大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。

4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。

5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉

二、烧黄鳝汤家常做法？

主料

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

黄鳝汤的做法步骤

1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

三、黄鳝烧汤怎么烧？

黄鳝烧汤是一道美味营养的汤品，下面是其具体的烹饪方法：

所需材料：

- 黄鳝 500 克

- 瘦肉 200 克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 彩椒 适量（可选）

- 香菜 适量（可选）

做法步骤：

1. 黄鳝去掉内脏，用清水反复冲洗干净，沥干水分切成两段备用。瘦肉切成小块。

2. 锅中倒入清水，加入姜片、料酒和切块的瘦肉，用中火煮30分钟。

3. 将煮好的清汤滤去杂质，倒回锅中，加入黄鳝，调入盐和鸡精，再加入剁碎的彩椒，用中火烧30分钟。

4. 烧好后，撒上香菜，即可食用。

黄鳝烧汤的食材简单易得，烹饪过程也不复杂，只要注意黄鳝的清理卫生和翻炒时的均匀加热，就可以烧出美味可口的黄鳝烧汤啦！

四、如何烧黄鳝汤？

1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可

2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。

4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。

5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉

五、黄鳝怎样烧汤？

    黄鳝是一种美味可口的食材，它富含蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需的营养。烧汤是一种传统的烹饪方式，能够将黄鳝的鲜美味道完美地发挥出来。下面我将介绍一下黄鳝怎样烧汤的做法。

首先，选择新鲜的黄鳝是非常重要的。新鲜的黄鳝身体呈长条状，皮肤滑腻无伤痕。市场上的黄鳝往往已经去除内脏，并且切成了段。在购买时，可以用手轻轻捏一下黄鳝的身体，如果鳞片紧密粘连，表示黄鳝新鲜。

接下来，需要准备其他食材。可以选择一些配料来增添黄鳝汤的口感和味道，比如姜、葱、蒜、胡萝卜、香菇等。姜可以去腥增香，葱可以调味，胡萝卜和香菇可以增添口感。

然后，将黄鳝清洗干净。将黄鳝放入清水中浸泡片刻，让其排出身上的一些污垢。然后，取出黄鳝，用刀轻轻刮去身体表面的泥沙和粘液。接着，用清水反复冲洗几次，确保黄鳝干净无异味。

接下来，可以开始烹饪。首先，在锅中倒入适量的水，并加入姜片、葱段和适量的盐。然后将黄鳝放入锅中，用大火煮沸。当水开了之后，撇去表面的浮沫，并调小火慢慢炖煮30分钟左右，使黄鳝的鲜味充分渗出。

最后，可以根据个人口味加入一些额外的调料。例如，可以添加适量的料酒、生抽或者鸡精来调味。此外，还可以加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增添汤的口感和色彩。

烧好的黄鳝汤鲜美可口，富有营养。黄鳝的肉质鲜嫩，滋味鲜美，而且有丰富的蛋白质和维生素。烧汤的方式能够最大限度地保留黄鳝的鲜美味道，使其更加滋补健康。

需要注意的是，在烧汤过程中要控制好火候和烹饪时间，避免黄鳝过熟而影响口感。此外，烧好的黄鳝汤可以配上一碗热腾腾的米饭，或者作为一道温补的菜肴。

总而言之，黄鳝烧汤是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。希望大家能够按照以上的做法来烧一碗香气扑鼻的黄鳝汤，享受美食带来的快乐和满足。

六、黄鳝怎么烧汤？

一，黄鳝排骨粉丝汤

　　材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

　　做法：

　　1、排骨洗净，汆水捞起。

　　2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

　　3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

　　4、粉丝用清水浸泡至软。

　　5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

　　6、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

　　二，鳝鱼辣汤

　　材料：主料：鳝鱼200克。

　　做法：

　　1、锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。

　　2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。

　　3、烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。

　　4、开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

七、怎么烧黄鳝汤？

主料

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

黄鳝汤的做法步骤

1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

八、烧黄鳝的做法？

1. 黄鳝买回家后清水养一天。做菜时拿出，放入一个较深的铁桶内，用开水烫死（注意安全），用冷水清洗掉黄鳝体表的粘液，沥干水备用。

2. 老姜切丝（要多一点），大蒜子切碎，朝天椒切段，蒜薹切碎段。

3. 锅中下油，油要相对比较多，大约是两个饭碗的量，因为是油炸。冷油放入沥干水分的黄鳝，中温慢炸，要不断晃动锅子，防止粘锅，直至黄鳝盘成一圈，鳝肚爆裂，出现啪啪声。捞出鳝鱼，沥干油。

4. 锅内多余的油倒出来另用，只留适量的油，炸一下大蒜子，炸出蒜香后，放入炸好的鳝鱼，加三饭碗水，放入生姜，朝天椒，蒜薹，适量盐，蒸鱼豉油，陈醋，蚝油，拌匀后大火收干水份，出锅装盘。

九、黄鳝汤的做法？

黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。

十、黄鳝配什么烧汤？

步骤 1

鳝鱼洗干净沥干水分备用

步骤 2

新鲜黄瓜切条备用

步骤 3

紫苏备用

步骤 4

准备配料。如果不能吃辣，可以不放辣椒

步骤 5

热锅热油，放入鳝鱼爆香。七八成熟的时候我会加点料酒和姜丝去腥

步骤 6

另外热锅将辣椒大蒜姜丝爆香

步骤 7

然后加入水煮开后，加入鳝鱼和黄瓜，大火煮至黄瓜偏软

步骤 8

出锅前加一小勺生抽，放入切好的紫苏即可。紫苏没有也可不加，加了会更有一番风味

步骤 9

一碗汤汁浓郁的鳝鱼黄瓜汤就出锅啦

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