卤猪肉皮怎么做好吃最简单，卤肉卤豆腐皮怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、卤豆腐皮怎么做？

原料：

*

豆腐皮适量、姜适量、盐适量、酱油适量、猪油适量、十三香适量。

做法步骤：

第1步、豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。

第2步、放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。

第3步、加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。

第4步、加足量的盐，再放两块冰糖。

第5步、放拍破的姜和洋葱块。

第6步、加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。

第7步、上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。

第8步、取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。

第9步、用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。

第10步、将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面

第11步、加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。

二、卤好的猪肉怎么做好吃？

、食材：卤猪肉一盘、青瓜一根、青蒜苗100克、小米辣三个、蚝油一勺；

2、先把卤好的猪肉切成薄片放在盘子里备用。

3、再把青蒜苗摘掉老的死的，还有根，洗干净后再切成段。青瓜打皮切成片，小米辣去籽切碎。所有配料备齐。

4、锅烧七成热放少量花生油，先把卤肉放下去小火煎出香味。

5、再把青蒜苗放下去炒一分钟。

6、接着把青瓜片的辣椒放下去炒一分钟，

7、最后放一勺盐和一勺蚝油，再翻均匀即可。

8、关火，装盘上桌开吃，加了青瓜和蒜苗炒吃起来没有那么油腻了。

三、卤好的鸭子怎么做好吃？

1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断

2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀

3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色

4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟

5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动

6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

四、卤好的驴肉怎么做好吃？

直接放在锅里加热不用放调料即可吃。

五、卤好的牛排怎么做好吃？

1、准备配料：熟牛肉300克，老豆腐300克，香菜2棵，大葱一根，蒜瓣5个，姜一块，面酱两勺，胡椒粉适量，老抽少许，豆瓣酱一勺，生抽两勺，盐、味精、鸡粉各适量。

2、熟牛肉逆着肉的纹路切成片（这样切出来的牛肉不塞牙口感好）。

3、豆腐切成0.5cm厚4cm长的块状。

4、大葱切葱丝，姜洗净后切姜丝，蒜瓣切蒜片。

5、香菜洗净后切香菜末。

6、锅中倒入食用油，放入姜丝、蒜片、葱丝爆香。放入面酱炒出酱香味，加入豆瓣酱炒出红油（不吃辣的朋友可以不放），加入适量的水，放入牛肉、豆腐块。

7、加入生抽、老抽调色，盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，大火烧开后转小火焖煮十分钟，撒上香菜末即可出锅装盘。

六、卤好的羊肝怎么做好吃？

肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。”

食材明细

羊肝1个

煮肉料适量

洋葱适量

醋适量

香油适量

五香口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

卤煮羊肝的做法步骤

1

新鲜羊肝一副

2

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

3

凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4

焯好的羊肝捞出

5

把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

6

小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7

然后放入羊肝煮5分钟

8

加盐后再煮2分钟

9

煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

10

吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

11

拌均

12

卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小窍门

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

使用的厨具：煮锅

七、卤好的牛肉怎么做好吃？

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.

3.卤制锅不宜用铁制品.

八、卤好的鲅鱼怎么做好吃？

1、风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。

2、锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。

3、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。

九、卤好的肘子怎么做好吃？

原料

主料：猪前肘2500克。

调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。

做法

(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。

(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。

(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

(4)用棉线绳将猪肘包扎起呈球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出，去掉绳网，刷一层香油即可。

十、怎么卤豆腐皮豆干好吃？

锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香天水放生抽，老抽适量冰糖，盐，鸡精，味精下入豆腐皮和豆干撸卤半个小时即可

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