河南濮阳正宗白胡辣汤的做法，长垣学做胡辣汤的地方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、长垣胡辣汤做法教程？

做法如下：

*

1。猪肉冷水下锅，放入葱结和姜片大火煮开，撇去浮沫，放入桂皮和八角煮15分钟

2.煮好的肉捞出，汤留下备用，稍微放凉，切小丁备用，木耳和海带提前泡好，红薯粉条用温水泡软

3.分别把木耳、海带、豆皮、切丝备用，葱切成葱花，香菜切碎备用

4.碗里准备适量面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成面团，醒发10分钟后，加入水再浸泡10分钟

5.开始洗面，用手反复搓洗面团，直到揉出黏稠且有弹性面筋取出，洗面筋的水留下备用

6.锅烧热，倒油，放干辣椒、葱炒香，放入肉丁煸炒，倒入煮肉的汤，改大火煮开，放入花生米，改小火煮约15分钟

7。把洗好的面筋揪成小块，放入锅中，再加入红薯粉条、海带丝、豆皮丝、木耳丝煮约10分钟

8.把洗面筋剩下的面水，充分搅拌均匀，放部分到锅里，加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，咕咚一会，关火，放入米醋，撒上香菜碎即可。

二、长垣白胡辣汤的做法？

用料：猪肉200g、黑胡椒10g、粉条300g、粉芡150g、鸡蛋2个、十三香5克、大骨头汤适量。

长垣白胡辣汤的做法：

1、肉切细条，加入盐、少量十三香调匀，腌制10分钟入味后，加入粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨；

2、锅中加水至滚开，用手团直径5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用；

3、锅中倒入事先准备的大骨头汤，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖、姜粉，煮5分钟，粉条和汤有点黏黏就差不多了。

4、倒入粉酥肉，煮20分钟，酱油起锅前放入少许即可，长垣白胡辣汤就完成了。

三、老式胡辣汤的做法？

步骤/方式1

先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

步骤/方式2

把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

步骤/方式3

把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

步骤/方式4

鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

步骤/方式5

把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

步骤/方式6

起油锅，放入葱和姜煸香。

步骤/方式7

倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

步骤/方式8

烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

步骤/方式9

倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

步骤/方式10

最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

步骤/方式11

出锅

四、长垣白胡辣汤的做法大全？

食材：熟牛腱肉80g，面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g，，花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只，大葱白1小段约15g（斜切片），油、酱油各2茶匙10ml，盐、鸡精各1/2茶匙3g，白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml，米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

做法：

1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

五、长垣白胡辣汤哪里最好喝？

长垣方中山白胡辣汤最好喝？

胡辣汤是河南传统早餐之一，也是河南饮食的第一张名片，是早餐中口味较重的一种。胡辣汤看起来其貌不扬，但是味道鲜香热辣，一碗下去疲劳顿消。

六、长垣县哪儿的胡辣汤好喝？

长垣县是河南省的一个县级市，胡辣汤是河南的传统美食之一。在长垣县，有一些知名的胡辣汤店值得一试。以下是一些建议：

长垣胡辣汤：这是长垣县比较有名的胡辣汤店之一，位于长垣县城区。他们的胡辣汤口味独特，辣而不燥，汤底鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。

老王胡辣汤：长垣县是河南省的一个县级市，胡辣汤是河南的传统美食之一。在长垣县，有一些知名的胡辣汤店值得一试。以下是一些建议：

长垣胡辣汤：这是长垣县比较有名的胡辣汤店之一，位于长垣县城区。他们的胡辣汤口味独特，辣而不燥，汤底鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。

老王胡辣汤：这家胡辣汤店位于长垣县城区，也是当地人常去的一家店。他们的胡辣汤以选用新鲜的食材和独特的调料而闻名，口感醇厚，辣味适中。

老李胡辣汤：这家胡辣汤店位于长垣县城区，是当地人推荐的一家店。他们的胡辣汤以鲜香浓郁、口感丰富而受到好评，店内环境干净整洁。请注意，以上推荐仅供参考，个人对口味的喜好因素各异。如果您想品尝长垣县的胡辣汤，可以根据自己的喜好和方便选择一家店铺尝试一下。

七、老式豆腐条胡辣汤的做法？

胡辣汤】

原料： 熟鸡血（或鸭血）200克，香菜50克，水发木耳100克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。

做法：

1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。

2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。 特色： 香、辣、开胃、下饭。 【羊肉胡辣汤】

工艺：煮 口味：麻辣味 主料：羊肉(肥瘦)(250克) 小麦面粉(500克) 粉皮(200克) 海带(鲜)(100克) 豆腐(100克) 菠菜(200克) 调料：胡椒粉(15克) 姜(20克) 五香粉(8克) 盐(6克) 醋(10克) 香油(5克) 制作工艺 1. 羊肉洗净切丁；

2. 粉皮切段；

3. 海带切成丝；

4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝；

5. 菠菜拣去黄叶，切成段；

6. 鲜姜切成米粒状；

7. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用；

8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油。 【方便胡辣汤】

配料：老豆腐块、青菜丁、核桃、袋装糊辣汤 做法：豆腐油煎一下、加入三大碗冷水和糊辣汤里面的配料包、水开后加入青菜丁。到入搅拌过的糊辣汤粉粉。煮个三分钟就

八、老式胡辣汤的正宗做法及配方窍门？

将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）

汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）

将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火

吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油

九、老式胡辣汤里的面筋怎么做？

将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,就能使面筋成丝。胡辣汤做法如下:

1.

面粉加45克水和成软面团,放在一个大碗中,加清水,量要刚刚没过面团,浸泡十分钟。

2.

用水不停的揉抓面团,直到面团变小,颜色变成淡灰色,这时候面筋就洗出来了。

3.

洗好的面筋取出,洗面筋的水不要倒掉,备用。

4.

干木耳泡发后切成丝,熟牛肉切小丁。锅内加一升清水,将牛肉丁放入。水开后,将面筋撕成小块丢入锅中,再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。

5.

倒入洗面筋的水,顺时针方向搅拌。

6.

煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,再煮一会,撇去浮沫即可

十、胡辣汤协会有胡辣汤的专利吗？

胡辣汤协会没有胡辣汤的专利。逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。

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