简单红烧排骨的做法大全家常菜，电饭煲红烧排骨炖土豆的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

    红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，香气扑鼻，口感鲜美，深受广大人们喜爱。它的独特风味令人无法抗拒，而制作起来却并不复杂。下面我将为大家介绍一份简单的红烧排骨做法。

所需食材：

*

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 红糖适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 葱段少许

步骤如下：

1. 将排骨用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

3. 将排骨加入锅中，翻煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀，以去腥。

5. 倒入足够的开水，水量约盖过排骨即可。

6. 加入生抽调味，根据个人口味调整盐的用量。

7. 将锅烧开后转小火，加入红糖使其完全溶解。

8. 盖上锅盖，慢炖30分钟至40分钟，让排骨逐渐入味变得酥软。

9. 最后，撒上葱段作为装饰即可。

红烧排骨做法比较简单，但需要注意以下几点：首先，用料酒去腥非常重要，能够帮助去除排骨的腥味。其次，慢炖的过程中，火候要控制得当，才能使排骨更加入味，更加鲜嫩可口。最后，加入红糖能够给红烧排骨一个美丽的外观和独特的色香味。

总之，制作红烧排骨并不困难，只需准备好食材，按照上述步骤进行操作，你就能够享受到一道美味可口的中式佳肴了。

使用电饭煲烹饪红烧排骨非常简单，是一道适合快捷烹制、味道鲜美的家常菜肴。以下是简单的红烧排骨的做法：

材料：

排骨 500 克

姜片 10 克

葱段 10 克

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

食用油 适量

水 适量

步骤：

把排骨放在清水中浸泡约 30 分钟，然后洗干净备用。

在烤盘中倒入足量的食用油，加热至热锅冒烟，将排骨逐一放入锅中煎至两面变黄，摆放在电饭煲内锅中。

加入适量的姜片和葱段，倒入适量的料酒，焖煮 3-5 分钟，把焯水后的排骨捞出备用。

在另一个小碗中调入生抽、老抽、白糖和适量盐。

把调好的汁淋在排骨上，再加入适量的水。

把电饭煲插入电源，按下“煮饭”或“煮粥”等烹饪模式键，等待约 20-30 分钟，直到饭煲自动停止加热。

开盖后将排骨和汤汁倒出装盘，撒一些葱末、芝麻点缀即可。

红烧排骨的做法虽然简单，但注意添加配料的份量，熬制时间等细节因素，将能够影响到做出的最终味道。在烹饪时适量控制水的份量，加入调料搅拌均匀，能够营造出颜色好、味道鲜美的红烧排骨，增加它的美味程度。

主料：

排骨500g

辅料：

姜10g，葱20g，蒜10g

配料：

烧焖酱汁60g，冰糖25g

做法步骤：

1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。

2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。

3、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。

4、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。

5、放姜，葱，蒜炒香，放入烧焖酱汁翻炒均匀。

6、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅。

为了做出美味的红烧排骨，我们可以采用以下几个步骤：

1. 首先，将排骨用料酒、盐、葱蒜等调料腌制；

2. 然后，把排骨加入沸水中焯一下；

3. 把排骨捞出沥干水分，放入炒锅中爆炒；

4. 加入料酒、糖、腐乳等调料，加入适量水，焖煮至汤汁浓稠即可。

制作方法步骤：

食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦

排骨清洗干净，备冷水下锅，然后下排骨大火烧开，撇去浮沫，捞出过一遍清水。

起锅烧油，下姜片，蒜片，小火爆香，然后下点冰糖小火熬化，这时候开始下排骨，大火翻炒均匀，下一小勺料酒炝锅，一小勺生抽调味，一勺蚝油提鲜，一小勺13香增香，加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开转，小火炖20分钟。

20分钟后揭开锅盖下适量的盐调味，再用大火烧汁，汤汁烧至浓稠后即可出锅，非常简单的红烧排骨就做好了。

1、葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成。

3、制作关键：排骨挂上淀 粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

用料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

1、准备所需食材，排骨用水浸泡5分钟，冲洗几遍去除血水。

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

3、排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4、炒锅烧热，注入植物油。

5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。

7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。

8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。

10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。

13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。

做法： 好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开。 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。 红烧排骨： 红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

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