豆腐圆子怎么做好吃又简单，贵阳豆腐圆子可以用卤水豆腐做吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、豆腐圆子做法？

1.

碗中放入三块嫩豆腐，碾碎

2.

加入50克胡萝卜丁

3.

加入50克火腿丁

4.

撒入一把葱花

5.

喜欢香菜的可以添一把香菜

6.

加一勺盐、半勺鸡精、一勺十三香

7.

打入一颗鸡蛋，增加豆腐圆子的粘性

8.

加入生抽一勺

9.

加面粉两勺

10.

顺时针搅拌定型

11.

揉成小丸子

12.

油温六成热下锅

13.

炸至金黄酥脆

14.

这样做出来的豆腐圆子外酥里嫩，特别好吃

二、豆腐圆子怎么打磨？

再用机器把选好的黄豆打碎，然后盛在盆里用水侵泡两三个小时。

然后就要推磨啦！一般需要两人一起或者轮流推

话说添磨也是一种技术活啊，不仅要快还要准，不然很容易就被石磨杆子打手还影响进程

（随着石磨的转动，在嘎吱嘎吱的声音中黄豆变成了白乎乎的豆浆）

一两小时后，等所有豆子都磨成白色酱汁了，就算磨好了

三、豆腐圆子宜宾做法？

料:

老豆腐 1斤

腿肉 400克

鸡蛋 1个

小葱 2根

生姜 少许

四川豆腐圆子的做法步骤:

步骤 1 准备好所需的食材。

步骤 2 先拿出蒸锅，锅底加水，开火把火烧开，让蒸锅提前上汽。

步骤 3 肉去皮，切块，葱姜切末。

步骤 4 把切好的肉块和葱姜末放入绞肉机，然后加适量盐，十八鲜，原味鲜鸡鲜调味料。（如果没有绞肉机就用手工单独剁肉沫）

步骤 5 搅打成肉沫。

步骤 6 然后把肉沫取出来放到一个大碗里面。

步骤 7 洗干净手，再把老豆腐用手捏碎放进肉沫碗里。

步骤 8 打入一个鸡蛋。

步骤 9 用手把肉沫和豆腐一个方向搅拌均匀。（如果是手工剁肉沫的话，剁的时候只加盐，剁好的肉沫加上捏碎的豆腐然后再加入鸡蛋、葱姜末、原味鲜鸡鲜调味料、十八鲜，用手一个方向拌匀）

步骤 10 蒸锅也上汽了，我们捏好圆子放进蒸锅。大小按自己的意愿来，因为是孩子吃的，所以我做得小，日常吃的话是这个圆子两倍大小。

步骤 11 做了两格蒸格，盖上盖子蒸8－10分钟就可以了。（做豆腐圆子蒸锅必须提前上汽才会好吃，个头大点的豆腐圆子相应增加蒸的时间）

四、豆腐圆子家常做法？

原料：

*

豆腐（北）1000克、糯米150克、猪肋条肉（五花肉）200克、草鱼150克。虾米10克、鸡蛋60克。盐2克、酱油10克、小葱25克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克。操作：

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；

5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；

6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；

7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；

8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；

9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；

10.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；

11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；

12.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。

五、豆腐圆子炒菜做法？

白菜500g、豆腐500g、胡萝卜100g、猪肉丸子200g；辅料：五香粉适量、盐适量、姜蓉适量、鸡精适量、葱花适量白菜豆腐猪肉丸子1白菜叶子洗净，手撕成小块

2胡萝卜洗净，切片

3自制卤水豆腐切成小块

4自制猪肉丸子适量

5把白菜胡萝卜放进铸铁锅里，加上适量清水，开大火炖

6开锅后，加入五香粉

7加入适量的姜蓉

8把豆腐加进去

9把丸子倒进去，炖至再开锅

10加入适量的盐11加适量的鸡精12撒上葱花，出锅。

六、祁阳豆腐圆子做法？

1、准备一块老豆腐，用刀身压碎；五花肉去掉猪皮剁成肉末；土豆去皮后先切成薄片后切碎，生姜切成姜末，一起装入一个大碗中备用；另外大蒜去皮后切成蒜末，小葱切成葱花备用；

2、碗中加入适量盐、少量胡椒粉、十三香，一勺玉米淀粉，用筷子朝着一个方向搅打均匀；

3、取适量搅拌好的馅料，手心沾点清水，然后在手心处团成圆形丸子，用同样的方法将剩余的馅料都团成圆形丸子；蒸锅中倒入适量清水，大火烧开上汽后将揉好的丸子放在蒸架上，盖上锅盖蒸10分钟；

4、起锅，平底锅中倒入适量食用油，油热下入切好的蒜末，开中小火翻炒出香味，然后加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，继续开中小火炒化；然后加入一大勺水淀粉勾芡，淀粉和水的比例为1：3，下入蒸好的豆腐丸子，中小火翻炒均匀，使豆腐丸子表面均匀的裹上一层酱汁，最后开大火收一下汤汁，汤汁收至黏稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，撒上一些葱花点缀增香，这道美味的豆腐丸子就做好了，非常美味，一口一个。

七、贵阳豆腐圆子做法？

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；

4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；

5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；

6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；

7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；

8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；

9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；

10.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；

11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；

12.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。

八、邵阳豆腐圆子做法？

豆腐放碗里压碎，切葱花、胡萝卜丁，加入豆腐中，加蛋液、盐、五香粉、蚝油、老抽、淀粉搅匀，将馅料团成丸子，油温五成热下丸子，慢火炸至金黄色即可。

九、始兴豆腐圆子做法？

主料1人份

豆腐200克

火腿肠50克

胡萝卜50克

葱适量

鸡蛋1个

面粉适量

辅料

精盐适量

步骤1

豆腐捣碎

步骤2

倒入胡萝卜火腿肠葱末

步骤3

倒入鸡蛋面粉

步骤4

加入食盐搅拌均匀

步骤5

入锅炸至金黄

十、南京豆腐圆子做法？

豆腐放碗里压碎，切葱花、胡萝卜丁加入豆腐中，加蛋液、盐、五香粉、蚝油、老抽、淀粉搅匀，取馅料团成丸子，油温五成热下丸子，慢火炸至金黄色就可以了。

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