大花馒头的样式与做法，花色馒头做法花样大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

紫薯

面粉

红曲米粉

白糖

酵母

水

花色馒头的做法

面粉加入酵母 白糖拌匀温水和面

红曲米粉加水过滤去掉渣子加入酵母 白糖 面粉和面

紫薯洗净后去皮蒸熟碾碎加入酵母 白糖面粉和面

面团发成2倍大开始做

红曲米面团搓成长条

下剂子

按扁

擀成面皮 将一个面皮搓成长条

卷起来

切开

整形 这样红曲米粉的玫瑰画卷就做好了

紫薯面团搓成长条

下剂子按扁

擀成面皮 将一个面皮搓成长条卷起来切开

整形这样紫薯玫瑰画卷就做好了

白色面团搓成长条

下剂子

擀成面皮将一块面皮搓成长条

卷起来

切开整形

紫薯面团擀成面皮 再把白色面团擀成面皮压在紫薯面皮上

卷起来

切成三角形

再将三角形的尖朝上用筷子压一下就做好了

所有的画卷全部做好了二次醒发

锅中加入凉水铺上笼布将二次醒发好的花卷入锅 开锅后蒸20分钟关火焖5分钟出锅

这样漂亮的花式花卷就全部完成了

南瓜馒头做法：

Xtw.com.CN

材料：

1、南瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟。

2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀。

3、混合好后揉匀，揉成光滑不粘手的面团，室温发酵两倍大。

4、放在面板上，撒少量干面粉，将面团揉搓排气到位，标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条。

5、用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。

6、发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。

7、光滑细腻的南瓜馒头就做好了，可以吃了。

千层馒头的做法千层馒头　　原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克制作方法1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲。

百变面点�q老虎馒头�r的做法 将A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，再次混合均匀，揉成光滑细致的面团。同样做好B的面团（A和B的面团软硬度需一致），全部收圆入盆，覆盖。发酵至两倍大（不可过大）取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条分成5个约60克1个的剂子，外加一小块剩余面团，分别揉圆。同样的方法处理B面团，用湿布覆盖好所有暂时不用的面团取一个A的面团，揉圆，稍按扁成卡通虎的头部。在A的剩余小面团上揪两小块，分别揉圆压扁，蘸少许水，粘在头的上部两侧成耳朵，再从B的剩余小面团上揪一点点，揉圆按扁，粘在耳朵内（造形时需保持光滑面朝外，成品表面才不会粗糙）在B的剩余小面团上揪两小块，揉圆按扁，将黑豆分别粘上，再粘到脸上成眼睛，最后揪两小块白面团，揉成一头细一头粗的长条状，对粘成虎的胡子依次做完其他面团，铺垫，覆盖醒发30分钟。开水上锅，大火蒸10分钟左右。出锅放凉后，用巧克力笔装饰即可

用料

花菜半个

彩椒一个

木耳6朵

胡萝卜半个

小葱一棵

盐

油

生抽各适量

做法

1/6把材料都准备好

2/6花菜要焯一下，一会做着才好熟

3/6起锅倒油，小葱爆香，然后放入胡萝卜

4/6放焯过水的花菜

5/6放入彩椒后就可以放盐了，加点生抽。

6/6出锅前一分钟放入木耳，搅拌几下，就可以了。

主料

面粉300克 大米粉400克

辅料

酵母 白糖

米馒头的做法步骤

1. 米粉面粉混合

2. 酵母加适量白糖，40度以下温水激活活性

3. 酵母水加入面粉中，再加适量温水，面活的软一点

4. 放温暖湿润除发酵

5. 发好后揉成馒头，放锅内再次发酵

6. 蒸20分钟，蒸好后再闷5分钟，出锅！

7. 松松软软的米馒头出锅啦！

北方吃东西有蘸酱的习惯，北方农村的大娘都有一手制作酱料的好手艺，而且用来制作酱料的原材料也是五花八门，用黄豆做成的豆瓣酱是最普通的。有一种面酱，农村人管它叫酱粉，使用馒头做成的，而且还不是一般的馒头，一定要得是发霉的馒头才行。

02

可能会有人嫌弃这样做出来的酱，但是别看制作的过程不咋地，但最后做出来的酱香醇诱人，配上馍一起吃味道简直绝了。做这种酱用的馒头最好是老面馒头，掰成四瓣封存起来等它发酵。

03

放置好的馒头在10度温度左右会发酵，等到这些馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中，准备拌酱。

04

接下来就是烧水，把花椒、茴香这些香料放进去煮，煮个半小时就可以捞出来，放凉，再把花椒水倒进盆里，花椒水要漫住馒头，再放入酱曲和盐，一斤馍配三四两盐，然后搅拌均匀。用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。

05

把搅拌均匀的酱盆口处蒙上一层棉质纱布，用绳扎好口，扎严实了再放到太阳充足的地方开始晒。纱布上面撒一些花椒，可以防止招苍蝇。早上搬出来搅拌一次，晚上再搬回室内，要注意防止雨淋。

06

晒一个月左右，等到闻到酱香味后就能吃了。这是后掀开将喷上的布，面酱的香味直勾勾的往鼻子里钻。这时候舀一些出来，拿油，碎肉，鸡蛋，葱花，花椒等一炒，或者直接蘸着馒头吃都是不错的选择，想到这里，口水都要下来了，这种自然发酵的面酱很少了。

蝶豆花的蜕变～蓝色馒头的做法

抓—大把蝶豆花

加点水煮成深蓝色

晾凉后兑水或加入柠檬汁变成紫色的汁

分别加不同颜色的水，酵母，少量的糖和成面团醒发

醒好的面擀成片切条，如图编织

略

中间裹上—块发好的面

同上

同上

同上

蒸20分钟

出锅

1、将面粉盛在盆内，用滚水2/3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑，盖上湿白布，放置20分钟左右。

2、将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。

3、将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。

4、将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可。

原料，苋菜叶２５克，菠菜叶２５克，胡萝卜２５克，水２００克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，麻油20克，胡椒粉５克

彩色饺子的做法:

１，苋菜叶洗净，切末

２，加50克水榨汁，过滤出５０克备用

３，胡萝卜洗净切小丁

４，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

５，菠菜叶洗净，切末

６，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

７，芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤）

８，用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入１２０克面粉做成面片

９，压出一个个圆片

１０，虾皮泡水后，切末

１１，锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花

１２，芹菜去叶后，切末，火腿也切末

１３，将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好。

１４，包成饺子下锅，食用时可沾醋。

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