五香带鱼，红烧带鱼五香带鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

五香带鱼好吃。五香带鱼经由一定的工序加工完善，尤为适宜老年人及孩童。五香带鱼完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食材。五香带鱼和配料的混合,使里面的多种营养充足的得到释放。五香带鱼对着尤为比较开胃。五香带鱼价格实惠，人们特别乐意购买回来恰。五香带鱼加工过程完善尤为简单，吃起来尤为的可口五香带鱼吃到嘴里，口口香脆。

香辣红烧带鱼是一道美味可口的家常菜，下面是该菜的一个简单做法，供您参考：

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所需材料：

- 带鱼一条（500克左右）

- 豆瓣酱适量

- 姜适量

- 大葱适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 带鱼去头去尾、去鳞去内脏、洗净控水备用。姜切成丝，大葱切成段，蒜末备用。

2. 干辣椒用剪刀切成小段。

3. 热锅凉油，加入少量盐和白糖，等糖溶化后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 热锅凉油，加入蒜末、姜丝、大葱段、豆瓣酱、干辣椒中火爆炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、适量清水，烧开后放入煎好的鱼，改小火焖煮5-8分钟即可，盛出，倒汁即可。

温馨提示：

1. 煮带鱼时不宜煮过久，以免过于老硬影响口感。

2. 对于不喜欢太辣口味的人，干辣椒可以根据个人口味适量减少或不放。

带鱼是一种优质鱼类，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，清热化痰、养血润肤的功效，是适宜春夏季节食用的佳品。

主料:带鱼两条

辅料:花椒十粒，八角1个，红辣椒2个，生姜2-3片，大蒜2瓣,香叶2片，，盐适，黄酒2小勺，糖2小勺 ，生抽2小勺，老抽1小勺，玉米淀粉2大勺，五香粉1小勺。

1.带鱼2条清洗干净沥干水分切小段，在鱼身两面划一字刀，加盐、黄酒、姜丝拌匀腌制15分钟。

2.平盘中放入两大勺玉米淀粉，鱼身两面均匀粘一层薄薄的淀粉，做好所有备用。

3.平底锅烧热放适量玉米油，油热放入带鱼，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄盛出。

4.准备好香料，大蒜切两半，姜切片，锅中留底油，烧热放入香料爆香。加入生抽、老抽、黄酒、盐、糖，加入适量清水煮开，加盐调味。

5.逐块放入煎好的带鱼，小火煮翻面再煮十分钟，拣出所有的香料，撒入五香粉，大火收汁，煮至汤汁粘稠，每一块鱼被汤汁包裹即成。装盘盛出。

五香带鱼和红烧带鱼最本质的区别就是用料，五香带鱼用料比较猛烈，常规的用料油，八角，花椒，香叶，白质，丁香混合料，成品的五香带鱼味道浓烈，回味悠长。

而红烧带鱼就是普通的做法，底料炒制好，添加水把带鱼放进去，放入普通的盐，糖，葱，姜，蒜，胡椒粉，老抽等普通调料，大火猛煮，收汤，猛火快煮比较入味，下饭神器，普通红烧带鱼没有五香带鱼的味道浓烈。

酥带鱼，红烧带鱼的区别，酥带鱼是经过油炸两次金黄色，不带汁的，而红烧带鱼出勺时是带红烧汁的

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注意：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

100g所含热量需要健美操62.7分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物4.29克;脂肪15.94克;蛋白质12.19克。

红烧鱼的典故如下：

传说鱼原是天上监管鱼族的神灵，因同情神鱼私自下凡，被玉皇大帝压在武昌黄鹤楼下的长江中，以巨石镇之，以化石为食。不知经过了多少年，有一天，黄鹤翩翩戏掠江面，听得江中有呼救之声，黄鹤随声潜至江底见到鱼。鱼悲惨地向它哭诉了自己触犯天条受罚的经过，并请求黄鹤转奏天帝把它解救出来为人造福。 黄鹤听后十分同情，便飞向天宫奏准玉帝，免去鱼的苦役，在长江流域生存。到了宋代，文学家苏东坡谪居湖北黄州时曾吃过鱼，品尝了它的美味后不禁挥毫写下了《戏作鱼一绝）：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，寄语天公与河伯，何妨乞予水精灵。”诗中无限感慨地为鱼祈求，望天帝和河神能对这晶莹鲜嫩，无刺无鳞，胜似 河豚而不害人的鱼种赐封为水域中的神明， 呼吁祈求未成现实，但鱼的美味却长留 人间。

开封做桶子鸡的比较多，庞记宜兴斋是庞家最早挂出的牌子，而庞记宜生斋是另外的庞家，为了好做生意就挂出了个宜生斋，这就是二者的区别。

红烧带鱼红烧鸽子家常做法如下：

主料2人份

带鱼300克

辅料

葱10克 姜10克 蒜10克 糖2克 盐2克 白芝麻2克 淀粉2克 料酒5毫升 老抽5毫升 醋2毫升 食用油200毫升

步骤1

首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感

步骤2

将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行

步骤3

加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥

步骤4

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分

步骤5

用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸

步骤6

将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面

步骤7

带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼

步骤8

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味

步骤9

将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可

步骤10

加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可

步骤11

将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟

步骤12

炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了

步骤13

鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了，撒些芝麻点缀一下卖相好点儿，就可以上桌开吃了！

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