北方过年大锅煮肉的正确方法，北方过年煮肉全过程
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一、过年大锅煮肉做法？首先把猪肉切成大约是十厘米左右的块儿，用清水浸泡，洗净后放进大锅中，焯水捞出，洗净备用，锅中加油，倒入白糖，炒出糖色，放入肉块，加清酱翻炒一阵，然后加水，水面已淹没猪肉，一二寸为宜，放上葱花，蒜瓣，清姜，花椒，大料，茴香，肉桂炖熟即可
二、北方过年煮肉配方？葱，姜，料酒，还有熬制好的糖色，生抽，老抽，辣椒，食盐，以及买的成品的煮肉料包……关键是煮好后要多闷几个小时把味道渗进去，那味道杠杠滴
三、过年煮肉放盐吗？过年煮肉会放盐的，不放盐的话，那就不会那么入味放了盐肉才会更有味道
四、过年煮肉的方法？先把猪肉清洗干净，锅中放水，冷水下锅，放入猪肉。焖煮两小时，放入盐，捞出。
五、过年煮肉放什么调料？炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料。
六、过年什么时候煮肉？过年前两天煮肉最合适，太早了怕肉不新鲜，太迟了怕前一天还有好多事要做！
七、河北过年煮肉调料配方？炖猪肉，葱姜蒜，八角，几粒丁香，桂皮，香叶，草果，大香，白炽，肉蔻；酱羊肉，豆瓣酱60克，姜片10克，八角几粒，桂皮，香叶。炖牛肉，葱姜蒜，桂皮，香叶，肉蔻，。
八、过年煮肉的正确方法？猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
九、过年煮肉放酱油吗？煮肉的话什么时候应该都要放酱油吧，要不然白色的就不好看，吃的话也没有好吃一点，放了好吃一点。
十、过年大锅煮肉放盐吗？肯定的，只不过迟放一会儿熟的快。
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