酱焖林蛙的做法家庭版，酱焖林蛙最正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酱焖林蛙的正宗做法，酱焖林蛙怎样做才好吃的做法步骤

主料

林蛙10只

辅料

盐、香其酱或农家大酱、生抽、料酒、醋适量 葱、姜、蒜瓣、小红辣椒、八角、十三香、冰糖适量

酱焖林蛙的做法步骤

1. 先把林蛙洗净，烧开一锅水，把洗净的林蛙焯水，外皮有点变白捞出，用凉水泡一下，然后控净水，待用。

2. 锅内放油，先放八角、蒜瓣、香其酱或农家大酱爆香，放十三香、料酒、食醋少许，放葱段、冰糖、小红辣椒。

3. 把焯好的林蛙放到锅里，加开水刚没过林蛙即可，小火十到十五分钟，其间加少许盐和味素。

二、林蛙怎么做好吃？

香菇烧林蛙

原料：

*

香菇150克，林蛙8只，土豆15克，胡萝卜10克。

调料：

盐8克，味精5克，糖5克，酱油6克，葱、姜、蒜各少许，色拉油50克，水淀粉、干辣椒各15克。

制作过程：

（1）香菇、土豆、胡萝卜均改刀，葱、姜、蒜改刀。将香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟备用。

（2）林蛙放热色拉油中，加入葱、姜、蒜煸炒，加入鲜汤、酱油、盐、味精烧至入味，收汁明亮摆入盘中。

（3）勺中放入土豆、胡萝卜、香菇添入鲜汤、盐、干辣椒、味精炒至入味，用淀粉勾芡装盘即成。

三、求：林蛙除了酱闷的做法，还有什么别的做法么？O(∩_∩)O谢谢

1、油炸

把林蛙洗净掏去内脏，油烧热下锅炸熟，蘸椒盐吃。此法适用于死了的林蛙或者速冻的。

2、林蛙炖土豆

锅里坐油烧热，加蒜末、豆瓣酱翻炒，加水，放入林蛙、土豆、花椒、姜、酱油少许、盐，炖熟加味素收汁出锅。

四、干林蛙腿如何吃

⑴主料 洗净的中国林蛙及辣椒若干。

(2)制法 将中国林蛙腿放在蛋粉糊中拌匀，再将其放入七八成热的油炸锅中，炸至金黄色时捞出。再用炒勺加油起锅，油热时用葱、姜、蒜及干辣椒蒸锅，放入玉兰片、木耳、油菜及中国林蛙腿，加入料酒、酱油、精盐、味精、醋，再加入半手勺高汤，调好味道后移至慢火，汤汁将尽时用淀粉勾芡，加辣椒油即成。

酒店出售的哈士蟆菜肴，讲究烹调方法及菜肴造型，最擅长的技法是烧之技。洗净的中国林蛙，水焯或油炸皆可，然后入锅烙烧。至圩口味的变化主要由所用的调味品来决定，如咸甜口味的红烧哈士蟆，加五香粉的五香扣林蛙，加辣椒辣烧哈什蚂，放蚝油烹制的焗哈士蟆。另外，为了适应俄罗斯客人的喜好，以番茄汁为主要调味品，以烙的技法烹制的茄汁哈士蟆金红明亮，带有俄式西餐的特色。

而哈士蟆造型菜，主要以红烧哈士蟆为基础而演变的。如烧好的哈士蟆摆盘围边，中间放白汁鹌鹑蛋，谓之“金蟾戏珍珠”。如把白汁鹌鹑蛋换成用三鲜料（海参、虾丝、鸡片）、鸡蛋皮、蛋泡糊、香菜等烹制的“月亮”，则变成“金蟾望明月”。除此之外，还有像“金蟾戏莲蓬”、“金蟾献花”等类似的造型变化，其妙无穷，可适应各种档次的酒席宴。

五、酱焖林蛙的做法，酱焖林蛙怎么做

食材明细

林蛙600克

土豆600克

小葱15克

姜10克

香菜15克

猪油（或猪肉100克）30克

黄酱40克

白砂糖5克

醋10克

料酒15克

花椒5克

八角3克

味精2克

香油10克

淀粉(玉米)15克

红辣椒两个

酱香口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

酱焖林蛙的做法步骤

1

炒勺放熟猪油烧热，下辣椒、大酱炒开，加醋、白糖、味精等调料，再将林蛙推入勺内，小火焖；开锅后放入土豆。

2

焖之15分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。

六、红烧林蛙怎么做？

食材：林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子。

一、养殖的林蛙，斩去脚趾，再斩成小块。

二、切好的林蛙放进锅中焯水。

三、放入生姜和料酒。

四、锅开后撇去浮沫。

五、林蛙捞出清洗干净。

六、·起锅烧油。

七、放入姜片蒜片爆香。

八、放入林蛙翻炒。

九、加入一勺海鲜酱。

十、加入适量生抽、老抽。

十一、加入两勺白糖提鲜。

十二、再加入半勺盐。

十三、加入适量的清水。

十四、加入毛豆米。

十五、盖上锅盖，大火烧开。

十六、加入青红辣椒。

十七、加入少许白胡椒粉。

十八、翻炒30秒钟，准备出国。

十九、美食制作完成。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。