炸五香酥肉的做法，炸五香酥肉教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、五香炸酥肉的家常做法大全怎么做好

用料2113

主料

五花肉500g

调料

食盐

适量

葱

20g

姜

20g

料酒5261

20ml

生抽

15ml

调和油

适量

鸡蛋

150g

五香粉

10g

胡椒粉

5g

五香炸酥肉的做法

1.将五花肉4102清洗干净，切成1653块；

2.把葱和姜切成丝备用；

把鸡蛋、湿淀粉调成糊；

放入切好的内肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀；

3.炒锅内油七成热后，容将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出；

4.炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用

二、炖小酥肉的做法步骤图，炖小酥肉怎么做好吃

用料

酥肉

肉 250克

鸡蛋 2个

淀粉 适量

盐 适量

花椒粉 适量

炖酥肉材料

西红柿 2个

无丝豆 6-8根

香菇 5-7朵

木耳 适量

青菜 5.6颗

酥肉 上面酥肉

辅料

盐 适量

蚝油 适量

蕃茄酱 适量

生抽 适量

炖小酥肉的做法

先炸酥肉

1:两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。

2:里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右

3:将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。程度看上去黏稠就行。如果太稀，就再加点淀粉。

4:油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。

炸好的酥肉配酱料也是很好吃的！炖小酥肉的做法 步骤1

将西红柿切丁

无丝豆切小段

鲜香菇切丁

木耳泡发好

油锅烧油，葱爆锅，放入无丝豆翻炒，豆子多炒一会，这个豆我感觉不容易熟

香菇丁入锅翻炒

西红柿入锅

木耳入锅。菜都翻炒均匀后，加入水开始炖。

开锅后加入蚝油，蕃茄酱(一勺就够了)，继续炖。

炖的程度看无丝豆，无丝豆熟了就可以下小酥肉了。

出锅之前加入盐和生抽(一点)调味。加入青菜，出锅！

小贴士

酥肉

1:淀粉:原方用的红薯淀粉，我用的玉米淀粉。所以用什么淀粉应该无所谓。

2:原方在蛋液和肉里都加了盐和花椒粉，

炖肉

1:原方在炖肉的时候，所有调料只加了盐调味，应该是用酥肉的味道去平衡的。我酥肉的味道就不太重，而且既然加了西红柿，应该突出西红柿的味道，所以又加番茄酱(不加应该也可以，因为这个季节西红柿也都好吃了)

三、酸辣小酥肉的做法步骤图，酸辣小酥肉怎么做

材料

猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克

做法

1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；

2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

四、酥肉的做法？

你好，酥肉的做法如下：

*

原料：五花肉适量，鸡蛋适量，生粉（或者豌豆粉，红署粉）适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，五香粉适量。

做法：

1. 买回的五花肉放锅里烙至金黄色。

2. 然后洗干净。

3. 然后切薄片或条，下次补上图片。（切好片忘拍图片了。） 做酥肉只能用鸡蛋调和生粉不能用水，用了八个蛋。

4. 蛋打散后估计不够又加了一个。成本超高了，不过货真价实哦。

5. 蛋打散后加入花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、 五香粉、生粉也可加少许面粉再调均匀。

6. 然后把切好片或条的五花肉加入到调好的调料里拌匀。

7. 锅里下油（大概一斤油）。

8. 油烧热后将拌匀的五花肉片或条下锅炸。

9. 炸至金黄色即可捞起食用。

此菜可蒸著吃也可加入黄花菜一起煮汤，那可是汤鲜味美。

五、酥肉的做法大全和配方有哪些？2大步骤的推荐

步骤一：配方

1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）

2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量

3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量

4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml

步骤二:做法

1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。

2、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。

3、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题。

4、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊。

5、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完。

6、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热。

——可以用炸糊试油温——滴一滴炸糊入锅，如果炸糊沉到锅底，慢慢浮起，周围泡泡较小，说明油温不够；如果炸糊入锅浮在油面，并立即泛起急促的大油泡，说明油温高了；如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起，并有均匀中等大小的油泡泛起，油温正好。

7、逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温；炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片。

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