花甲粉怎么做的教程，花甲粉用的什么粉好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

花甲粉是一道常见的台湾地区小吃，做法如下：

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所需材料：

1. 花甲：200克

2. 粉丝：50克

3. 鸡蛋：1个

4. 大葱：适量

5. 姜片：适量

6. 蒜末：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 水：适量

制作步骤：

1. 将花甲用清水洗净备用。

2. 粉丝用热水泡软后，捞出待用。

3. 鸡蛋打散后，加入少量盐和水搅匀备用。

4. 大葱和姜片切成小段，蒜末备用。

5. 热锅凉油，放入大葱、姜片、蒜末爆香。

6. 加入花甲，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，焖煮约2分钟，直到花甲变色后捞出。

8. 留少量汤汁在锅中，放入泡好的粉丝，翻炒均匀。

9. 向锅中倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

10. 加入少量酱油和盐调味，最后加入花甲翻炒均匀即可。

温馨提示：由于花甲中含有较高的胆固醇，建议不要过多食用。同时，在选购时应选择新鲜、活着的花甲，避免食用已经死亡的花甲。

花甲粉大多都用龙口粉丝 ，不过也可以用其他的粉丝，主要看个人的口味和喜好。粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝粉丝不要煮太久哦，泡的时候不急就自来水，急就用温水。

去广西柳州螺蛳粉的发源地，可以学到原汁原味的正宗螺蛳粉做法，在当地的螺狮粉连锁店，也可以学到螺蛳粉的技术，但是要熟人介绍交一定的学费

用料：包菜100克，花甲肉180克，粉丝80克，辣椒酱1小匙（可不放），生抽15克，蚝油7克，老抽3克，白糖2克，料酒10克，盐适量，大蒜4瓣，生姜1小块，葱少许。

做法

1、粉丝泡软

2、将泡好的粉丝沥干，用剪刀剪成十几厘米长的段。包菜洗净切成丝。花甲肉洗净泥沙后沥干。大蒜去皮切末，生姜切末，葱切成葱花。将生抽、老抽、蚝油放入小碗中拌匀。

3、热锅放油，下入姜蒜末爆香。放入花甲肉与辣椒酱，大火快速翻炒均匀，淋入料酒，炒匀。

4、放入包菜，大火快速翻炒一两分钟，下入盐、糖，淋入调好的酱汁，炒匀。

5、转小火，放入粉丝，快速炒匀（如果用锅铲不好操作可用筷子），最后放入葱花拌匀即可出锅。

去专业的烹饪学校学习就可以了。现在冰粉这块的发展好，学好了不仅好就业，而且创业也是特别容易。你看到了夏天在大街上，直接弄个小推车卖冰粉，生意相当的好。这样的人群就是把这个当作他们的职业。还有的人就是当作兼职来做，直接上完班后就去摆小车卖。生意也不差。一天的收答入不少的呢。所以学习冰粉很有前途的。

要学习的话，我推荐你去成都新东方烹饪学校学习就对了。

　　可以，但还需要烤炉。　　做法步骤：　　

1．花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了　　

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。　　

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可　　一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。　　食医结合，我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

一、工具/原料

粉丝 (一把)

花甲 (200克)

蒜 (半头)

海鲜酱油（或者生抽） (2汤勺)

油 (2汤匙)

白糖 (半汤勺)

水 (1勺)

辣椒 (1根)

蚝油 (2勺)

二、方法/步骤

1/5分步阅读

1、花甲焯水后清洗一下，这样做会更干净，口感更好哦 2、锡纸碗里（没有锡纸碗就用小锅代替)先铺上粉丝（我用的云南米粉），再把花甲铺在粉丝上。

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大量的蒜切末铺在花甲上，小树椒，或者红辣椒切断放蒜末里。

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起锅烧油，油开了直接浇到花甲上，这样会有蒜香味。

4/5

再放入鸡精，白糖，耗油，海鲜酱油（生抽也行），加水没过花甲（不喜欢汤多的就少放点水）。

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开锅喽，可以关火喽，搅拌一下开吃吧！

1、花甲放入水中静置半小时，可以加盐，帮助花甲吐出泥沙。

2、将粉丝放入凉水中浸泡，等一端泡软后就可以将全部粉丝浸泡到水中了。

3、将金针菇根部切除，洗净备用。

4、大蒜去皮后剁碎，大家想要香一点的话，大蒜可以多用一些，再切一些姜丝。

5、将静置好的花甲洗净后放入锅中焯一下。

6、花甲开口后可以用漏勺捞起装盘备用。

7、锅中倒入食用油，油热后倒入切好的蒜蓉和姜丝翻炒，加入一些老干妈，量根据自己喜欢的口感进行添加。

8、将老干妈和蒜末姜丝充分翻炒，加入适量水、适量食盐。

9、将金针菇打散后放入锅中，倒入焯好的花甲，加入泡好的粉丝。

10、盖上锅盖焖煮几分钟后，撒上葱花就可以起锅。

11、成品图。

1首先将花甲浸泡水中，水中加少量的盐，可以让花甲吐沙，有时间的话建议浸泡2小时以上。再用清水清洗干净，粉丝浸泡温水半小时。

2将大蒜切成蒜末，生姜切丝，两颗小葱切末，另外两颗切成条状。小米椒切成小段。

3起锅烧油，先将一少部分蒜末和姜丝爆香，再放入小米椒（喜欢吃辣的可以多放点），把剩余的蒜末放入继续炒香，放两勺豆瓣酱，炒出红油。

4放入洗好的花甲，放两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，适量的黑胡椒，两分钟以后放入适量的水。

5大火烧开转中火，放入适量的盐，6分钟以后放入粉丝。

6再煮两分钟后关火，出锅装盘。撒入葱末。

用料：花甲200g；粉丝一小把；香菜适量；姜2片；蒜一头；小香葱2根；小米辣十根；生抽2勺；蚝油1勺；醋1勺；香油半勺；糖半勺；郫县豆瓣1勺；金针菇1把；青菜适量；小鱿鱼4只；培根适量；鱼丸适量；；

花甲粉的做法

1、花甲放入水中浸泡，加少量盐，滴两滴香油，让花甲吐沙。

2、大蒜掰成蒜瓣，用温开水浸泡10分钟，即可轻松除去蒜皮。

3、小鱿鱼撕去表面黑膜，洗干净切花刀。

4、大蒜切末，加入切好的生姜末，再加两小勺水，防止炸糊。

5、起锅烧热油，5成热的时候，转小火，把姜蒜蓉慢慢炸香。

6、放入一勺生抽，搅拌均匀，盛入碗中备用。

7、鱼丸切片

8、小米辣、香菜、葱花切末。

9、培根切片。

10、将料汁所需食材放入一个小碗中，搅拌均匀。

11、花甲铺底放入锅中，将食材码在花甲上，加水末过食材。

12、倒入料汁和蒜蓉酱、小米辣，大火煮开，转小火煮8分钟。

13、粉丝泡软。

14、将粉丝放入锅中，煮熟。

15、放一把青菜，即可出锅～

16、出锅前撒一把香菜和小葱。

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