炒菜出锅前要不要加水，粤菜炒菜为什么要加水

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、炒菜素菜什么时候加水？

素菜一般我是根据易熟掌握要不要加水出锅喽！

绿叶菜清炒就不用加水，两分钟就熟了，没必要加水，炒太老容易破坏维生素，如果不易熟的菜那就根据菜的熟℃需要加水适当加点直到炒熟出锅。无论什么素材都不易加太多水，否则加多了水就成了煮菜了，营养维生素都破坏了。

同上个人日常炒菜经历，现在视频做菜方法很多，很多大厨为了视频播放量也都很下功夫，不妨多多观看也是一种学习对自己有益无害好方法…

二、什么炒素菜可以加糖？

凉拌白菜丝，放点糖，醋少许盐味道不错

糖醋西葫芦放糖也很清淡爽口

水煮花生米或者是油炸花生米都可以放适量的糖

糖醋排骨味美多汁，糖醋鲤鱼鲜嫩可口。总得来说糖对于做菜来说是一位不可缺少的调料品。

我说的对于不对望大家多多指导

三、炒素菜放什么调料？

炒素菜一般都放油盐，酱油，醋，糖，葱蒜，姜，辣椒面，鸡精，芝麻油，味精，香油等。这些条路中有几种是炒菜必需品，如油盐，任何菜都少不了这两种基本调料。

油是最先放的调料之一，等锅热之后就放油，然后把菜放入锅里翻炒。叶菜需要放盐，有一些菜等到快出锅时候才能放盐。

四、猪肝配什么素菜炒？

答：

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青椒，彩椒，玉兰片。它们都是烹饪猪肝非常好好的配菜，即可以增加猪肝的视觉感又可以为猪肝增香，因为猪肝虽然好吃但它的色相不敢恭维！

五、培根炒什么素菜好吃？

第一、培根炒高丽菜

材料

高丽菜300公克，培根片30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许

做法

1.高丽菜洗净切片，放入滚沸的水中汆烫一下，捞出沥干水份备用。

2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，放入培根片炒香后加入作法1高丽菜片和所有调味料拌炒均匀即可。

第二、培根菠萝炒饭

材料

菠萝一只，青瓜半根，生菜一小把，虾米几只，鸡肉火腿两根，培根一片

做法

1.菠萝对半开，小心把菠萝肉挖出来切粒用盐水泡15分钟沥干水份备用，菠萝壳挖干净备用。

2.培根切粒、火腿切粒、青瓜切丝、生菜切丝备用。

3.隔夜剩饭用少许白酒打散备用。

4.下油热锅把培根粒、火腿粒、虾米炒香铲起来备用。

5.继续下点油热锅把剩饭炒散炒香，把培根粒、火腿粒、虾米倒入继续翻炒几下，加入少许盐、酱油调味，可试吃一下，味道根据个人而定，再加入生菜青瓜丝翻炒，最后加入菠萝肉翻炒几下。

6.把饭盛入菠萝壳，如需要可隔水再蒸15分钟。

六、炒素菜用什么油？

炒素菜一般都用植物油,人们平时做菜的时,一般都用植物油或者是动物油,植物油是用来做素菜的,做素菜时一般可用花生油,菜籽油,大豆油,色拉油,橄榄油等,这些书有也很受人们的欢迎,经常用这些植物油炒菜对人的身体健康也是非常有好处的,所以我们要多吃植物油

七、山药炒什么素菜好吃？

材料 主料：山药200g、黑木耳50g、大白菜200g；

辅料：油适量、盐适量、香葱适量 山药黑木耳炒大白菜 1 黑木耳清洗干净用开水泡发 2 铁棍山药清洗干净，切成滚刀块 3 大白菜清洗干净，切成丝 4 起油锅，烧至七成热时放入黑木耳煸炒 5 再加入铁棍山药继续煸炒 6 加入大白菜继续煸炒 7 加入少许水焖煮 8 起锅前加入葱花 9 起锅、装盘、上桌、吃起 小贴士 家常菜，无需特殊技巧

八、辣椒炒什么素菜好吃？

辣椒炒干子，辣椒炒火腿肠，辣椒炒土豆丝，辣椒炒鸡蛋

九、西红柿炒什么素菜好吃？

西红柿和素菜的搭配方法

1.西红柿炒辣椒。在炒辣椒的时候可以用西红柿来爆香，油烧热之后，直接倒入西红柿，翻炒之后，倒入辣椒，西红柿可以中和一下辣味。

2.西红柿炒菜花。白白的菜花在餐桌上几乎是不出彩的，由于颜色太淡了，因此在炒菜花的时候，直接放入一些西红柿，增加了视觉色彩，味道也是非常不错的。

3.西红柿炒丝瓜。丝瓜的味道淡淡的，西红柿带些酸味，在炒丝瓜的时候，放入一些西红柿，美味又营养。

4.西红柿炒西葫芦。西葫芦中含有大量的维生素，非常软，适合老人和小孩，加入一些西红柿，营养充足。

5.西红柿炒西蓝花。绿绿的西蓝花，单独烹饪似乎少了一些什么，搭配西红柿，给这道菜增色不少。炒西蓝花的最后放入西红柿。

6.西红柿炒藕片。藕片是很多人的最爱，但是藕片稍微有点硬，炒藕片的时候放入西红柿，味道好，藕片也会软一些。

十、蒜苔炒素菜能和什么炒？

素炒蒜苔可以和胡萝卜，洋葱，木耳，银耳搭配，也可以和菌菇类的，比如香菇杏鲍菇的搭配，色香味都好。其实只要是自己喜欢的食材，怎么搭配都好吃。

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