包饺子制作烧麦全过程视频，烧麦皮和什么馅包饺子好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、烧麦怎样包？

烧麦，又叫烧卖、烧梅等，在我国不同地区采用的食材不一样，南方地区的主要食材包括猪肉、云吞皮，北方地区的主要食材包括牛羊肉、大葱、糯米等。

烧麦形状比较像石榴，皮薄馅多，洁白晶莹，味道清香可口。

据说烧麦起源于包子，它与包子的区别在于没有食用发酵面制皮和顶部不封口。

烧麦怎么做

1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟。

2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用。

3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒。

4.加生抽，料酒翻炒一下。

5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒。

6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅。

7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟。

8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大。

9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片。

10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮。

11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯。

12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可

二、怎样包饺子不散？

要打褶！拿起面皮平铺左手，右手持筷子或饺匙打大约比较合适那么多馅用筷子或饺匙压平整后：

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用右手把两边对到一起用右手和左手食指和姆指四个指头用力捏住饺子皮的边就行！注意手心要空！防止其余几个指头或手掌挤压饺子！免得捏扁饺子！

三、怎样包汤圆面不散？

　　包汤圆的做法　　

1.白砂糖用很少的水煮化　　

2.把黑芝麻撒入　　

3.放入盘中　　

4.糯米面和团，揪剂子　　

5.把馅料趁温热包进去　　

6.煮汤圆时可以放一些桂花　　扩展阅读：包汤圆不散窍门　　糯米粉在包的时候容易散开，初学的朋友可能一下包不好。　　要想面团不散，和面的水温很关键，建议直接用热开水和面，一开始用筷子搅拌和面。　　等不烫手后，用手和成面团即可，这样和出来的面团，粘性很强，不会散开，包的时候就容易的多了。

四、怎样做蛋卷包肉不散？

做蛋卷包肉，需要把蛋卷铺平，然后把肉卷在蛋卷里面即可

五、粽子怎样包又紧不散？

您好，包粽子时，需要注意以下几点：

1.选用黏性好的糯米：糯米是包粽子的主要原料，如果糯米黏性不够好，包出来的粽子会散开。

2.粽叶要选好：粽叶要选用新鲜的、质地柔韧的叶子，并在热水中泡软，这样包起来才能紧实。

3.掌握包粽子的技巧：将糯米和馅料混合均匀后，将粽叶对折成三角形，然后将两边对折，将底部留出一段空隙，填入糯米和馅料，慢慢卷起来，最后将底部扎紧。

4.蒸的时间要充足：将包好的粽子放入蒸锅中，蒸的时间要充足，让糯米完全煮熟，这样包好的粽子才会更紧实。

六、烧麦什么包？

烧麦是一种非发面的皮，配合糯米做成的馅一种类似于包子的食物。

七、烧麦怎样包才好看紧实？

1、将烧麦馅放到皮上面。

2、用一只手的虎口牢牢捏住烧麦皮向中间聚拢，注意不要让烧麦皮完全和在一起，而是中间漏出一点馅来，

3、另一只手从一边起依次捏烧麦的褶，捏出一圈褶后就会发现烧麦的大体形状已经出来了。

4、为了防止烧麦的馅被蒸出来要时刻注意捏褶的时候馅的情况，如果感觉要出来就用拇指压一压，不要让烧麦馅高出皮的边缘。

八、正规包烧麦包法？

1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，

2.加入肉馅炒熟

3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均

4.放入蒸熟糯米拌均

5.做好的糯米肉馅

6.烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀

7.趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。

8.取120面剂分成8个小剂，压扁

9.擀成大小均匀的饺子皮

10.每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起

11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约11厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）

12.用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可

143取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可。

九、水面筋包肉怎样不散开？

要让水面筋包肉不散开可以采取以下几个步骤：

选用适合包肉的水面筋：水面筋的质量和弹性对于包肉的成功与否非常重要。选择质地较好、弹性较高的水面筋，可以增加包裹肉馅的稳定性。

肉馅处理：将肉馅拌匀，加入适量的调味料和腌制剂，搅拌均匀。可以加入一些淀粉或者面粉，增加肉馅的粘性，有助于保持形状。

包裹技巧：将适量的水面筋擀成薄片，将肉馅放在水面筋上，然后用手将水面筋包裹住肉馅。在包裹的过程中，可以用手指轻轻按压水面筋，使其紧密贴合肉馅，避免空隙。

烹饪方法：选择适合的烹饪方法也能帮助保持水面筋包肉的形状。例如，可以选择蒸煮或者炖煮的方式，这样可以减少包裹过程中的冲击和挤压，有利于保持形状。

烹饪时间掌握：烹饪时间也是影响水面筋包肉形状的关键因素。过长的烹饪时间可能导致水面筋变得松散，所以要根据具体情况掌握好烹饪时间，避免过度煮熟。

十、做烧麦包心怎样弄就好吃？

烧麦包心是一道广东传统小吃，制作烧麦包心的关键在于馅料的搭配和包心的技巧。以下是制作烧麦包心的步骤：

材料：

糯米500克

虾仁、猪肉、蛋黄、香菇、姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精适量

步骤：

将糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。

将虾仁、猪肉、蛋黄、香菇、姜末、葱末等材料剁碎备用。

在一个容器中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精，搅拌均匀，制成调味料。

将调味料加入到馅料中，搅拌均匀，备用。

取一个烧麦皮，将适量的馅料放在皮中心，然后将皮对折，捏紧边缘，包成烧麦形状。

将包好的烧麦放入蒸锅中，用中小火蒸约15-20分钟，直到烧麦变软即可。

烧麦包心的馅料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入猪肉、鸡肉、虾米、瑶柱等。包心的时候要注意不要将馅料包得太紧，以免烧麦口感不好。另外，烧麦皮可以选择糯米饭、玉米面等，也可以使用现成的烧麦皮。

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